汤水稠滑醇厚，如同5年陈荒原冬片，这款白茶砖推翻了村姑陈想象
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
在村姑陈的印象中，白茶压砖的创始人，是方大师。
方大师压的砖，是天然冬片。
采自他在太姥山围山而种的那片天然茶园。
那片园子有点年岁了，到了冬天，老叶片都生得硕大，宽饶，几乎有老丛水仙的叶片那么大——只是没有那么分明的“腹肌”。
这些大叶子被采下去，拿干净的袋子密封好，放上一两年之后，压成砖。
之后，再陈化一两年大概两三年，再拿出来喝。
我第一次在方大师家里品茗，喝的就是这天然冬片砖，硕大的叶片，从砖上撬下去，放在一只宽肚子的建盏盖碗里，有一种仿佛宣纸的柔韧感，以及光阴的新鲜感。
沸水突入的时分，吸了水的叶片，软倒在盖碗中，老老实实地浸出着内质，把茶汤变得稠稠的，滑滑的，糯糯的，软软的。
谦谦正人，温润如玉。
这八个字，是喝那块冬片砖的唯一以为。
也是在方大师家品茗，喝方大师亲手泡的茶，的第一以为。
《2》
老S的偶像，是方大师。
固然他从没宣之于口，但他的体现，特别分明。
方大师种天然茶，他也随着种；方大师压砖，他也随着压。
方大师考究白茶一定要做干，他就把银针做到3-5%的极低含水量。
方大师早在N年前就开头压砖了，而S门徒则迟至前几年，才开头学着用少数的寿眉，压一点点砖。
他总是跟在方大师的后方，老实地做着一个拥趸。
压砖这门武艺，说难不难，说简便，却完全不简便。
能把白茶压成砖的人，不少，但能把砖压好，压得松紧过量，压得里外匀称的人，却至心不多。
压得太松，砖就不成形了，像不全面包，软塌塌，谁都能捏上一捏，一点也不佳看。
压得太紧，砖撬不动，像块铁坨坨，我就以前见过有人撬压得像铁块的白茶砖，寻常茶刀基本撬不进入，只能用尖细的茶针，拼尽吃奶的力气扎进一个小孔，再用小锤子敲击茶针，直到把茶针敲进入一小半，才干借力撬开这铁板似的茶砖——为了喝一杯茶，差点把本人变成个木匠。
必要特别注意的就是，基于宁静性，我们买砖，一定要买松紧过量的——易撬好喝——压得越紧，颜色越黑，但是作旧的约莫性也就越高。
《3》
从前老S压的砖，大多是寿眉。
秋寿眉。
由于，秋寿眉压砖容易生出枣香。他一局部就十分喜好那种天然破壁之后天生的浓厚枣香。
于是，两款怀念砖，被他压得砖生水起，味道浓厚就不说了，紧张是，香气十分有特点，药香枣香十明白显，热腾腾的，仿佛地层中央涌动而来，带着点奥秘的以为。
接连两块告捷的砖，引发了他心中的斗志。
这老小子前几个月跟我说，等天气凉快一点，他要压冬片砖。
什么，荒原冬片压砖？你怎样想的？
他说，砖跟饼不一样，饼的汤水更清润，砖的汤水更醇厚。
我表现不信赖，不都是破壁么，不都是压订定型么，一个是饼一个是砖，哪来那么多差别性？
他偷笑，说，等压好你就晓得了。
于是，本年的荒原冬片，他分了一小局部出来压饼，余下的大局部，压了砖。
饼是先压的，列位看官想必以前喝过了，鲜香，香滑，滑糯，糯柔。
老茶友喜好它就罢了，向来没喝过冬片的新茶友，也是一喝就爱——昨天在线下体验中央，就有一位新茶友，切身验证了对荒原冬片的一见钟情。
国庆后，荒原冬片砖也压出来了。
今天刚收到，不由得立刻洗手烫碗，沸水泡了它。
喝的第一口，就不由得感受，真的是砖比饼好喝。
李麻花一边沉醉在这十分醇滑的汤水里，一边说，请老S，收下我的祟拜。
《4》
压了这么多年的荒原冬片饼，第一次压荒原冬片砖。
没想到，它这么好喝。
那汤水，稠滑醇厚得完全不似2020年的茶，直像2017的。
那粽叶香，跟荒原冬片饼完全不一样——固然它们是同一批原质料，但砖的粽叶香，是采下去晒干的干粽叶，挂在门前一年之后，再取下去洗干净，拿锅掺水煮了它的那种略老的，略带陈味的，竹叶幽香。
冬片饼的汤不也淳和，也稠滑，但跟冬片砖的汤水比拟，那照旧欠了一点点稠，欠了一点点滑和糯。
糯米汤的糯感，在汤水里，体现得极尽描摹。
我和李麻花喝了三冲，以为这么好的茶，应该众乐乐，于是，唤来小伙伴们一同喝。
遂，各位都被这憨厚汤水迷住了。
人多口杂，冲动万分。
一时喝到12冲，余兴未尽，诚邀李麻花给这块荒原冬片砖赐名。
李麻花这下可呆住了，捏着茶杯，当机了半天，憋出来一句：要不，就叫“金砖”吧。
我大笑，想起鹿鼎记里，韦小宝给三个孩子起名字的事。
这金砖再不雅观，也比韦虎头，韦铜锤，韦板凳动听上很多，遂，承受了这个大俗又风雅的名字。
荒原冬片，是白茶界的明珠，那么，荒原冬片压的砖，叫做金砖，仿佛也无可厚非。
金砖明玉，香飘四海。
渴望各位喜好。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
