奥运五环茶｜用来委婉催婚的福鼎白茶

奥运五环茶｜用来委婉催婚的福鼎白茶

原创 给丘吉尔做饭

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抱愧啊，今天赋晓得有个“奥运五环茶”。

是2008年，我们举行奥运会那次，智慧的中国人发觉，奥运五环旗上红、黄、蓝、绿、黑的五环颜色加上旌旗的白色底色恰好与中国传统的六大茶类颜色互切合合。

组委会颠末经心挑选，选中云南滇红、湖南君山银针、台湾冻顶乌龙、浙江大佛龙井、云南普洱、福鼎明白茶分散作为红、黄、蓝、绿、黑、白六大茶类代表，中选奥运五环茶。

我方案在奥运时期写一组“奥运五环茶”，从今天起直到8月11日，也不晓得可否完成？

2、

以上说的六个茶叶品类，地名+茶叶品种，都是地区公用品牌，中国地域标志保护产物，只标产区，并不标厂商品牌。就像没有列在五环茶中的“安化黑茶”一样——毕竟湖南只能占一席。

2006年以来，“福鼎白茶”作为地区公用品牌是从2006年开头创建的，至2017年，其品牌代价到达35.53亿元（位摆列国第三）。

推行方围绕以下三点来做文章：一是地区唯一性，“天下白茶在中国，中国白茶在福鼎”；二是工艺天然性，白茶看似简便，不炒不揉，但是奇妙无量；三是成效共同性，官方俗话云：“一年茶、三年药、七年宝”。

白茶是福建特产，产量十分仅限。北宋年代已有关于白茶的记叙，宋徽宗的《大观茶论》里提及：“白茶自为一种，与常茶不同。”指出白茶好坏常希罕宝贵的茶类。不外事先的白茶对否就是今天的白茶？尚无定论。古代白茶类创制于清代嘉庆初年（1796）前后，始于福建省福鼎县的银针白毫。

福鼎人的生存中到处可见白茶：在福鼎官方传播着“茶哥米弟”的说法——茶的位置比粮食还高，是“哥”。茶与人终身干系亲密，孩子终身下去，就要用茶来破嘴；女儿出嫁，在陪嫁中要有两把茶壶，两罐茶叶。祭神敬佛也离不开茶，迎客天然也是茶为先，家家户户整年备有茶。大龄青年尚未嫁娶，常常会被同砚讥讽：本年你的白茶吃得上不？意思是，本年的你能完婚吗？老大不小了……

这是福鼎最大的茶叶买卖市场——摇头镇的茶青市场，每年茶季巅峰期，天天这里的茶青买卖要完成15万公斤。

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白茶最大的特点就是制法简便，主要是晾晒、干枯两道步调。传统制法是采摘细嫩、叶背密布茸毛的芽叶，不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白色茸毛在芽叶外表完备地保存下去，色白如银，是完全不经发酵的茶。

正由于其不炒不揉的工艺，最大水平上保存了叶片内种种酶的活性，内含物更为丰厚，给终期转化预留了空间。

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白茶最早就是从药用开头为人所知：福鼎在尧时就有太姥娘娘用白茶治麻疹的传说；民国医师卓剑舟在《太姥山全志》中考据，“今呼白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞为最。性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药”。官方主要用它去火消炎。

福鼎白茶不仅在古代中医学处方中可作药引，并且白茶的成效越久越明显，非新茶可比。白茶颠末陈放之后，其多酚类物质不休氧化，转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等因素，较其他茶类要分明高很多，依据干系数据，黄酮类物质在前四年的转化历程中构成的较多，以是“三年药”也算是名副但是了。

别的，福鼎还传播一句话：“不是你容颜易老，而是白茶喝得太少”。这约莫由于白茶中的维生素C和维生素E的含量比平常果蔬要高，加上高含量的多酚类化合物，使白茶具有延缓朽迈的抗氧化才能。

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干系于岩茶、铁观音、普洱，白茶不以力气和厚度见长，但它有着原汁原味的本性，入口柔和，没有侵袭性，那种清新浓艳的鲜爽、雨过花落的幽香，让人想起“落花人独立，微雨燕双飞”的水墨意境。

寻常发起用同心杯喝福鼎白茶，冲泡5分钟后将茶水倒于小瓷杯中，接着闻香品茗。

但是白茶耐泡，我比力保举用茶蜡保温，去体味某一道茶忽然闪现的回甘。

另有一种焖茶的办法，等我实验之后再报告口感。

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白茶越老越值钱，可以买来新茶本人存放。保存条件要求干枯阴凉，记得由内至外要有三层包装：铝箔茶袋保鲜，塑料袋密封隔潮，瓦楞纸箱防撞（由于白茶未经揉制，像枯叶一样脆），并得当透气给予陈化的小情况。

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附赠一个冷知识：“安吉白茶”不是白茶，而是绿茶。它叫白茶是由于它在早春时期，叶片会显现短时期的白化征象，叶片中的叶绿素退步，在叶尖部位发白，以为像一夜白头，因此得名。

参考书目：

周滨：中国白茶：一部泡在天下史中的香味传奇，华中科技大学出书社，2017年4月

解致璋：幽香活动：解致璋的茶道美学，上海浦睿文明，2020年4月

王传意：白茶光阴，中国舆图出书社，2019年10月

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