安吉白茶是白茶吗?

喜好品茗的茶友很多，不外提到一些茶，照旧有些茶友会把一些茶的分类殽杂。

几天前，和伙伴品茗。这位伙伴平常品茗，但他对茶知之甚少。

聊地利，谈到了白茶。事先我泡了福鼎白茶。

我的伙伴猎奇地问：福鼎白茶和安吉白茶一样吗?

这让我熟悉到，固然每一局部都品茗，但他们对茶知之甚少。今天简便先容一下安吉白茶与白茶的区别。

起首，茶叶的分类是依据加工工艺举行的，而不是依据品种、颜色、称呼等要素举行的。

起首：安吉白茶是绿茶

安吉白茶

安吉白茶

安吉白茶产于浙江省湖州市安吉县。固然它的名字包含白茶，但它实践上属于绿茶。

每一种茶树按真理都可以做成一切的茶，但每一种茶树都有切合的加工工艺，以较大限制地保存茶叶。并且绿茶的加工工艺合适安吉白茶，以是我们平常买的安吉白茶寻常都是绿茶。

至于为什么叫安吉白茶?这是由于温度的影响。安吉白茶在早春抽芽时，在温度低的影响下，抽芽呈白色或浅绿色。白芽展现一个月支配，终期温度上升，渐徐徐绿，和平凡白茶一样。以是叫白茶!

那么我们寻常所说的白茶又是什么呢?

白茶六大茶之一。主要产区位于福建福鼎、政和、松溪、建阳等地。白茶的制造工艺天然，采摘后不完毕或揉捻，只萎凋干枯。

福鼎白茶

白茶特点：表面芽毫完备，浑身披毫，幽香清新，汤色黄绿明澈，味道平淡甘美。冲泡后品味，味道鲜美醇厚。

因茶树品种和采摘标准的不同，白茶又分为：白毫银针、白牡丹、寿眉等，具体分类不再逐一赘述，等今后再与各位分享。

底下再来说安吉白茶

安吉白茶属于绿茶，而不是白茶，在制造的历程中，安吉白茶接纳的是烘青和炒青的完毕工艺，也就是绿茶的制造工艺，又和绿茶一样未经发酵，以是安吉白茶属于绿茶类。

安吉白茶属于绿茶，为什么取名为安吉白茶：

安吉白茶之以是名字含有”白茶“，是由于它的树种叫做“白叶一号”。

它以氨基酸含量高著称，氨基酸含量高就会比力鲜爽甘美，有一种滑顺的以为。但是，情况温度一旦在23度以上(炎热的炎天)，茶树长出的叶子就愈加翠绿绿，而白色的特性就渐渐散失，此时采摘一芽一叶大概一芽二叶。

从外表的先容可以了解，白茶与绿茶有很大区别，绿茶是不发酵茶，加工工艺为完毕、揉捻、干枯，而白茶是微发酵茶，工艺为萎凋与干枯。

绿茶是颠末完毕的，也要颠末揉捻的。

完毕

而白茶是不炒不揉的，靠萎凋、干枯而成。

萎凋

绿茶的完毕工艺是比力繁复的，因完毕与干枯办法的不同，分为蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶，又因表面不同可以分为直条形绿茶、曲条形绿茶、曲螺形绿茶、扁平形绿茶、单芽形绿茶等多种多样的绿茶。

而白茶主要按采摘标准区分，分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。银针以单芽制成，白牡丹有芽有叶，芽叶连枝，通常以一芽一叶或二三叶制成，寿眉与贡眉以叶片制成。

在口感上，绿茶与白茶寻求的点是相似的，都以鲜爽为主，寻求口感的甘美鲜醇。我们从白毫银针身上可以看出来，银针作为白茶中的珍品，以瘦弱芽头为质料制成，而芽头是富含茶氨酸的，以是味道体现为鲜爽甘美。

不外白茶有绿茶没有的特点，那就是白茶的保质期长，并且有终期转化的空间，也就是老白茶的看法。

绿茶的保质期通常在一两年，而白茶只需在精良情况和得当存茶办法下能存放更长的时间，并且存放时间越久，口感越好，以是有老茶越陈越好的说法。

绿茶与白茶固然都在寻求鲜爽，但是层面不一样，绿茶是鲜爽中带着浓厚、有绿茶特有的幽香。

而白茶的口感在于嫩，香气以毫香、花香为主。总的来讲，绿茶的鲜爽口感给人以为是浓艳的，白茶的鲜爽给人以为是浓艳的。

信赖经过外表的先容，伙伴们以前晓得，不克不及由于名字带有白茶字样就以为是白茶，主要照旧要看茶叶的工艺，对否依照萎凋、干枯的工艺去制成茶叶，假如是，那么就属于白茶系，假如有接纳其他工艺，那么就是其他茶类。

我们再来看看怎样挑选白茶，挑选白茶主要需做到“三好”与“三全”，也就是要质料好、工艺好、存储好和色香味俱全。

质料好是基本，我们在选白茶的时分要思索白茶对否来自白茶原产地或中心产区，思索白茶的茶叶品级，是芽照旧叶子制成。

工艺是茶叶的紧张，工艺不佳则制品茶香气口感都不佳。由于白茶可此终期转化，以是在选择老白茶时要看白茶存得好不佳，有没有显现异味。

茶叶不仅要看质料工艺，紧张喝到嘴巴里是要以为好喝的，偶尔分表面顺眼的茶但不佳喝，以是茶叶香气、口感好坏常紧张的，要色香味俱全，那么便是好茶了。

安吉白茶色、香、味、形具佳，在冲泡历程中必需把握一定的本事才干使品饮都富裕明白到安吉白茶形似凤羽，叶片玉白，茎脉翠绿，鲜爽甘醇的视觉和味觉的享用。

安吉白茶冲泡前的准备

1、茶叶选择：要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气狷介鲜爽，表面细秀、匀整的安吉白茶。

2、沏茶用水：由于安吉白茶质料细嫩，叶张较薄，以是冲泡时水温不宜太高，寻常把握在80-85℃为宜。

3、茶具：冲泡安吉白茶选用纯透玻璃杯或纯透玻璃盖碗。经过玻璃杯可以恣意地欣赏安吉白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的风致。

除冲泡杯外，冲泡安吉白茶还必要备有：玻璃冲水壶，观水瓶、竹制的本性茶盘，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具。　

安吉白茶的冲泡

1、备具：将安吉白茶冲泡时的器具逐一端到扮演台上。

2、备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。

3、温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。

4、置茶：用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克支配白茶。

5、浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁突入杯中，水量约为杯子的四分之一，目标是浸润茶叶使其开头掀开。

6、运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针朝向悄悄转动，使茶叶进一步吸取水分，香气富裕发扬，遥香约0.5分钟。

7、冲泡：冲泡时接纳回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。

8、奉茶：用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到宾客眼前。

9、品茶：品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白纯透形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘美，口齿留香。

10、观叶底：安吉白茶与其他茶不同，除其味道鲜醇、香气清雅外，叶张的纯透和茎脉的翠绿是其特性。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的精巧姿势。

11、收具：客品行茶后分开，及时收具，并向宾客致意送别。

以上就是对“安吉白茶是绿茶吗”的先容，信赖经过这篇文章的先容，茶友们关于白茶和安吉白茶的区别就有了一定的了解。

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