一分钟看懂福鼎白茶和安吉白茶的区别

前几天小福问一伙伴：“你喝过白茶吗？”

伙伴回复：“喝过啊，之前喝过一段时间的安吉白茶呢！”

听完这话，小福内心是奔溃的，只能深深叹息，唉！又一个殽杂安吉白茶和白茶的人。今天小福就来给各位科普一下两者的区别。

从茶叶种别上

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二者的实质区别：一个是白茶，一个是绿茶。

白茶主要产于福鼎，是我国茶类中的特别珍品，因其如银似雪的颜色而得名。

白毫银针

而安吉白茶源于中国浙江的安吉县，是六大茶类中的绿茶，之以是也叫白茶，是由于安吉白茶在 22—24摄氏度的时分茶叶为嫩白色。不同于带有白色绒毛的寻常白茶，是白叶茶依照绿茶的办法制造而成的，实属绿茶。

从制造工艺上

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福鼎白茶的制造工艺很特别，是最天然的做法，它不炒不揉，把采下的新颖茶叶，薄薄地摊放在竹席上置于阳光下，或置于透风透光后果好的室内，让其天然萎凋。

晒至七、八成干时，再用文火徐徐烘干即可，由于制造历程简便，以最少的工序举行加工。因此，白茶在很大水平上保存了茶叶中的养分因素。

白茶萎凋现场

绿茶是将采摘来的鲜叶先经250-300度低温完毕，杀灭了种种氧化酶，抑止多酚类物质氧化，坚持了茶叶绿色，然后经揉捻、干枯而制成。

杀清使鲜叶中具有青草气的低沸点芬芳物质挥发散失，从而使茶叶香气取得改良。揉捻使局部茶汁挤溢附着在叶外表，对提高茶味道浓度。以是绿茶提高口感香味的历程，也形成了茶叶中的较多养分成份的流失。

从表面和口感上

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福鼎白茶有着严厉的品级区分。全部用芽头制造而成的茶，为白毫银针。一芽一叶、一芽二叶，为白牡丹。一芽三四叶，为寿眉。

白牡丹

白毫银针喝起来鲜爽和清甜，毫香与鲜香并存；白牡丹既有芽的鲜，又有叶的甜，总体味道比白毫银针要醇厚一些；寿眉成熟度较高，香气更浓，假如陈放多年，会有分明的枣香、药香。

安吉白茶

安吉白茶是绿茶中的上乘，干茶形态下，安吉白茶扁平平滑。冲泡后清汤绿叶，具有幽香或熟栗香、甜花香等，味道鲜醇爽口，浓而不涩。

从化学因素和成效上

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福鼎白茶属微发酵茶，而安吉白茶是不发酵茶。

与安吉白茶比拟，福鼎白茶的黄酮、茶氨酸、活性酶等养分物质含量更高。

活性酶可以提高人体内脂酶活性，促进脂肪分析代谢，分析体内血液中多余的糖分，促进血糖均衡。茶氨酸具有加强免疫力、护肝、降血压、提神、消弭疲劳等作用。黄酮具有抗氧化、抗菌、加强免疫力的作用。

与别的绿茶比拟安吉白茶的特点就是氨基酸含量高，养分丰厚。常饮这两种茶，是对肢体康健有利益的。

安吉白茶与白茶之间由于名字而形成斑斓的曲解。

看了此篇，请记取它们的真实身份。安吉白茶是根正苗红的绿茶，而非白茶。福鼎白茶，则是正宗的白茶。