白毫银针提高简介与提高思绪

择要：福鼎白毫银针〈简称福鼎银针）是白茶类针型茶的传统工艺名茶。 白茶乃我国特产，产于福建，是福建独占的特种外销茶。白茶是不经炒揉，直接萎凋、烘干而成的。按茶树品种不同可分为明白、水仙白和小白。按采摘标准不同可分为白毫银针、白牡丹、贡眉

福鼎白毫银针〈简称福鼎银针）是白茶类针型茶的传统工艺名茶。

白茶乃我国特产，产于福建，是福建独占的特种外销茶。白茶是不经炒揉，直接萎凋、烘干而成的。按茶树品种不同可分为明白、水仙白和小白。按采摘标准不同可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。在明白茶茶树上只采瘦弱芽头制成茶条紧圆挺直两头略尖周身白毫满布的针型茶，称之为白毫银针。

白毫银针按产地不同分为北路银针和南路银针。北路银针产于福鼎，南路银针产于政和。

福鼎白毫银针表面精巧：芽瘦弱，茸毛厚、富光晕。汤色晶亮、呈浅杏黄色。味清鲜爽口，香平淡的特征。产于政和的南路银针，芽瘦长、茸毛略薄，光晕较差但香气清芬，味道浓厚适口。

福鼎茶农消费白毫银针，可溯源于唐、宋盛于前清、汗青远、工艺风雅共同。唐、陆羽《茶经》戴有“永嘉县东三百里有白茶山”，经安农大陈椽传授考据系指福鼎太姥山；宋《宣和北苑贡茶绿》中戴有贡茶四十余种，此中之“龙团胜雪”的质料就是将已拣熟芽，只取其心一缕、称为“银线水芽”制就的，与现今“白毫银针”纯取茶芽切合；明末清初周亮工《闽小记》称太姥山古名茶为“绿雪芽”，今呼之为白毫。

福鼎白毫银针芽长近寸，覆被白毫、银光闪灼，香气清鲜、味道醇和冲泡怀中，条条屹立、上下交织、蔚为古迹，为白茶中之珍品。宋、明、清历朝均列为贡品。福鼎白毫银针具有清肺消炎健胃明目之药用效能、备受好饮者品茗收藏，远销港、澳地区和东南方亚各国、蜚声中外。开国后，福鼎白毫银针列为定点定量统收，经外贸部分转口外销。

一、福鼎白臺银针消费采制工艺

福鼎白毫银针采制工序固然简便，要求却严谨精密，必需环环扣紧，精工处理。

（一）茶树品种选择：选择福鼎明白茶、福鼎大毫茶茶树壮龄生长时或经台刈更新后新梢天生的瘦弱芽头。

（二）茶芽采摘：必需是茶树上早春长出的芽头，于芽叶忉展时适时采下，剔撤除明鳞片，断碎芽叶，只取原整瘦弱毫多之心牙。

（三）姜调：姜凋场合必需是干净、亮堂、透风。敏捷轻快地将肥芽薄摊匀摊于萎凋竹帘上置于透风处的晾青架上，天然萎凋或置于单薄的阳光下轻晒。待到茶芽含水量为20％支配时，转入烘干工序。

（四）烘焙：烘焙房必需坚持净洁卫生无异味，透风精良，室内亮堂。将经萎凋处理后的茶芽薄摊于焙笼上，用30-40℃文火焙至足干。烘焙时，焙心垫一层白纸，以防火温太高，灼伤茶芽。烘干时应仔细真实注意控制火温，适时轻手翻动，使焙笼上的火温刁：刂众牙受；鼎干枯均衡。足干后〈毛针经拣剔后包装贮荐）摊凉封存。

（五）拣制：去掉焦红、红变、暗红、玄色的银钎，叶片及其他非茶类杂物。确保白毫银钎应有的匀净度。

（六）补火：产物在包装前须举行复焙，撤除凌驾茶叶标准要求的水份。要求含水量在5-6％确保安定质量。

（七）包装：要求包装物无异味，并具有防潮、阻气、防水、保香、遮光、热封、印刷功能精良的质料。要求举措轻柔，不得重压或脚踩，避免断碎。

（八） 贮藏场合要求：高燥、干净、无异味沾染、氛围湿度不凌驾70％。

二、开发福鼎白毫银针潜能，大有可为

福鼎白毫银针。誉满中外，为汗青传统工艺名茶。分散于1982年、1986年、1990年〈玉龙怀牌）评为举国名茶，并予四89年获北京国际博览会银奖。

随着变革开放与市场经济进一步提高，人们存亡水准的不休提高，国内茶叶流畅市场对福鼎白毫银针需求量也随之急剧猛增，比年来，福鼎自毫银针产量达100一150吨支配，此中除少数经外贸转口外销外，绝大部份销往国自销区市场，成为极为紧俏的茶叶产物。

由白毫银针派生的（非白茶类）炒针，窨花针以及菊花茶、荔枝茶、珍珠茶等五花八门争奇斗艳，以共同的外型集品茗与观尝于一休嘞在茶叶流畅市场取得丰富的经济效益“

为确保福鼎白毫银针的共同工艺层次，燃眉之急:

一、从速构造力气、订定福鼎白毫银针的综合标准。促使福鼎白毫银钎标准化、标准化消费，坚持其工艺特征和产物品格。

二、当局牵头构造茶区茶农创建福鼎白毫银针品牌与注册金骏眉商标.html' target='_blank'>商标，申办福鼎白毫银钎单项绿色食品。

三、对比年新开发茶类，诸如炒钎、窨花钎（实践已属半烘炒绿茶类）等产物，构造力气，订定一整套场合性或行业性综合制造标准，促进新产物敏捷走向标准化、标准化轨道，加强产物信誉和竞争力。

四、下定决计，仔细搞好福鼎白毫银针包装装饰事情，创建全市一致包装装饰流水线装备。国表里产物包装用度寻常为高等茶包装用度占产物售价的50％以上；中档茶占20-50％多低价位茶在20％以下。云云名珍的福鼎白毫银针，其包装用度投入在我市是微乎其微，极不相当，因之，加强装饰装备流水线建立，以提高产物层次，售价层次，竞争层次，确是火烧眉毛，势在必行，产物包装装饰的改良，一定促进福鼎白毫银针、消费、加工、贩卖三大环节的良性循环，事半功倍，何乐而不为。

因此，努力开发福鼎白毫银针的潜伏才能经济效益，是大有可为的。