关于熟手小白实用的10个要点，教你怎样把福鼎白茶泡好喝

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丨首发于今天头条：百匠茶学院

丨作者：林方致

残酒未醒茶未熟，一帘春雨竹鸡啼。

安静致远，方得一直，我是林方致。

春赏百花，夏赏荷，秋品果香，冬赏雪。季候的变动，也带来了四序不同的景色。

不外，如今雪还只停留在秦岭淮河以北地区，长江以南，另有暖阳晒出的暖和盛情。

冬天到临，就合适喝点暖和的茶，在南方的艳阳天里，慢泡一杯茶，细细咀嚼，绵柔、温热的茶汤，将一切的心事浸润，散开，喝完茶，也就放下了。

初冬，沏一壶热茶，光阴便温和起来。

迩来的文章都在先容冬天该怎样煮茶，今天就为各位先容十个关于冲泡白茶的要点，教列位茶友泡好一杯福鼎白茶。

要点一：选择白瓷盖碗冲泡

与白茶最搭的茶器一定是白瓷盖碗，白瓷的质地精致，外表平滑，不会吸取茶香与茶味，关于清新浓艳的白茶而言，最切合。

别的盖碗在出汤时，可以随意的调停杯盖启齿轻重，可以比力快的将茶汤倒出，合适白茶冲泡要求的“快出水”办法。

最初，白瓷盖碗的样式简便端庄，颜色亦是端庄不跳脱，与白茶的气质相得益彰。

要点二：冲泡白茶前，要烫壶温杯，摇香

在冲泡白茶之前，最好先用沸水将盖碗、品茗杯等茶具烫一遍，云云，可以将茶杯的温度提高，有利于引发茶香与茶味。

同时，也可以将干茶投放在烫过的盖碗中，上下匀称摇摆，也可以引发茶叶馥郁的香气，让茶香愈甚。

要点三：不管哪类白茶，好茶都不必要洗茶

“洗茶”一词泉源于北宋，在《中国茶叶大辞典》中对“洗茶”有具体的表明：“洗茶即洗去了散茶外表杂质，且可诱发茶香、茶味。”

好茶是不必要洗茶的，好茶拥有好生态、好工艺、好存储情况，因此茶叶是干净无尘的，不必要经过洗茶的办法，去除杂质。

好白茶的内质丰厚，每一泡都可以有相应的美好味道，每一泡都值得咀嚼，不克不及糜费。因此，假如是为了洗茶，把第一道茶汤倒掉，着实有些可惜。

要点四：冲泡白茶可以不必醒茶、润茶

醒茶即事先将茶叶放在相对通气的容器内，以到达“发散浊气，规复茶味”的作用。不外存放公道的白茶，是没天然会沾染上任何的怪味浊气，以是可以不必醒茶。

润茶，有点相似于洗茶，也是用热水将茶叶快速地浸泡一遍，然后倒出，润茶是沏茶前的“热身活动”，可以有助于之后关于茶味的开释。

以是如弁言所述，优质的白茶也不必要润茶，只需自但是然地冲泡即可。

要点五：除新茶银针外，冲泡白茶要用100℃的沸水

沸水是好茶的炼金石。

沸水可以查验一款白茶的品格，也能让茶叶取得最好的发扬。消费于巅峰的白茶，拥有好生态，好水土的支持，茶叶屡屡拥有丰沛的内质。

在冲泡时，低温可以扑灭白茶的芬芳物质，让茶香取得最好的体现，也能将茶叶内的茶味物质尽数浸泡出来，取得更好的味道。

要点六：出汤时，一定要沥干茶汤

用盖碗冲泡白茶时，一定要做到“快出水”，并且要确保，出汤之后，盖碗中没有茶水，将茶汤彻底沥干。

不然，残留的茶汤还会将茶叶的内质浸出，招致茶叶被动闷泡，茶味浓涩、酸涩，并且低落茶叶耐泡度。

要点七：冲泡白茶时，闷泡是大忌

气温低落后，我们应该选择茶性平和的茶叶，比如红茶、熟普洱茶、老白茶等。

冲泡白茶时，一定要制止“闷泡”的情况产生。

内质丰沛的好茶，只必要很短的时间内就可以将茶叶内质开释出来，然后取得清甜、鲜爽、丰满、有条理的茶汤。

假如“闷泡”则会让茶味物质开释太多，而使得茶汤的味道过于浓厚，别的也会事先斲丧掉很多的茶味物质，形成糜费。

前几泡的白茶，都只必要十几秒的时间就可以出汤，如此能最大水平地确保茶汤的味道。

要点八：冲泡寿眉，沸水、快出水是紧张

寿眉，是白茶中的产量王，不管春寿眉照旧秋寿眉都有很高的产量。寿眉叶片张稍肥嫩，芽叶连枝，茶梗分明，茶叶整卷如眉，香气清纯。

冲泡寿眉时，要分外注意冲泡本事，起主要用沸水，沸水可以打破寿眉宽厚的茶叶和粗长的茶梗，将寿眉深处的内质带出。

其次，冲泡寿眉时，必要注意出汤时间，出汤要快，制止闷泡，也要制止没有沥干茶汤的情况。不然，原本鲜丽、清新的茶汤，会由于没有充足的水温或是闷泡，或味道不敷，或茶汤酸涩，风味不再。

要点九：冲泡白牡丹，紧张是突出花香

福鼎白茶中的白牡丹，以形似花和馥郁花香而出名。

因此在冲泡白牡丹时，也要以突出花香为中心。故而，在冲泡前一定要做到烫壶温杯和摇香，先开头扑灭白牡丹的芬芳物质，引发茶香。

接着要使用环壁注水的办法，注入沸水，将茶叶完全地浸润，进一步引发白牡丹内含的芬芳物质。出汤之后，还可以多一步闻杯盖香的步调，全方位以为茶香。

白牡丹的花香馥郁，条理多，有兰花香、栀子花香、桂花香、夜来香等，如百花竞相开放，馥郁绚丽。

要点十：冲泡白毫银针，保存白毫是紧张

白毫银针，最大的特点就是它的毫香蜜韵与茂密的茶毫。

白毫银针茶芽外表的那一层白毫，是茶叶毫香与氨基酸的紧张载体。这些白毫为白毫银针带来了共同的毫香蜜韵与清甜鲜爽的味道。

因此，在冲泡白毫银针时，一定要将这些白毫完备保存，以是，在冲泡白毫银针时，切忌使用茶漏，它只会让我们丧失掉多量宝贵的白毫。

关于白毫银针而言，是糜费的举动。

一杯茶的好喝与否，除了茶叶本身的品格之外，冲泡本事也是紧张，仅有不休地练习沏茶本事，让本人熟稔冲泡历程，才干得出得出一份履历，冲泡出好喝又合适本人的茶汤。

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原创分析：本文由百匠茶学院林方致（baijiang2018）原创出品，接待喜好品茗的伙伴转发分享，其他平台转发请注明出处，谢谢互助。