我存了十年的老白茶，为何不如三年的香？问完才晓得踩了1个大坑

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

前段时间，一位茶友留言扣问，自家的十年老白茶，为何泡出来没有他人的香？

据他形貌，那块白茶饼是本人亲手存成，在干枯阴凉的情况里密封储存，因此不存在做旧茶的约莫性。

沏茶历程，也是使用标准比例的白瓷盖碗，投茶5克，接纳沸水冲泡快速出汤。

统统都是依照正常的步骤，取得的后果却不尽人意，着实让人以为奇异。

再一细问，才晓得他撬完茶饼之后，将白茶安排在透风处，约莫过了两个小时才开头冲泡。

原本是茶友听他人说，事先撬开让茶叶透透气，更能让老白茶饼富裕开释香气。

但是，有关白茶的存储，极度紧张的一点便是密封，一不警惕就会跑气腐坏。

而事先透气的说法，完全和白茶的存储原理相反，约莫这位茶友把网上的谎言当了真。

如此宝贵的老白茶，还没品味到它的真正味道，就面临着受潮的风险，不免有些太过可惜。

至于老白茶饼在冲泡之前，为什么不必要撬开透气，以下三点缘故看完就明白了。

《2》

优质的老白茶饼，撬开后完全可以直接冲泡。

颠末时间的洗礼和天然的转化，品格极佳的老白茶饼，构成了共同的风味特点。

与初出茅庐的新茶比拟，老白茶的香气更显沉郁而浓厚。

它摒弃了新茶的宣扬，转而分发射一种历经沧桑后的沉稳内敛。

这香气中，既有令人轻松身心的药香，又有植物天然老化历程中产生的陈香。

更有如兰似桂的花香，清新俗气，与老茶的沉稳相得益彰。

种种香气交织在一同，非但不显分歧，反而构成了一种难以言喻的和谐之美。

冲泡后的茶汤充溢质感，经过舌尖能感遭到那份醇厚，又好像丝织品寻常精致顺滑，留下的是悠长回甘。

想要让老白茶更香，有着充足的水温，便能激活藏于深处的各种多益因素。

撬开茶饼，使用沸水冲泡，老白茶包含的丰厚香气与养分物质，取得了富裕的开释，风味到达最佳水平。

值得一提的是，工艺精深的白茶饼，在克制历程中屡屡注意松紧相宜。

既让茶叶可以愈加完备，又使得芽叶之间留有渺小的清闲。

这些清闲好像微型的透风口，为氧气的流畅和白茶的内质转化，提供了必要的条件。

在存储的历程中，白茶得以自在地呼吸，表里转化坚持一律，从而坚持了其精良的品格与风味。

因此，关于以前举行完善转化的老白茶饼，刻意掀开让其透气，分明是添枝加叶的做法。

《3》

在氛围中暴露太久，茶叶容易跑气受潮。

长时间与氛围交往，老白茶所含的芬芳物质，渐渐开头挥发，招致了跑气征象的产生。

白茶的多样香气条理，是品鉴历程中的一大亮点。

从初泡时的盖香四溢，到茶汤滑过舌尖时的落水香，再到杯沿久久不散的挂杯香，致使叶底残留的最初一抹余香。

每一层香气都承载着生长、制造、陈化的故事，让老白茶愈加完备。

一旦跑气，老白茶的魅力将大打扣头，茶香变得单一淡漠，难以再找回初见时的那份冷艳。

口感上，少了多重香气的遮掩，喝起来也不够丰满，有些平平无奇。

更为严峻的是，若将老白茶饼直接暴露在外，氛围中的多量水分，便成为了它没形的仇人。

这些水分悄无声气地浸透进茶饼的每一个角落，悄无声气地改动着老白茶的质地与风味。

关于白茶而言，受潮无异于一场劫难。

它不仅会敏捷斲丧掉茶叶中的香气因素，让茶汤带上一股令人不悦的水味，毁坏全体的口感体验。

随着含水量的上升，一系列连锁反响接二连三，如霉菌的繁衍、茶叶的腐坏。

终极，发霉腐坏的征象，将宝贵的老白茶饼推向了毁坏的边沿，其代价也随之大打扣头。

因此，关于老白茶饼来说，不仅不克不及撬开透气，更要做到取用后将剩余的茶饼立刻密封保存。

不仅是为了避免香气流失，口感下降。

更是为了确保在后续储存时，老白茶饼能持续取得转化，更好地提升品格。

《4》

有异味的茶，透气时间再长，也无法改动以前腐坏的内幕。

平常不丢脸到一些茶友分享，自家的白茶饼颠末存储，掀开能闻到一股巧克力味、梅子味。

明白人在底下提示，关于白茶来说，这些味道不是什么好意味，显现陈香、枣香才是正常征象。

老白茶显现异味，万万别当成宝，屡屡代表着这饼茶以前产生腐坏。

而形成腐坏的缘故，屡屡是由于工艺不精，或终期储存不妥。

显现这种情况的老白茶，屡屡以前繁衍了多量的不利物质，不克不及持续饮用。

只管云云，由于一些老白茶饼的代价较高，心疼的茶友们舍不得直接丢弃。

他们便想要经过透气的办法，让异味减淡一些，仿佛就能拯救这一场面。

但是，如此的做法就和把牛肉放在地上，企图经过太阳照射将其烤熟一样，完全不太约莫。

即使户外的温度再高、光源再剧烈，仍旧无法穿透肉质。

那些腐坏的老白茶，不利物质以前深深根植在茶叶内里，透气时间再久，也无法去除。

茶叶原有的构造布局不仅别毁坏，原有的香气和口感也被剥夺。

持续饮用如此的腐坏老白茶，在没形之中，为康健埋下隐患。

因此，无论经过什么样的办法，老白茶饼以前腐坏的内幕，都无法改动。

《5》

将品格极佳的老白茶饼，暴露在氛围中举行透气，无疑是揠苗滋生的举动。

正常的冲泡伎俩，便能将老白茶的魅力展现地极尽描摹。

而那些品格极差、以前存坏的白茶饼，其腐坏的情况以前无法改动。

由于舍不得丢弃，而委曲留着持续饮用，只会对肢体形成宏大的侵害。

到当时要奉献的代价，可比重新置办和储存白茶饼要大的多。

照旧发起各位存高质量的白茶饼，坚持精良的储存情况，即取即喝。

唯有云云，才干体验到最佳的品茶享用。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。