20000个茶芽出1斤白毫银针，这就是白茶“毫”横的缘故

白毫银针是白茶的代表品种，色、香、味、形俱佳，素有“茶中玉人”和“茶王”的美称。制造一斤白毫银针约莫必要20000个支配的茶芽，以是白毫银针产量仅限，极度宝贵。

白毫越多品格越好

白毫银针茶如其名，芽头瘦弱，身骨重实，满披白毫，如银似雪，沏泡后茶叶根根直立，如群笋出土，如刀枪林立，杯光水色、融为一体，味道浓艳醇香，毫香幽显，具有极高的观看、品饮代价。

白毫银针以茶芽瘦弱，白毫多，挺直如针，色白如银为上乘。白毫越多，分析茶芽越嫩，白毫银针的品格也越好。白毫银针茶叶肥硕，白毫长密，充满白毫的茶叶，是白毫银针中的佳品。

白毫银针采摘必要“十不采”

白毫银针的采择要求很严厉，有“十不采”的说法，即“雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，报答损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采”。

白毫银针的采摘以春茶头一、二轮的顶芽品格最佳。当春茶嫩梢萌发一芽一叶时，将其采下，然后用手指将真叶、鱼叶悄悄剥离出来，取得茶芽。夏茶芽小，不够瘦弱，不相宜制造白毫银针。春茶采摘后的茶树，秋梢瘦弱，也是制造白毫银针的好质料，品格和春茶不相上下。

为什么白毫银针是茶中珍品？

白毫银针由于产区少，采择要求严厉，寻常只用冬去春来的茶树重生的嫩芽来制造，因此每年产量也十分仅限，以是相当宝贵。且白毫银针性寒凉，有退热、降火、解毒之成效，有“功若犀角”之誉，具有很高的药用代价。因此称得上是白茶中的珍品。

高品格的白毫银针冲泡今后，茶汤呈杏黄色或淡黄色，明澈晶亮，毫香显，味道醇厚回甘。白毫银针可作为药用，有祛湿退热、健胃提神的成效。

白毫银针有“南北”之说

白毫银针因产地和茶树品种不同，可分为北路银针和南路银针。

福鼎白毫银针

北路银针产于福建福鼎，茶树品种为福鼎明白茶。其表面精巧，芽头壮实，白毫厚密，富有光晕，茶汤呈杏黄色，香气平淡，味道清鲜爽口。

政和白毫银针

南路银针产于福建政和，茶树品种为政和明白茶，其表面细弱，芽长，白毫略薄，光晕不如北路银针，但香气清鲜，味道醇厚。

清嘉庆初年（1796年），福鼎用菜茶（有性群体）的壮芽为质料，创制白毫银针。1889年，政和县开头产制银针，热销西欧，每担代价银元三百二十元。事先银针产区家家户户制银针，官方还盛行着“女儿不慕富豪家，只问茶叶和银针”的说法。

白毫银针的冲泡办法

冲泡白毫银针可以选用盖碗，接纳中投法，水温85℃支配即可。

1．将足量的水烧开至沸腾，待水温降至85℃支装备用。将所需过量的白毫银针放入茶荷中。

2．用沸水温烫杯具，向杯中倒入少数热水，再将温盖碗的水倒入水盂中。

3．冲水至盖碗的三分满。

4．用茶匙将干茶拨入盖碗中。

5．将水冲至盖碗的七分满即可。等2～4分钟即可饮用。

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