不经意的两个小细节，正在影响白毫银针和白牡丹的颜值，别搞混了

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

看到某直播间在卖银针饼。

吓了一大跳。

拉了李麻花过去看，李麻花正在炖汤，被我拉走面上十分不耐，嘀咕着“直播间有几家能好好卖茶的，看到个烂茶有什么特别？”

终极照旧把她也吓呆了。

那画面里赫然一块白牡丹饼，连牡丹王都算不上，叶片多而宽，比我们家的一级白牡丹鹊桥仙品级还略低半级。

但搁不住掌柜会呼唤，买的人还挺多。

掌柜是怎样呼唤的呢？

他说，看我家这银针饼，品相何等高，一眼望上去满是芽头....

我看着那块叶片奇多而幅宽的白牡丹饼，吓出一身细汗。

这位掌柜毕竟眺望有多深，才会睁着眼睛把一块白牡丹饼说成是白毫银针饼的？

但是，白牡丹饼与白毫银针饼，是很容易区分的。

都不必喝，用眼睛看就能看得出来两者的不同。

不同挺大的。

起首，先来看白毫银针与白牡丹散茶的区别

白毫银针基本上是纯芽头，甚少有叶子。

即使偶尔芽头底下附有一片，也只是小叶壳多长了一天，肢体长开了所致，严厉意义上去讲不算叶子。

银针的布局是一旗一枪，也就是正中一颗芽头，边上一个半壳状的护旗。

竖长的体型。

大要是圆柱体一类的。

白牡丹的体型则较为伸展，不是一个几多图形。

白牡丹有一芽，有一片到两片叶子。

叶子是互生的，一左一右生长。品级高一些的白牡丹，仅有一颗芽头与一片叶子；品级略低一些的，有一颗芽头与对向生长的两片叶子。

品级偏高的一级白牡丹，两叶并不屈常大，偶尔是一叶大一叶小，小的那一叶特别微小，几乎可以略过不计。

乍一看，便是一颗芽头+一片叶子+一条梗。

当芽头与叶片完全舒掀开来的时分，便是如一个姿势曼妙的舞娘寻常，有头，有臂，有腿，翩翩起舞，柔媚动人。

以是，白毫银针与白牡丹，是完全不相反的两种外形，再不懂白茶的人，也一眼可以辨清。

其次，来看白毫银针饼与白牡丹饼的区别

当白毫银针压成饼，它就成了白毫银针饼。

白毫银针的芽头们，在被压成饼之后，就会挤挤挨挨地簇拥在一同，像一条条小鱼，挤在桶里，愉快地游嬉着。

于是白毫银针饼远望上去，便是一颗一颗丰满的像麦子一样的椭圆形小颗粒，挤成一块圆饼。

摸上去，乃至还会有渺小的凹凸感。

在刚压成银针饼时，颜色也是清平淡淡的绿色与白色相交织的颜色。

但白牡丹饼则不同。

白牡丹饼是把白牡丹的芽、叶、梗合在一同压的饼。

由于白牡丹的芽头比力扁平，不厚不实，它压饼之后，展现出来的就是一个平面，一个表层平滑的平面。

像体育课上玩过的飞盘。

摸上去没有分明的凹凸感，颜色也跟银针饼不一样——由于牡丹叶片较银针多得多，白牡丹饼全体颜色是偏绿的，没有银针饼那样白，那样看上去泛银光。

并且牡丹饼面上还能看到分明茶梗，细细的，托着纤细的叶片，制造着微小的漏洞，便于里外同时转化。

闻起来的气味也是不一样的。

白毫银针饼的味道是毫香浓厚的，扑鼻的，假如靠太近，会吸入满鼻子白毫，打上几个清醒的喷嚏。

白牡丹饼的味道是偏植物调的，偏木质香的，略有几分晒干的草药的气味。

鱼腥草，百花蛇舌草，晒干后嗅闻，那股植物卵白被阳光烘烤事后的味道。

【跋文】

白毫银针饼与白牡丹饼，是很容易区分的。

白毫银针饼就像是一颗颗鼓鼓的麦子稻子挤在一盘子的样子。

白牡丹饼则是叶片满面，绿叶满披，中间夹着丝缕莹白的芽头。

从表面，从颜色，从气味，从手感....

不必喝，都能看出它们的不同，辨出它们的差别。

今后，谁要是还指着牡丹饼说，“看，满是芽头，这块银针饼品级真高”，你就可以扭头走掉了。

这么高品级的银针饼，卖得跟牡丹饼一样便宜，岂不是亏大发了。

掌柜照旧留着本人喝吧。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。