什么是普洱茶茶毫

什么是茶毫

刚刚交往普洱茶生茶的茶友，会把茶毫误认是茶叶上附着的尘土，但是并不是云云，但是茶毫是生在茶叶条索纹理之间的白色绒毛，寻常此类绒毛生在茶叶反面或芽头上，这就是我们寻常品茗时在普洱茶茶汤中悬浮的茶毫，初制普洱生茶中的茶多酚绝大局部未被氧化，未氧化的茶多酚是白色的，因此幼嫩芽叶上的绒毛颜色通常为白色。但是不仅普洱茶干茶有茶毫，比如白毫银针、滇红茶等等都市有茶毫！

茶毫外表上是茶叶芽尖外表微小的茸毛，布局上是长绢丝的单细胞体，洁白纯透，可反射强光，茸毛边沿为白色半纯透的厚质细胞壁，细胞壁中含有高量的咖啡碱，胞壁内里的液胞和细胞液中含有多酚类物质，茸毛基部的腺细胞还能分泌芬芳物质。

茶毫内含有丰厚的化学因素和较完备的酶体系，能举行一系列生理生化代谢！

凤庆滇红-大金针

茶毫对普洱茶茶叶品格的影响

茶叶茸毛中茶多酚、咖啡碱、水浸出物等因素均低于茶身中的含量，而氨基酸含量却明显高于茶身中的含量，茶毫溶于茶汤中，因茸毛内含有丰厚的氨基酸及别的好效因素，也从而增长了茶汤香气和味道。有一定的茶毫，茶汤也会比力鲜爽；其茸毛基部另有着可分泌芬芳物质的腺细胞，因此制造出来的茶叶，会分发射共同的毫香，在一些茶类的制造历程中，另有专门的提毫工序。

但是茶毫太多的茶，泡出来的茶汤会有一些污浊，并且茶质不佳的茶，茶汤则会不休很污浊！