喝了那么久的白茶，你晓得白茶都是什么树种做的吗？

实际上而言，任何一棵茶树的鲜叶都能按不同工艺制成不同的茶类。

不外，由于树种不同，合适制成的茶也不同。

我们认知意义上的传统白茶，要求选用茸毛多、白毫体现、氨基酸含量高的茶树。这种茶树制成的白茶，身披白毫，毫香显，味道鲜爽。

最早的时分，白茶是用菜茶的鲜叶制成的。之后，渐渐扩展了茶树品种范围，诸如福鼎明白、福鼎大毫、政和明白、水仙等才连续下场。

1、菜茶

我们晓得，先有小白，后有明白，再有水仙白，这里的“小白”，指的就是用菜茶树种制造的白茶。

菜茶汗青久长，约有1000余年，由于在房前屋后均有莳植，好像菜园一样习以为常，故而称作“菜茶”。

菜茶的茶芽较健康，多用来制造贡眉、寿眉等，固然毫香较弱，但甜爽度很高。

菜茶不宜制造白毫银针等高等别白茶，并且产量不高，以是菜茶渐渐被芽头更瘦弱、白毫更显的明白品种代替。

2、福鼎明白茶

福鼎明白茶，原产于福鼎太姥山，属小乔木，中叶类。

1984年举国茶树劣种审定委员会认定为国度劣种，编号为“华茶1号（GSCT1）”。

福鼎明白茶芽头瘦弱、内含物质丰厚，制茶品格极佳。《中国茶树品种志》更是把福鼎明白茶列在了77个国度审定品种的第一位。由于在国度级茶树品种与省级认定的品种中，有25种茶树是以福鼎明白茶作为父本或母本举行繁育的。20世纪60年代后，我国福建、浙江、湖南、四川、安徽等省均有大面积莳植莳植。

3、福鼎大毫茶

福鼎大毫茶，原产福建福鼎摇头镇汪家洋村，小乔木型、大叶类、早生种，1984年举国茶树劣种审定委员会认定为国度劣种编号为“华茶2号”。

上世纪70年代今后，福鼎大毫除了在福建，也在举国多个省区大面积莳植，也被作为母本或父本，培养出多个国际级、省级茶树劣种。

福鼎明白和福鼎大毫是制造福鼎白茶的主要质料，两种茶都是国度级劣种，这两种茶综合品格高，适制种种茶类，广泛栽种在举国各茶区，且都有很好的体现。

除了适制白茶，福鼎大毫也合适制造绿茶、红茶、茉莉花茶等茶类。

4、福安明白茶

福安明白茶，原产于福建省福安市康厝乡，1985年举国农作物品种审定委员会将其认定为国度劣种。福安明白茶制成的白茶颜色稍暗，不外芽头瘦弱、味道清甜，也被广泛用于制造红茶、绿茶。

5、政和明白茶

政和明白茶，原产于政和县铁山乡高仓头山。1985年举国农作物品种审定委员会将其认定为国度劣种。

政和明白制成的白茶颜色较深，芽头瘦弱，香清汤厚，不外随着福鼎明白、福鼎大毫的推行，政和明白的莳植面积也在变小。除此之外，政和明白茶还被广泛制造红茶、绿茶、茉莉花茶。

6、水仙茶

水仙茶，别名武夷水仙，1985年举国农作物品种审定委员会将其认定为国度劣种。

水仙在闽南闽北均有栽种，主要分布于建瓯、建阳、武夷山、永春、漳同等地。

水仙寻常用来制造白牡丹、贡眉等，甜爽醇厚，有幽静花香或果香。不外，水仙最合适制成乌龙茶，好比福建漳平水仙就是代表茶品。

7、福云6号茶

福云6号为福建省农科院茶叶研讨以是福鼎明白茶与云南大叶种杂交后代中接纳单株育种法培养而成。

福云6号更多地用于制造绿茶、红茶，制成的白茶较少，不外制成的白茶表面细长，色泽好，白毫体现，味道甜爽，但香气稍差。

8、景谷明白茶

明白茶产于中国云南省景谷县民乐乡大村秧塔，其特点是茶树品种优秀，芽叶满披茸毛，成茶肥硕重实。白毫体现，条索洁白，气味幽香，茶汤明澈，味道醇和回甜，耐泡饮。

云南景谷使用景谷明白为质料消费白茶已有久长汗青，所制白茶叫“月光白”，极具特征，有浓厚的毫香蜜韵，存放后有的可以转化出梅子的味道，遭到很多茶友的喜爱。

参考材料：

1、《白茶新语》，李开国著，文明提超过书社，2019年1月第1版。