白毫银针——满盏浮花乳，芽芽屹立

《大观茶论》纪录：“白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄……表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也。”在福鼎，传统的白茶仅有两个品级：白毫银针和白牡丹。在近几十年的提高历程中，新的品级连续被发掘出来。如今茶客熟知的无非四个品级：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

白毫银针属白茶中顶级，被称作“茶中尤物”，用“含叶曝晾，制品剥针”的原始制法制造而成。白毫银针每年明朗前后采制，采制时间不会凌驾14天。时间一过，银针茶芽就舒掀开来，也就过了采制银针的时间。必要好茶青、好时候、连日出晴的好天气，上好的白毫银针方有一展身姿的约莫，故生来高尚。

白毫银针代价安在？

白毫银针以芽头制造，养分丰厚，氨基酸含量高达9%，银针中的茶多酚含量也高，没有颠末任何毁坏，喝上一杯，赶走体内会萃的代谢渣滓。从口感上去说，由于氨基酸含量高，甜味也很分明，从养分角度上，白茶的茶氨酸含量高，茶氨酸的高效抗氧化作用无需再赘述，因此在肃杀早春里，喝一杯白毫银针再好不外了。在短少医药的年代，白毫银针被闽东山区的人们视为宝贝。它对医治小儿麻疹，伤风发热，水土不同等具有立竿见影之成效。

古时富家女出嫁时，陪嫁品种屡屡会有两个锡制的罐子，内中是陈年的白毫银针。

银针入盏，好像落霜，要是用直筒形玻璃杯冲泡，会有条条直立在杏黄色的茶汤中，上下静动交织的壮观情形。

白毫银针采摘标准十分严厉，几乎都是采摘顶芽瘦弱，毫心大的春芽。春季采摘得一芽一叶的初展鲜叶，乃至单芽，都要剥离出茶芽，即为“剥针”，用手指将茶叶叶悄悄剥离。

最过细的工艺，不是增其颜色，郁其芬芳，而是保存其本真，透过她最天然的味道，将品饮者与这片山川相连，云云专心只是想为了给你展现最好的白茶。