白毫银针：功同犀角 价同金埒

掌管人和高朋拼音白毫银针。长城网 赵晓慧 摄

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。具有表面芽毫完备，浑身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿明澈，味道平淡回甘的的品格特点，是中国茶类中的特别珍品。因其制品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。在中国华北及福建产地被广泛视为医治养护麻疹患者的良药。故清代名士周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。运销外洋，价同金埒（即价同金相称）。”那么，白茶有哪些养天奏效？秋日喝白茶又有哪些好处？带着这些成绩，记者采访了陈源泰茶行总司理陈兴云。

掌管人：今天我们要讲的春季养生茶是白茶，先给各位先容一下我们的高朋，陈兴云教师。接下去就就请他给各位先容一下，秋日怎样喝白茶。陈教师您好。

陈兴云：掌管人你好，列位网友各位好。

掌管人：起首请您给各位先容一下什么是白茶？

陈兴云：白茶是六大茶类的一种，六大类茶包含绿茶、黄茶、白茶，黑茶、红茶，和青茶。白茶是此中的一大类，它包含福鼎白茶和政和白茶。迩来这几年，福鼎白茶受市场追捧的力度比力大。

掌管人：我看您这儿以前摆好了一种茶了，那么这是一种什么白茶呢？

陈兴云：这种应该是白茶中最好的一种，叫做白毫银针。

掌管人：那我们就边沏茶边给各位讲一下这个白毫银针应该怎样去冲泡？

陈兴云：固然可以。起首，白茶、特别是银针的冲泡是有很大考究的。银针的温度不克不及太高，由于银针主要是茶树的芽，假如温度太高的话，会把茶叶给烫熟了。因此，85度最为切合。以是，在冲泡白毫银针时最好先把沸水倒入别的杯子中降一下温度。

掌管人：如您所说，白豪银针的的颜色、口感是什么样的？又应该怎样挑选呢？先给各位先容一下吧？

陈兴云：白茶它也是能存放的，并且跟普洱、黑茶等相似，越放越好。在福鼎官方，有一句传播好久的说法，叫“一年茶、三年药、七年宝”，这句话基本就把白茶的储存代价体现出来了，就是说白茶是越放越好。就白毫银针而言，新的银针颜色是绿的，但是随着年份的增长，它的颜色会向深的朝向提高。

假如我们想要挑一款好的白毫银针的话，一定是看它的颜色，是不是绿的、白的，假如是的话就是新颖的；假如是一款老的银针，它固然颜色深一点，但光晕度照旧要有的，不克不及是灰突突的，那样的也不是好茶。那如今水的温度应该差不多了，我们先来泡一下这个茶。

各品种的白茶。长城网 赵晓慧 摄

白毫银针茶汤淡黄，颜色明澈。长城网 赵晓慧 摄

掌管人：沏茶方面有什么考究呢？您再给各位具体先容一下吧。

陈兴云：起首银针的毛多、茶绒多，不容易吸取水，以是要让它富裕浸泡，先让它把水吸取进入，从这个冲泡的时间来讲，银针要略微长一点，发起是一分钟支配。由于这个茶叶有绒毛保护，水不容易吸取进入，假如出水快的话，茶汤的口感就会特别淡。

掌管人：您这水一倒进入，我就闻到了一股茶香味儿了，味道照旧很好的。从视觉上看，茶汤的颜色也很明澈。

陈兴云：对。茶的优劣，茶汤是最紧张的权衡标准之一。与别的的茶比拟，银针的第一沏茶是舍不得倒掉的。我们先用煮沸的白水把这个杯子来烫洗一下，然后再来喝这个茶。

掌管人：我们都晓得，品茗也是很有考究的，您给各位讲一下，我们怎样来品一杯好茶？

陈兴云：好茶考究一闻二看三品味。具体来说，就是起主要闻茶汤的香气；第二是看茶叶的汤色亮不亮；最初是要品这个茶汤，看看口感地道不地道。寻常而言，茶叶甘美幽香，没有异味，那这个就是一个好茶，假如在储存大概加工的历程中存在一些成绩，那茶汤的口感也会有遭到一定影响。别的，发起各位在品茶的时分要静下心来，如此才会了解到茶中所包含的种种内容。具体而言就是，喝一小口茶，然后抿住嘴，让茶香从鼻腔出来。品茶时要注意让茶汤在口腔中翻滚一下，让茶汤与口腔富裕交往，进而体验茶的香气。

掌管人：我们这个白毫银针好坏常香的。但这只是从味觉上去说的，那一款好的白毫银针，它的口感是什么样的？

陈兴云：好的白毫银针起首是干净，第二个是鲜爽，第三是耐泡。由于银针本身是很平淡的，而一款高海拔产区消费的好的银针，它可以多泡两泡，以是对否耐泡也代表着茶叶的优劣。

掌管人：我们茶也泡了，茶汤也喝了，接下去就好好给各位先容一下白茶有哪些养天奏效吧？

陈兴云：白茶的养天奏效有很多，十分分明的就是消炎败火，这是白茶特别好的一个成效。官方就有太姥娘娘用白茶治病的传说。听说从前在福建一带麻疹比力多，但当时分有没有殊效药，太姥娘娘就用福鼎白茶煮出来的水给抱病的孩子喝，还给他们身上洗，今后不久，孩子们就康复了。这固然是传说，但也在一定水平上分析白白茶消炎败火的成效。假如哪天你以为本人要伤风了，发起你头一天用白茶把本人喝透了，大局部的时分可以克制体内的火气。

掌管人：那我们白茶都合适什么样的人饮用呢？

陈兴云：白茶老小皆宜，从前各位都说小孩子品茗不太好，但是我迩来看了一篇论文，此中讲到小孩喝白茶也是很好的，并且发起让孩子们也喝白茶，切身去体验到白茶对人的好。

起首，白茶中含有很多微量因素，对美容、抗朽迈都有一定的后果。不仅云云，另有一种说法是白茶有降糖的作用。别的，国际上另有一个报道，说是法国香奈儿就在以白毫银针为主要质料做扮装品，并且是顶级扮装品。

掌管人：那刚刚您说了，多喝白茶对小孩子有利益。那么，白叟呢？喝白茶对白叟的好处主要表如今哪些方面？

陈兴云：起首，人到了一定年岁就会朽迈，而白毫银针有着很好的抗朽迈作用。别的，白茶本身就是一种保健茶养生茶，品茗对白叟而言就是在做保健。

掌管人：秋日，主气是燥，那么品茗对避免秋燥有什么利益呢？大概说会起到什么后果？

陈兴云：刚刚讲到了白茶的消炎败火成效，这对避免秋燥有着很好的后果。秋日容易燥，大局部是上呼吸道容易上火，而喝白茶则会对上呼吸道和肺部起到一个洗濯的作用，因此在很大水平上可以避免上述器官的一些影响和炎症。从这个角度而言，秋日多喝白茶有很多利益。

掌管人：您刚刚在沏茶时讲了白茶应该怎样挑，那么挑好了之后呢？应该怎样去储存和存放呢？

陈兴云：白茶的存放，比普洱茶还要简便。普洱茶是经过跟氛围交往酶转化来厘革的，一旦跟氛围交往，有约莫显现水分超标这么一个成绩。但白茶是靠内里的细胞转化来存放和厘革的，是一种纯密封的茶，以是存放的时分，起首不会显现水分超标的成绩；第二，白茶是密封的，不跟氛围交往，因此也不会产生异味。存放的话，只需不是放在阳光直射的场合，寻常都不会有什么大成绩。

掌管人：那关于我们喝过的茶，那些买了之后喝了一半的茶，又该怎样存放？只需密封好就可以了吗？

陈兴云：必必要密封的。好比你可以用夹子把茶叶密封好，也可以用茶叶包装袋上自带的自封口把它密封后，正常存放就可以了。

掌管人：感激您今天跟我们分享了白茶的知识。这也是我们本期节目标全部内容，列位网友，再见。