紫砂壶泡醇，白瓷盖碗泡香？冲泡老白茶用什么茶具才好？
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
自从入秋今后，便开头读杜甫。
但是，村姑陈幼年时不喜好读杜甫的诗，内心总把他想成一个枯瘦的老头。
是一位“投杖出门去，偕举动酸楚。幸有牙齿村，所悲骨髓干……”的少陵野老。
对诗中的人世痛楚，也以为不深。
年岁太轻，那种苦，平凡人读不懂。
反而更喜好李白的浪漫，王维的佛系。
已往不了解杜甫的诗，由于生存太好，但如今再读，却很震动。
大概是“诗圣”的头衔太过极重，也大概是讲义里的图片太过老成。
让人忘了“甫”原本是男人的美称，杜甫更是世家大族的自满贵令郎。
骨子里的贵族血缘与诗家气质，令他总想为国度效犬马之劳。
只可惜，生错了年代，一辈子都在不得意与冤枉中度过。
读到他由于饥饿了太久，最初撑死在船上，不由得潸然泪下。
在这个特别时期读杜甫，去了解人世冷暖，再切合不外。
《2》
仿佛每一年，都渴望本人把古诗重新读一遍。
一天看一些，徐徐积累，蔚然可观。
纵然诗照旧那样子的诗，但于每个年事段，却也常读常新。
就像沏茶，每次利用，都市比上一次更好。
关于新人而言，用盖碗冲泡，游刃有余，做多了天然就会了。
但也有人喜好偷懒，以为盖碗太烫手，便换成紫砂壶泡。
再加上有一局部茶掌柜，开头发起用紫砂壶老白茶。
报告列位客户们，从本人这里买到的老白茶，回去用紫砂壶泡更醇柔。
这一下子，就把家里有紫砂壶的茶客，大概是对紫砂壶感兴致的茶客，吸引来了。
不成否定，紫砂壶本身，的确是一种很好的茶具。
可再好，也不适实用来泡白茶。
在紫砂壶对外的宣传案牍里，最突出的特点，就是重申“透气性”。
具体怎样透气呢？但是是使用紫砂壶泥料的双重气孔布局，保存下粗大的毛孔。
有了这些毛孔的存在，紫砂壶天然可以大口呼吸。
与此同时，也让紫砂壶拥有了“吸香吸味”的功效。
白茶这种工艺简便，体现原生态的茶叶，被紫砂壶一通吸取，鲜香醇爽的味道给吸走了。
留下的，仅有一壶淡而薄的茶汤。
以是，常常有人发觉，白茶用紫砂壶泡，不够香。
转念又想到，平日里用紫砂壶泡岩茶，泡红茶，泡熟普，向来没显现过这种情况。
进而以为，一定是白茶不佳，而不是壶的成绩。
你看，人总是带有偏见的。
殊不知，白茶与紫砂壶，本就门不妥，户不合错误，怎样能互相成果？
固然，也不是说完全不克不及用紫砂壶泡。
只不外，那些被折损的香气，斲丧的鲜爽感就很难归来回头了，也要一并承受这个缺陷，不克不及有怨言。
由于这是一局部的选择，非得用吸香吸味的紫砂壶，就要承当相应的后果。
而假如想喝到原汁原味的白茶汤，照旧舍弃紫砂壶吧。
实用的盖碗，能带来香清甘活，鲜香醇爽的白茶汤。
《3》
白茶与白瓷盖碗，仿佛天生一对。
谁也不碍着谁，但又能互相成果，可谓榜样CP。
茶圈里，盖碗素有“万能茶具”的称呼。
也就是说，不管什么茶类，都能用盖碗冲泡，基本没什么范围性。
缘故有很多，以下简便先容几个吧。
起首，盖碗的器型很特别，上有盖，中有碗，下有托。
在沏茶的时分，汤水可以经过盖子和碗身的漏洞处，快速倒出。
干净利索，不易闷泡。
其次，白瓷材质的盖碗，外表精致有光晕，几乎看不到毛孔。
用它来泡白茶，能把白茶的毫香、花香、草药香等各个条理的香气，匀称展现。
同时，也让茶汤坚持鲜爽清新，茶香盈盈的形态。
最初，白瓷盖碗利于审评。
出汤今后，盖子上会附着多量的芬芳物质，此时可以趁热揭盖闻香。
由于材质精致，不会吸香吸味，故而花香落水，落水香明晰明朗。
白瓷的材质，也能清晰地看到叶底形态，便利辨别品格。
因此，在各大审评赛场上，经稀有到白瓷盖碗。
样式淳厚，没有多余的图案，在桌面上一字排开，每一只盖碗里都泡着茶叶。
专家们会经过闻香、喝汤、观叶底等环节，来终极推断茶叶的品格。
试想，假如用紫砂壶来审评，冲出来的茶汤清一色香气单薄，短少条理，味道稠浊，还怎样评？
《4》
什么样的老白茶，才必要用紫砂壶泡？
前方提到，紫砂壶有着强壮的吸香吸味的功效。
品格好的白茶，香气馥郁，汤感淳和，用紫砂壶实属糜费。
但如果反过去想，一款既不够香，也不够醇，乃至还分发着阵阵酸臭味的白茶，用紫砂壶冲泡之后，会产生什么样奇妙的厘革呢？
出乎意料的是，它会变得正常。
这里说的正常，不是指能到达想白瓷盖碗冲泡的那样，香气馥郁，条理多变。
只不外，汤水微润了，固然没香，可也不臭了。
以是，平凡的白茶，和紫砂壶没有缘分。
而劣质的白茶、做旧的白茶，分外喜好和紫砂壶攀上干系。
很多卖做旧茶的茶掌柜，也正是靠着这招，卖出了一箱又一箱货。
并且，还不必担心退货。
只需客户们都老老实实地，依照他们所说，用紫砂壶泡做旧茶。
那么，做旧老白茶里的杂味、异味、酸味、霉味、麻味等，统统都被减弱了泰半。
这种略微正常的茶汤，关于入门级的茶客来说，以前是很好喝的味道了。
足以让他们呼朋引伴，反复置办，并歌颂这款“老白茶”物超所值。
但凡喝过真正的老白茶，就会发觉，喝如此的茶，几乎是遭罪。
味同嚼蜡，还不如白开水来得爽口。
俗话说，人外有人，山外有山。
不休在原地，又怎样能晓得世上有更优美的景色呢？
即使之后有人幡然觉醒，用白瓷盖碗冲泡着喝，发觉了此中的眉目。
到了做旧老白茶的掌柜这里，也能自作掩饰：
老白茶就是要用紫砂壶泡，才醇厚，盖碗泡不出这种味道。
于是乎，新人们本就不安稳的基本知识，再次子虚乌有。
不信者，一锤子买卖，将来不互助便是了。
《5》
这么多年来，以前习气了盖碗的伴随。
倒不是说本人多长情，而是由于平常要试茶，品类也很杂。
偶尔是白茶，偶尔是岩茶，偶尔另有红茶。
而紫砂壶容易串味，且泡出来的茶汤容易喝禁绝。
话又说归来回头，本人也不是不喜好紫砂壶。
以前也败过好几把，如今还悄悄地呆在保藏柜里。
平常鲜少天然会用到它们，看着，就以前很满意了。
单纯当作工艺品就好，只可远观不成亵玩。
“劳模”的称呼，照旧发表给白瓷盖碗吧，名副但是。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
