十学名茶白毫银针——月光下的银色梦境

白毫银针，又称银针白毫，是中国六大茶类之一的白茶中的极品，产自福建省东北边部的福鼎、政和等地，尤以太姥山脉为中心产区。它以采摘自早春茶树顶芽制成，因外表满披白色茸毛、色泽银灰似霜，外形纤细如针而得名，可谓茶叶界的一抹单纯月光，给人以极致的视觉和味觉双重享用。

白毫银针的选材极度严厉，通常只拔取明朗前后茶树上最嫩的局部，即未掀开的单芽，要求芽心丰满，长度匀称，色泽鲜亮。其制造工艺相对简便却十分考究，主要包含萎凋和干枯两个阶段：

1. **萎凋**：将新颖采摘的芽尖薄薄铺散于透风阴凉处，让其天然丢失局部水分，这个历程需经心控制时间和情况，以确保茶叶中的好效因素不受损伤。

2. **干枯**：颠末得当萎凋后的茶芽还需举行温度低长时间的烘干处理，彻底去除多余水分，保存其天然香气与养分。相较于别的茶类冗杂的加工步调，白毫银针的制造更注意原始风味的保存，这也使其成为最具天然神韵的茶品之一。

白毫银针的干茶色泽洁白带灰，外表覆有茂密柔软的绒毛，宛如初雪掩盖的松针，触感精致。冲泡后，汤色杏黄亮堂，明澈见底；香气清雅高远，既有春天新草的气味，又隐隐泄漏出浓艳花香；入口味道甘醇柔和，略带丝丝清冷感，回味绵长，好像安步于清早的林间小径，令民赏心顺眼。

白毫银针富含多种对人体多益的生物活性物质，如茶多酚、氨基酸、维生素C及矿物质等，尤其以茶氨酸含量较高，具有明显的安神、降压、抗氧化等保健功效。长时过量饮用，可以协助改良就寝质量，加强机体免疫力，关于古代都市人群而言，不失为一种抱负的康健饮品选择。