白茶中白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉的区别

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经完毕或揉捻，只颠末晒或文火干枯后加工的茶。具有表面芽毫完备，浑身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿明澈，味道平淡回甘的品格特点。

近几年随着白茶的成效被不休的发掘，喝白茶的人也是越来越多了，但是真正了解白茶的人却并不多。

白茶按质料嫩度及采摘时间可分为：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉；同一棵白茶树，我们可以采摘白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。

白毫银针，是春天采摘的，用的是白茶树刚抽芽的芽头。它是白茶中最早采摘的，白毫银针因其白毫密被、色白如银、表面似针而得名，有“茶中玉人”之美称。由于白毫银针鲜叶质料采自明白茶的肥芽，其干茶白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心顺眼，在茶杯中冲泡时，芽芽屹立，蔚为壮观；冲泡后香气清新，汤色淡黄，味道鲜爽。

白牡丹则是第二批，一芽一、二叶，通体白毫，白牡丹的表面，有芽有叶，　白牡丹表面呈天然叶态，芽叶连枝，两叶抱心绿叶夹银毫，形似花朵，故称白牡丹。白牡丹干茶叶色黛绿或墨绿，叶背芽毫体现，绿面白底，当地人也称“天青地白”，其叶面、叶脉与节间枝梗在色泽上有不同，呈“绿叶红筋”状，也称做“红装素裹”。内质上，有毫香，味鲜醇，汤色橙黄，明澈亮堂，叶底浅灰，叶脉微红。

寿眉和贡眉作为最初一批白茶，采摘时叶片以前全部伸展了身姿，成茶都是一芽三叶或一芽四叶，二者都由芽头、叶片、茶梗三局部构成。不管是贡眉照旧寿眉，叶片大、茶梗粗、芽头小，春贡眉和春寿眉多以绿色的叶片为主，而秋贡眉和寿眉则是迷美丽，颜色丰厚。

但是，从基本上讲，寿眉和贡眉是同一种茶，但是外形上有所区别，贡眉是寿眉中的上乘，毫心分明，外表白毫多，叶片较小。

清代萧氏兄弟制造的寿眉白茶被朝廷采买，当地人把朝廷采买的物品称作贡品，贡品寿眉白茶，简称“贡眉”，称呼即泉源于此。实践上可了解为，贡眉采摘时间早于寿眉，贡眉相对寿眉会鲜嫩些，贡眉和寿眉的唯一区别就在于质量，贡眉是上乘，贡眉的质量要优于寿眉。

既然贡眉与寿眉的主要区别在于质量，那么约莫有些伙伴会以为寿眉太次，但是不然，白茶属于轻发酵茶，茶没有正品、次品之说，有句俗话说得好：”一年茶，三年药，七年宝”，制造工艺、储存办法、存储时长都决定着茶的终极价格，制造精良、保存完备、发酵富裕的老寿眉屡屡比白牡丹乃至是白毫银针的口感更佳。