白茶平庸无味？入门今后就不这么说了

“平庸无味”，这是白茶风行举国之后，我们听到的最茂密的声响之一，也是最不认同的看法之一。在我们看来，说白茶平庸无味，那是由于还没入门。

固然，这并不是打击大概污蔑喜好其他茶类的伙伴。实践上，只喝一种茶的人很少，即使是做白茶伙伴，也是必要多了解其他品类的。我们本人也是云云。

隔行如隔山，固然茶性相通，但是六大茶类的区别的确十分大的。在之前的文章里我们提到过，很多人以为白茶做起来很简便，萎凋、干枯完事儿，乃至以为白茶晒晒就做好了。但是刚开头做白茶的人，制品的口感屡屡更接近于红茶、绿茶乃至岩茶。

不仅仅是做茶，品茗也是云云。拿香气来说，我们可以看看2015年1月福建农林大学学报刊登的分析白茶不同品级和年份的主要香气典范的数据（看?下方?图片?）

从数据内里可以看出，仅仅是主要的香气物质典范，就多达30多种。假如说用茶友的品饮体验，我们可以遐想到的香气就包含：毫香、蜜韵、枣香、荷叶香、糯香、樟香、兰花香、桂花香、参香等等。

在跟这局部茶友交换的历程中，我们注意到很多人的看法内里，“口感浓厚”就是有味儿。但是，口感的浓厚水平并不克不及代表茶的优劣，最简便的一个真理，寿眉的口感比银针浓厚很多，但是前者是白茶的最低阶层，而银针则是最高品级，并且，随着存储年份的增长，两者之间的差距会体现的越来越分明，并终极展如今价格外表。

固然很多人喜好上白茶是由于老寿眉，但是随着对白茶的了解不休深化，不少人得出的结论是：喝白茶止于银针。意思也很简便，喝白茶，喝到最初照旧以为银针才是顶级的。缘故无他，一个“韵”字。

茶叶也是考究审美的，并且美学体系是创建在中国传统文明基本之上的。举个最简便的例子，茶器，最高水平的代表一定是宋瓷，而不是乾隆喜好的那种花花绿绿的东西。宋代美学的极简作风，恰好可以拿来度量白茶的审美。并且，这种审美是有门槛的。

品茗的水平上下，就在于可以做到浓艳之中见神奇，喝到最初寻求的是神韵的悠长而非口感的浓厚。以是，白茶不仅有着丰厚的口感体系，并且审美要求较高。入门之后，也就能了解和承受了。