为什么市面上的白茶饼，基本都是寿眉？是由于没人要才压饼吗？

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丨作者：村姑陈

《1》

从前读《三国演义》的时分，不明白为什么刘备一定要三顾茅庐请诸葛亮出山。

诸葛亮属于有深谋远虑之人，属于救世之能臣。

“得诸葛者得天下”，固然这句话写得比力傲慢，但实践情况的确云云。

只是当时分还不懂，为什么诸葛亮这么凶猛却不本人当天子呢？

关于浊世时期，各国的实践掌权者比拟，刘备并不出彩。

后刚刚徐徐明白，原本有些人就是更适构成为治世之能臣。

而有些人，就是更适构成为帝王。

就像项羽和刘邦，刘邦比拟项羽而言更合适谁人万人之上的地点。

而项羽，大概浴血奋战的将军更合适他。

但是，生存中就是如此的，总有更合适本人的人生朝向。

在一条错误的路抬升走，不免会以为不温馨。

就像昨天，有茶友扣问了一个成绩。

“为什么市面上的白茶饼，最稀有的品类是寿眉饼呢？”

为什么是寿眉饼呢？天然是由于寿眉更切合。

《2》

寿眉合适压饼，主要表如今2个方面。

一方面，寿眉的产量丰厚，足以拿来压饼。

压饼是必要思索数目标，假如压饼的数目仅有个位数，那么应该很少有厂家乐意接单。

毕竟机器运转必要本钱，但是压饼的数目很少，约莫工费都抵不上机器运转所必要的用度。

以是，寻常压饼数目比力少的单子，很少有人乐意接。

就像白毫银针，每一年的产量本就不多，一上市就会被很多人抢购。

在这种情况下，但是商家每年的剩余量是不多的，不敷以拿去压饼。

而寿眉则不同，每一年春秋两季的采摘，让寿眉的产量在白茶中是最多的，品种也很丰厚。

当年的寿眉余量用来压饼，十分切合。

另一方面，寿眉的体积过于疏松，更合适压饼储存。

我们都晓得，寿眉属于粗心大意的典范，茶梗长，叶片宽饶。

全体的体积相较于白毫银针而言，更大。

在储存的时分，假如是存寿眉散茶，必要更大的存茶空间。

并且含水量达标的寿眉，一旦遭到挤压，叶片和茶梗都十分容易断裂，产生的碎茶很多。

在这种情况下，将寿眉举行压饼，可以节流多量存茶空间，无疑是最好的选择。

《3》

市面上存在的寿眉饼偏多之后，有些人照旧存在着从前的头脑，以为“压饼没好茶”。

可内幕真是如此吗？

各位在说寿眉饼的时分，也只是说大大多时分都是寿眉饼，可见照旧存在白毫银针饼大概白牡丹饼。

将寿眉举行压饼，并不克不及代表寿眉就不属于好茶。

任何情况下，评判一款茶是不是属于好茶的标准，并不但看一个方面。

有人以品相论优劣，以为寿眉粗心大意，看起来就不佳看，以是品格差。

有人以年份论优劣，以为年份越高的白茶，品格越好。

有人以外形论优劣，以为压成饼的白茶都不是好茶。

可实践上，推断白茶的优劣的标准并非仅有一条。

并且，真正品格好的白茶，应该是产区、工艺、储存都无可挑剔的。

只需寿眉的产区好，产自巅峰茶园，养分物质丰厚。

工艺没有显现成绩，并没有对内质形成过分斲丧。

同时储存条件十分完满，那么所压成的寿眉饼，品格天然不差。

并且，品格好的寿眉饼，有约莫会在储存历程中产生枣香。

枣香，是浩繁茶友朝思暮想的存在。

不少茶友由于寻求枣香，而上当上当。

枣香，在老白茶中属于加分项，以是很多商家在售卖增长老白茶的时分，会拿枣香作为噱头，吸引消耗者前来置办。

这但是白毫银针饼所不克不及拥有的，属于寿眉饼限定。

由此可见，压饼的茶并非品格不佳，白毫银针也会举行压饼，只是数目比力少，不稀有。

《4》

白毫银针很少举行压饼，除了产量比力少之外，另有别的缘故。

以散茶外形举行储存，养分代价更高，更复原白茶的原汁原味。

在售卖的时分，同一期白茶，散茶一定比饼茶的价格更高，也是这方面缘故。

并且白毫银针满是芽头，白牡丹叶片和茶梗都不是特别粗大分明，并不像寿眉那般疏松。

以是在储存历程中留给氛围的漏洞比力小，以散茶外形也不会占据很大的空间。

将白毫银针举行压饼，更磨练制茶门徒的制茶才能。

而寿眉举行压饼，告捷的概率更高。

由于寿眉的茶梗和叶片中含有丰厚的果胶物质和可溶性糖，更容易协助白茶塑型，不容易散开。

但是白毫银针满是瘦弱的芽头，这很磨练压饼时的力度选择，这就必要制茶师就充足丰厚的履历。

假如力度太轻，那么难以定型，容易散开。

而用力过猛，会将白毫银针的芽头压坏，毁坏属于白毫银针的鲜。

由于武艺的缘故，市面上很少可以见到品格好的白毫银针饼。

但是，不管是白毫银针照旧寿眉，压饼之后的风味比起散茶有着分明不同。

天然有茶客喜好这般与众不同的风味。

有需求就会有市场，以是，永久不缺将白茶压饼的商家。

《5》

如今正值冬天，最合适的品茗办法应该是煮茶。

煮茶不仅步调便利，还可以将茶汤保温。

天天煮上一壶老白茶，举家人都可以喝，几乎不要太便利。

有的茶合适拿来煮，而有的就只合适拿来泡。

每一种茶都有属于本人的温馨圈，就像人类寻常，走出温馨圈会让本人不适。

而将新白茶拿来煮，也是一个错误的选择。

煮出来的茶汤又苦又涩，很分明，煮茶壶并非新白茶的温馨圈。

盖碗才是新白茶的温馨圈，固然，因茶而异，老白茶不仅合适茶壶，还合适盖碗。

就像人一样，每一一局部都是不同的。

每一局部所善于的范畴不同，天然最合适本人的范畴才是最好的。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。