熟手买白毫银针，你就依照这3个标准去选，能避开很多大坑

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

这天，伙伴想要喝一喝白茶，却不知从何挑起。

去网上一搜，有人说：“喝白毫银针就对了。”

一搜价格，一字总结：“贵”！

伙伴与村姑陈提起挑选白茶的困难之处时，村姑陈给出了处理方案：

假如你想喝上乘白茶，要选购优质的白毫银针，万万不成乱来。

假如你只是白茶入门选手，那可以先从其他茶品味起。

伙伴好似悟了，只是猎奇为何白毫银针没有成为村姑陈的首推。

缘故便是，好品格的白毫银针挑选不易，而白毫银针本身便难以捉摸与咀嚼。

选择易于了解的茶，对初涉白茶的伙伴才好一些。

不然，不了解白毫银针，掉入“味道淡”的误区中，那可大为不妙。

伙伴又问，怎样挑选品格较好的白毫银针？怎样让花出去的钱不打水漂？

的确，很多伙伴对白茶偶有品味，或是恰顺眼到了一些白茶小贴士。

可真问起来，他们却一问三不知。

伙伴虽似懂非懂，却也想好好品一品白毫银针。

今天，就带各位走进白毫银针的小小天下。

表面、香气、味道，三端庄面带你真正了解白毫银针。

《2》

其一，是表面。

上等白毫银针，展现的应是“一旗一枪”的共同外形，才算标准。

但在市场崇高通的也有由光溜溜芽头构成的的白毫银针。

伙伴问：以芽为贵，岂非不佳吗？

实践上，单凭芽头来推断白毫银针的代价公道性，这并不靠谱。

为了低落本钱，有些商家以次充好，经过剥离牡丹王或尾针的办法，制造出仅含芽头的白毫银针。

在味道和养分代价上，它们显然无法与真正的白毫银针相提并论。

因此，仅仅依据芽头来置办白茶，并不一定能买到真正的好茶。

而挑白毫银针要依照的一旗一枪准则，则需细细道来。

一旗一枪，“枪”就是那肥硕丰满的芽头，“旗”则意味围绕着的，形似叶片的保卫者，即芽头边上尚未完全掀开的小叶壳。

伙伴又问：什么是叶壳？

并非传统意义上的那种成熟叶片，叶壳更像一个保护壳，牢牢地包裹着正中的芽头。

除此之外，在白毫银针刚刚采摘下去的时分，仔细察看就能发觉旗的下方另有一片小小的叶子。

容易寥落的小叶子在后续的挑选历程中屡屡会被筛除。

最初留下的，便是这经典共同的“一旗一枪”。

一旗一枪，丰满且充溢生命力。

《3》

其二，是香气。

白毫银针，以毫香著称，浓厚且诱人。

伙伴在谈及白茶的香气时，信口开河：毫香。

村姑陈想要逗逗伙伴：怎样的毫香？

伙伴一时顿口无言。

毫香，为白毫银针赋予了共同的魅力。

芽头上的稀疏白毫，也是白毫银针毫香浓厚的缘故。

悄悄剥开芽头内里5-7层，就能发觉内里都掩盖着白毫。

毫香的体现与白毫的数目干系，白毫的数目越多，毫香的体现就越分明。

毫上分发射来的共同芬芳物质，甚是清新天然。

细嗅白毫银针之香气，带着干枯的芦苇淡香和狗尾巴草的清新之感，又有些像水仙花泡水后的幽香。

深化闻闻，又带有一些茶园旁丛草的干枯与芬芳。

经时间流转，白毫银针的毫香也会随着光阴的流逝而转化。

存的久了，白毫银针就能从最初的青葱香气，变化为愈加成熟深沉的稻谷香。

另有一点，如果白毫银针的毫香过于淡漠，那么这款茶的品格很约莫存在瑕疵。

比如声称具有浓厚果香的白毫银针，如果散茶，就不成能产水果香。

这与白茶的加工工艺休戚与共。

仅有被克制成茶饼，颠末重力挤压，白茶茶叶植物细胞内的液体流出并到场发酵，如此才会产水果香。

果香，便是植物细胞破壁和增重发酵协同作用的后果。

未经揉捻的白茶，怎能产水果香？

碰到声称带有果香的散茶时，务必慎重慎重再慎重！

总而言之，要以为白毫银针的真正风味，照旧要切身品味一番为好。

切肢体验，总比听闻更为深入。

《4》

其三，是口感。

每当与其他茶友们谈及白茶的味道，不约而同的便是一个“鲜”字。

白毫银针喝起来，鲜爽感无与伦比。

优质的白毫银针完善解释了“鲜、香、醇、爽”，而“鲜”更是灵魂地点。

伙伴打趣道：是海鲜的那种鲜吗？

但是不然，白毫银针用简便地道之法，保存原汁原味的口感，这与海鲜之鲜香无异。

多量的茶氨酸在制茶历程中被保存下去，这使得它的鲜爽感尤为剧烈。

但是，也有伙伴不喜其鲜，喜其陈。

毕竟白毫银针的保存时间关于茶味的影响也很大。

以是，如果你喜好鲜味，发起品味当年的新茶，以为极致清鲜带有馥郁花香，毫香淡然的美好以为。

若存放满一年，泡白毫银针时，汤感将带有三分老茶的甘醇，但仍旧清新爽口。

而存满三年，那便是老白茶了，日复一日，汤感更为醇厚丰满，药香和陈香更具突出之感，而茶香则愈发内敛。

喜好不同，各有选择，但都能明白共同的茶味。

《5》

小小天下，却有丰厚能量，这便是白毫银针。

只是百闻不如一见，百见不如一品。

想要喝懂白毫银针，喝懂白茶，照旧要放缓脚步，反复明白。

让鲜爽之感劈面而来，让清新毫香沁入口中。

多看，多闻，多品。

伙伴好似懂了，连连摇头。

恍然间，小扣盖碗，声响响亮，悠然入座，光阴如流水。

到了与你一同品一品白毫银针的时候了。

原创不易，假如您以为这篇文章对您有协助，请帮助点个赞。

眷注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。