买茶饼担心亏损？5个鉴饼实录带你拨开白茶迷雾，手把手教你避坑
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
私信里，常有茶友发图片过去请鉴饼。
五花八门、五花八门、各式千般的成绩茶饼，之前文章里扒过很多次。
以前有过如此的挂念。
担心看官们看到这些内容后，以为白茶圈内一团糟，饼茶十有八九都是做旧的，太黑了！
至此，让各位彻底丢失对白茶的决计。
但转念想想，自古来，邪不压正。
做旧造假这种不入流的把戏，在圈内只是个例。
大大多茶农仍旧是安分守己，静静为做出好茶而积极。
任何方案在这一范畴深耕的人，都不成能云云短视。
为了一时牟利，而搅乱全局。
从大局动身，揭破这些各式千般的白茶造假把戏，为的是让各位看清原形。
知其然，知其以是然，认清这5点套路，买茶更安心。
《2》
套路一，10年老茶，客岁刚压成饼。
白茶圈内，如此的造假把戏，早已不是讯息。
现原形况是，年份真实的10年陈老茶，断然不会被人用于压饼。
由于，直接以散茶情势出售会更值钱，没有压饼的必要。
白茶里，散茶体型远比饼茶疏松。
寿眉尤甚，秋寿眉散茶VS秋寿眉饼茶，前者存起来更占空间，仓储本钱略高。
市面上的老白茶里，散茶比饼茶要更忧伤。
对茶农而言，一批茶在悉心存放长达十年后，没有压饼的必要。
一方面，没人乐意做亏本买卖，保存散茶外形远比饼茶更值钱。
另一方面，名副其实的10年陈老茶用于压饼，风险太高。
万一不警惕，压饼时力度不妥，用力过猛，压饼过紧，招致茶味物质严峻流失。
到头来，岂不成了竹篮打水一场空。
为此当你碰到号称存了10年再去压饼的老白茶时，可要多防备、多把稳眼了。
如此的老茶，假多真少，猫腻太多！
《3》
套路二，陈皮切丝压成饼，口感更丰厚。
直播间里买过如此的老白茶，号称是陈皮与老茶风味混拼。
茶饼实物里，既有陈皮丝，也有老白茶。
压饼前，将陈皮切成碎丝后，再混入散茶里，一同压成风雅的圆饼。
但拿得手后，才察觉如此的陈皮白茶饼，品格大多够呛。
由于，好茶不需加料。
质料、工艺、仓储俱佳的老白茶，茶味体现一流。
药香、陈香甘香悠远，汤感醇厚丰满。
品茗时到场别的佐料，反而成了多此一举。
由于，顶级陈皮超少会沦为主角。
直播间里买动手的陈皮白茶，号称是接纳新会当地的7年陈皮质料。
但以市场行情看，不管是陈皮照旧老白茶，优质质料的价格都不会便宜。
好的陈皮，单独泡水，味道卓绝。
优质老茶，独立冲泡，风味绝佳。
不管从哪个角度看，都没有殽杂在一同的必要。
还由于，混入陈皮丝后，难以喝准茶叶本味。
假定这款老白茶，天生品格不敷，茶香寡味，味道淡漠如水。
独立冲泡时，一喝就能让人看出不敷。
唯有到场陈皮丝，才干委曲让汤水带点味道。
陈皮的存在，无疑成了一大遮羞布。
到场陈皮丝提味后，会给劣质茶提供鱼目混珠的时机！
《4》
套路三，茶饼压得紧，终期不怕受潮。
白茶圈内有如此一类茶，江湖人称“铁饼”，体现为茶饼本身压得特别紧、特别硬，像是硬石头那样。
硬邦邦，又硬又紧，撬茶时十分费力。
哪怕费了很大的劲，也难以顺遂撬开。
即使撬开后，撬出来的茶叶大多碎成渣沫，如此的铁饼没有任何可取之处！
但听到如此的说法，白茶压得紧一些，基本不影响品格。
“茶饼压得紧，终期储存更不怕受潮。制茶门徒之以是会将茶饼压得这么紧，目标是让你别发急撬开喝。存放三年五载后，整饼茶天然会徐徐柔软，变得十分容易撬开……”
但可惜，这番说辞彻头彻尾可用一个字归纳——假。
茶饼压得过紧，意味着压饼环节中，养分风味流失严峻。
终期不管再怎样存，也难以拥有出色风味体现。
至于说，茶饼压紧一些更利于防潮，这不外是无稽之谈。
存茶防潮，要点有三。
买对干度及格的茶叶；严实密封包装；将茶叶安排在干枯阴凉处存放。
至于茶饼压得紧不紧，基本不影响大局！
《5》
套路四，有芽有叶片，就算白牡丹饼。
背景里有茶友发来图片，“叨教这饼白牡丹怎样样？”
隔着屏幕，难以知悉那饼茶的香气、味道，茶叶品格优劣，终极还得喝了才干下定论。
但从茶饼外表看，若说它是白牡丹，可得打上宏大的问号。
由于它的品级偏低，芽头太少。
饼面上较多宽饶叶片，茶梗分明，白毫超少。
不管从哪方面看，这都不是一饼白牡丹，更像是寿眉。
但茶友表现，他听他人说，白茶内里只需有芽有叶片，就算是白牡丹啊。
若真云云，只能说对方被人骗了。
白茶里，白牡丹不但有芽有叶片，还要求芽头丰满，叶片细窄。
白牡丹以茶树嫰梢一芽一叶，一芽二叶为质料，断不成能是云云梗叶粗大容貌。
而寿眉的采摘标准是以茶树嫰梢的一芽三叶，一芽四叶为质料。
从表面条件看，那饼号称为白牡丹的茶饼，本性不外是挂羊头卖狗肉。
买茶时以白牡丹的价位，动手到寿眉，着实是太亏了！
动手之前，还得先看清芽叶品级，才干少受骗，少交学费。
《6》
套路五，颜色发红的白毫银针饼。
早两年，曾见地过如此一饼白毫银针。
从图片上看，饼身颜色发红。
估摸着，这批银针在最开头做茶时，没能做到位。
不然白毫银针的芽身颜色本应以绿为主，怎会贸然发红，展现暗色彩？
除非说，这批白毫银针采下去后，没能及时加工。
茶青们被厚厚会萃在一处，大概是摊得不够薄。
厚摊厚晾后，底部的茶青被闷坏了。
随着温度上升，招致茶叶本身的叶绿素分析，从而展现出如此的变异颜色。
再加上，这饼茶虽说号称白毫银针，但它的芽身却是弯曲的。
仔细察看饼面，有多量弯曲成煮熟虾米般的芽头。
但这种“弯针”与大叶种质料制成的月光白，又不大相似。
最少月光白因树种缘故，芽身会壮硕很多。
而这饼所谓的银针，芽头特别单薄。
猜已往，估测这批芽头太瘦，品级不高。
压饼包揉时，将茶叶装入布袋子里，揉紧成团。
在此历程中，由于芽头真实太过健康，才被“虐”成这副容貌。
要不然，正常丰满形态的白毫银针，即使是履历压饼。
芽头仍旧是略直的，芽身以绿为主，丰满有活力！
《7》
白茶饼，是白茶界的一抹独立颜色。
它有别于原汁原味的散茶，履历了重重压饼历练后，能取得不屈常的茶味。
生出了与散茶判然不同的香气味道。
香气，更成熟了。
压饼后，白茶有了生出果香，尤其是枣香（寿眉饼）的时机。
茶味，更甘醇了。
泡出来后，茶汤喝到口里，只以为香香的，滑滑的，特别优美。
喜好喝白茶的茶客，若想彻底了解一款茶的体现力。
大可屯新茶，一边喝，一边存，以为它在不同存茶时期的风味。
有条件的话，最好同一批质料的散茶与饼茶，各存一些。
放上三两年后，拿出来比力PK。
一散一饼两种不同外形陈化出来的白茶风味，又将成为一段佳话！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
