都是变异茶，安吉白茶与黄金芽有什么不同？

作为相反来自浙江的黄金芽和安吉白茶，可以说是茶界里十分特别的存在。

这是由于黄金芽和安吉白茶，都属于茶树品种变异所产的茶叶。

安吉白茶名为“白茶”，实属于绿茶类，只因其树种本身为白化品种。

而黄金芽更是以品种稀缺、培植难度大、管护本钱高而被誉为“茶中大熊猫”。

那安吉白茶与黄金芽都有什么不同？哪种茶更好喝呢？

变异缘故不同

安吉白茶和黄金芽都属于茶树变异品种所产的茶叶，二种茶树品种变异的缘故不同，安吉白茶是温度低敏感型形成叶绿素缺失而白化，黄金芽是由于光互助用构成了胡萝素增多叶面发黄。

安吉白茶：安吉白茶属于温度低敏感型白化品种，仅有在温度低于23℃时，新梢的芽叶才是白色。

黄金芽：黄金芽属于光照敏感型白化品种，阳光下浑身金黄，遮荫下叶片却呈绿色。

安吉白茶会随着温度的厘革而变动叶色；而黄金芽的性状安定，春，夏，秋三季新梢均呈金黄色，宛如油菜花开，极具观看性。

叶脉叶底不同

安吉白茶与黄金芽，都是依照绿茶的加工工艺制造而成，一切干茶表面相似度很高，主要的区别就是在叶脉与叶底上。

安吉白茶：安吉白茶的主叶脉是绿色的，冲泡后叶脉更分明，安吉白茶的叶底，黄中带点绿色。

黄金芽：黄金芽的叶脉和叶片是一个颜色，全体颜色一致，不仔细看，是很丢脸出叶脉的，黄金芽的叶底，黄色比力分明。

味道口感不同

安吉白茶：安吉白茶的香气就比力热血而带有兰花香，冲泡后茶汤展现偏黄色，茶叶中氨基酸含量高，茶多酚含量低，口感鲜爽，与黄金芽比拟安吉白茶的味道愈加鲜爽一些。

黄金芽：黄金芽的香气愈加的柔和精致，令人沁民意脾，口感更是冲民意底的芬芳，冲泡后茶汤展现偏绿黄色，口感鲜爽，与安吉白茶比黄金芽的回甘要分明很多。

内含物质不同

安吉白茶：安吉白茶的氨基酸含量为7~19%，也正是因其氨基酸含量多于别的茶类，以是才展现出香高味鲜之感，因此被各位称为“鲜如鸡汤”。

黄金芽：黄金芽氨基酸含量高达12%，其氨基酸含量略低于安吉白茶，因此在鲜爽度上略逊一筹。

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