何处的白毫银针品格最好？

茶友问

一位来自台湾的伙伴在微信背景问：

白毫银针何处的最好？

白茶号回复

从综合本质来看，福鼎太姥山产的白茶最好。

品茗就要喝最好的，这是很多茶友的“准则”。很多茶友都以为我既然选择品茗，天然要选择最好的白茶，如此才干不孤负本人。

的确，喝好茶方能不孤负品茗光阴。

而最好的白毫银针，当属福鼎太姥山产的白毫银针，其综合本质最好。

白茶的综合本质指：

1、香气

2、口感

01

— 香气佳—

香

气

佳

太姥山产的白毫银针香气佳，白茶特有的毫香、青草香分明；香气明澈地道无异味。

02

— 口感醇 —

口

感

醇

太姥山银针口感清鲜醇爽、甘美、毫味足，无异味。茶汤不苦不涩，茶汤顺滑。

延伸阅读

科普

太姥山产的白茶为什么香气佳、口感醇，综合本质处于抢先位置呢？

综合来说，太姥山白茶综合本质高，和太姥山的海拔、土壤密不因素。

太姥山最高海拔是917米，高海拔作育了白茶的好品格。

一、海拔

高海拔对白茶味道的影响

生长在山区和昼夜温差大的茶区，屡屡茶叶的品格较好。

海拔高度对茶叶品格的影响，主要是气温的影响，气温是随着海拔高度而厘革的。

内幕上，不同海拔高度所产出的鲜叶品格有很大的不同。

研讨标明，茶叶中的多酚类和儿茶素含量随海拔上升而变小，而氨基酸（如茶氨酸）则随着海拔的上升而增长。

故而太姥山的白毫银针鲜爽感更为剧烈，味道愈加鲜爽。

高海拔对白茶香气的影响

海拔高度对茶叶香气因素与构成影响也很明显，山区温度低，茶梢生长缓慢是构成巅峰茶香的主要缘故。

由于茶叶生长缓慢，有利于维持新梢构造中高浓度的可溶性含氮化合物，相宜氨基酸和香气物质的构成。

多云雾和高湿度，不仅能克制纤维素的构成，坚持芽叶娇嫩，并且使照射茶园的太阳散射光和蓝紫光增多，加强了漫射效应，有利于芬芳物质的构成。

故而太姥山的白毫银针香气好。

二、土壤

陆羽《茶经》中曾说：上者生烂石,中者生栎壤,下者生黄土。

太姥山的土壤则属于“烂石”级别。

据纪录，太姥山是由于地壳活动从海底上升的一座上，其土壤布局与寻常的土壤不同。

太姥山土壤含砂砾量较多，土层较厚却疏松，通气性好，有利于排水，在如此土壤条件下生在的茶树，内在物质更为丰厚。

故而太姥山白茶品格好、香气足。

综上所述，太姥山土壤、海报作育了高品格的白茶。

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