新知丨雪山之巅上的茶——雪茶

茶叶是人们所熟习和喜好的饮品，至今以前有久远的汗青，最早有纪录的茶叶可追溯到公元2世纪，汗青上不休有着神农发觉的茶叶说法，《神农本草经》中就有过纪录：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”这里的“荼”就是指的古时的茶。常用的茶叶主要为乔木或灌木，如今我们平常饮用的茶叶都可以举行人工莳植。

但是在云南的雪山之巅，生长着一种奥秘的“茶”，它只在高寒的山区生长，既不是茶树，也不克不及人工莳植，他是天主莳植的茶，他有一个斑斓的名字：“雪茶”。

雪茶可分为两类，颜色洁白，形似空心的草芽的被称为白雪茶或雪茶 （Thamnolia Ach. ex Schaer.） ；另一类则颜色艳黄，长枝条状，这一类被称为红雪茶 （Lethariella (Motyka) Krog） ，它们都不是植物，而是由藻类与真菌互惠共生而构成的地衣，也被称作地衣型真菌，在体系分类学中属于真菌界，子囊菌门。

此中，白雪茶有两个种，雪地茶和地茶，云南官方所使用的雪茶寻常为这两个种的稠浊，这两个种外形特性较为相似，生长在海拔约4500米的巅峰草甸或岩面薄土。具有生津止渴、清热解毒、平肝降火、滋阴润肺降压等药用代价。早在《本草纲目拾遗》中对雪茶就有所纪录：“出滇南，色白，久则微黄，以盏烹瀹，幽香迥胜。”

1.雪地茶，别名太白茶（别号：石白茶、太白针），学名为 Thamnolia subuliformis (Ehrh.) W.L. Culb.其主要特性为：地衣体枝状，直立或半直立，单生或稀疏丛生，地衣体管状，中空；外表灰白色至乳白色，平滑，无光晕。主要化学因素为鳞片衣酸、羊角衣酸，多糖。

2.地茶，别名雪茶（别号：太白茶、石白茶、太白针、太白菜、蛔样地衣），学名 Thamnolia vermicularis（Sw.）Ach. ex Schaer. 其主要特性与雪地茶相似，不同于主要化学因素是地茶酸。

在高寒的山区，另有另一种颜色美丽的地衣茶生长在那边—红雪茶，用它泡的茶汤色泽美丽，如同葡萄酒般诱人。药书纪录：具有消炎、镇痛、降血脂、除风湿、健脾胃、清心开窍，补血养心等成效，对高血压、冠心病、瘦削症、神衰体弱等有分明作用。

红雪茶 （Lethariella） 也包含了两个物种，金丝刷和金丝带。他们生于海拔3600～4200米的枯柏树 （Juniperus sp.） 干及杜鹃 （Rhododendron sp.） 枯枝干，以及岩石外表。主要分布于西藏、四川、云南等省；印度，尼泊尔也有分布，是喜马拉雅地区特有物种。

1.金丝刷，别名：金刷把（别号：鹿心茶、红雪茶、松石蕊） Lethariella cladonioides (Nyl.) Krog s. str.其主要特性为：地衣体灌丛枝状，质地坚固，直立或半直立丛生，高5～10厘米，以基部固着于基物；二叉式分枝稀疏，外表橙黄色至土赤色，主要化学因素为：黑茶渍素、降斑点衣酸、茶痂衣酸、松萝酸、绿树发酸等。

2.金丝带（别号：红雪茶、绿树发、金腰带） Lethariella zahlbruckneri(Du Rietz) Krog, Norweg. J. Bot.主要特性为：地衣体丝状悬垂，柔软，长10～30（～50）厘米；主枝直径2～5毫米；外表橙黄色至土黄色，主要化学因素为：黑茶渍素、卡那利、鳞衣酸、三苔色酸、降斑点衣酸。

这些斑斓的雪茶生长在高海拔的严寒山区，固然采摘起来十分不易，不外使用起来却十分简便，只需将采到的地衣体撤除杂质并洗濯晾干今后，便可用来泡制茶汤。

地衣茶固然生长在高寒山地，挨得住严寒和剧烈的阳光，但他们却无法忍受人类会萃的都市情况，稍微的氛围沾染就会让地衣无法承受而招致其剖解，这就是我们几乎无法在都市里找到地衣的缘故。由于地衣是真菌与藻类的特别共生体，现阶段的封建研讨尚未发觉其共活力制，这就对它的人工培养形成了极大的困难，想要多量的人工培养地衣并几乎是不成能的。

近些年来随着地衣茶着名度的增长，越来越多的地衣被收罗并制成雪茶商品售卖，在滇东南地区，当地市场常常都能看到雪茶的踪影。常常搞田野事情的我们以前察觉，这些雪茶如今以前越来越难找到，分布的范围也越来越小。人们只思索了眼前的商机，却忽略了地衣生长的速率远远赶不上人类收罗的速率，加之日益严峻的情况沾染成绩，地衣以前成为了一种越来越珍稀濒危的野生资源。不同于珍稀濒危动植物，地衣还没有干系的保护法例，公道的开发使用和保护这一资源已火烧眉毛。