安吉白茶为什么叫“白茶”？从六大茶类角度来看，它属于什么茶？
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《1》
天气越冷，就会越发贪婪于暖和的东西。
习气性地烧了一壶热水，方案泡杯热茶，暖暖身子。
这般惬意的日子，最合适窝在沙发上，看看书，刷刷手机。
刷到一则短视频后，刹时被逗乐了。
视频的标题写着，一分钟报告新人，什么是白茶？但却堂而皇之地配上了安吉白茶的图片。
细长的茶叶，翠绿间黄的色泽，和真正的白茶相差甚远。
如此的视频，被老茶客看到了，大概只是一笑而过，压根不会放在心上。
毕竟，他们一眼就能识别安吉白茶和白茶的外表区别。
可假如被新茶友看去了，那才是大大的糟糕。
更何况，有些新人是第一次见“白茶”，便遭到了严峻误导。
自此今后，当他们想到白茶时，脑海里显现出的场景，约莫率会是安吉白茶。
谁曾想，主播拍摄这个视频的目标，就是面向新人。
可见，在转达知识这方面，对方下足了张冠李戴的功力。
而张冠李戴的眼前，但是是“抄作业”所致，从他人的文章或视频里摘取，却把安吉白茶当成了“白茶”。
这种抄法，太笨拙，也太恶劣，让人哭笑不得。
《2》
当白茶第一次与绿茶扯上干系，便是由安吉白茶而起。
安吉白茶，单从名字上去说，占了“白茶”二字，理所应该属于白茶。
殊不知，人家却是名副但是的绿茶，来自浙江安吉。
既然云云，想必列位看官会以为奇异，“那为什么不叫安吉绿茶，而要叫安吉白茶呢？”
这件事还真是说来话长。
安吉白茶采摘自一种名叫白叶一号的茶树，它十分的特别，和浙江稀有的绿茶树种不一样。
特别之处在于，这是一种温度低敏感型的茶树变异品种。
简便来说，就是得了“白化病”。
固然，并非真的病了，而是一种比如，那是植物天生自带的特点。
在温度低的形态下，叶子中叶绿素的构成遭到影响，以是新芽玉白，叶脉浅绿，制造安吉白茶就是采摘这种叶子。
当温度上升后，叶绿素的构成增长，叶子也就展现出了绿色。
正是由于这种特别性，再团结地区名字，起了个“安吉白茶”的名号。
但真正决定安吉白茶是绿茶的缘故，照旧工艺。
众所周知，绿茶是不发酵茶，且加工历程中，有一道紧张工序——完毕。
而白茶则不炒不揉，更没有完毕，是最纯天然的茶类。
以是，从加工工艺上去推断，安吉白茶属绿茶无误。
在已往的年代，白茶照旧静静无闻的小纯透，不像如今这般出名。
而当地的茶农，为了便利转达，也就简称安吉白茶为“白茶”。
直到如今，人们开头买白茶、喝白茶、存白茶，议论白茶。
安吉白茶也由于名字里的“白茶”，遭到了广泛的眷注，并且常常被提起。
只需一提到白茶的产地，便会有人留言：白茶不是来自浙江安吉吗？
在这局部新人看来，福鼎白茶、安吉白茶，不外是产区的不同罢了。
实践上，却是一个斑斓的曲解。
《3》
不外表很多新茶友眼中，白茶和绿茶喝起来“差不多”。
外界的大抵说法是：绿茶喝鲜，白茶也喝鲜，口感相似，偶尔分看起来也很像。
的确，绿茶的鲜爽感，是茶圈公认的。
而相反考究“鲜香醇爽”的白茶，厥后居上，遇上了先辈。
可从实质上去说，绿茶和白茶基本就不属于同一种茶类，天然存在很大的不同
起首，从树种上去看。
放眼举国，消费制造绿茶的场合有很多，而每种绿茶所适制的茶树品种也不同。
好比前文所说的安吉白茶，它采自白叶一号。
又好比，合适制造龙井绿茶的茶树品种，是去吧体重和龙井43。
来自不同产区的绿茶，各自都有干系的场合标准。
而白茶，劈头于福建，国标中划定的适制树种，是明白茶、水仙茶树和群体种茶树。
这也是为什么，绿茶的产量很大，是白茶所高不可攀的缘故之一。
其次，从工艺上去看。
白茶不炒不揉，也没有完毕，制造时以萎凋和干枯为主。
绿茶的主要工艺，则是完毕，揉捻，干枯。
没有完毕的白茶，和有完毕的绿茶，不管从香气味道，照旧保质期，都判然不同。
最初，从适饮期来看。
白茶是茶圈中少有的，可以越陈越香的一种茶类。
在密封、干枯、避光、阴凉、无异味的情况下，可以经得起长时的储存，保质期凌驾10年。
绿茶则考究赶早喝完，不克不及久存。
当年的绿茶，最好是当年喝，还可以存在冰箱中温度低冷藏。
但是，弄清晰今后再喝，就能感遭到二者间的区别了。
《4》
先容了这么多，我们回到正题——什么是白茶？
从广义上去说，白茶是六大茶类之一，是完全独立的一局部。
要用特定的树种，特定的工艺来加工制造白茶，做出来的茶才干被称作白茶。
所谓特定的树种，指的是明白茶、水仙茶树和群体种。
所谓特定的工艺，便是俭朴的萎凋和干枯。
白茶依据茶树品种和质料要求的不同，可以分为白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉。
至于四者的具体先容，可以自行搜刮白茶国标，或是查找往期文章，内里有很细致的内容，这里就不再赘述了
别的，白茶除了以上的分类办法以外，另有别的分类办法。
比如，依照年份区分，分为新白茶和老白茶；
依照产区海拔区分，分为巅峰白茶安静地白茶；
依照采摘季候区分，分为春白茶和秋白茶；
依照存在外形区分，分为散白茶和白茶饼；
依照莳植办法区分，分为荒原白茶、抛荒白茶、台地白茶。
别的，在秋白茶里另有依据节气，分为白露茶、秋分茶、寒露茶、霜降茶……
固然，这里所举的例子并不完备，只截取了局部各位常听稀有的。
我们只是想让各位晓得，白茶也存在很多的品种。
但唯独安吉白茶，不属于白茶，而是由于名字闹得一场乌龙。
这关于那些原先想买白茶，却不警惕买成了安吉白茶的茶客们，并不公平。
试想一下，当晓得本人喝了很多年的“白茶”，实践上是绿茶，会是什么想法？
虽说六大茶类各有特点，各有上风，但毕竟不是本人想要的。
《5》
这则视频，也揭破了茶圈的一个征象。
那便是，如今的白茶圈里，存在着很多并不懂茶，却喜好好为人师的人。
分明本人都不懂白茶，却想着拍视频、写文章，教新人认白茶、喝白茶，这岂非不是一个笑话吗？
乃至还言之凿凿，把本人的ID名字改为xx茶人。
托付，请不要侮辱这两个字了。
也仅有他们，才会把不晓得从何处收罗来的安吉白茶的照片，贴上了白茶的标签。
也仅有他们，才会脸不红心不跳的，误导新人。
可但凡看过国标，或真真正正学习一两个月，都不至于云云。
若各位都自称“茶人”，茶圈里岂不乱了套？
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