白茶“三年药、七年宝”，那么，什么样的合适保藏呢？

“白茶存放时间越长，其药用代价越高，因此极具保藏代价。”这一看法在业界取得广泛认同。

广义上白茶有三种涵义：

1.用白茶制造工艺制造出来的茶，就是不炒不揉，经萎调、干枯而成的茶叶;

2.茶树品种，茶树的叶片和茶芽密披白毫，如政和明白茶、福建鼎明白茶、福安明白茶;

3.白片茶，叶片偏白色的茶树品种，如安吉白茶、溧阳白茶、资溪白茶，其制造工艺是绿茶工艺。

茶学上的白茶是指前两种合一的茶，也就是釆自白茶茶树（品种）的茶青，运用白茶制造工艺做出来的茶，政和白茶、福鼎白茶就是这种真正意义上的白茶。

新制白茶表面芽叶完备，满披银毫，香气清鲜，汤色黄绿明澈，味道平淡回甘，就如此来说仿佛以前十分优质，那么我们为什么还要保藏白茶呢？

1、品格的转化

白茶叶片会在转化历程中呈褐色、黄色，深度发酵后则呈玄色，但仍然可从茶叶上区分些许白毫，乃至可见金毫殽杂此中。汤色会从杏黄亮堂变化为金黄亮堂、橙红透亮、乃至是酒红透亮，构成糯香、荷叶香、药香大概枣香。其耐泡水平也大大提高，用来煮饮只觉甜稠顺滑，香气浓厚。

2、药用代价的提升

说到保藏白茶，听的最多的一句话就是“一年茶，三年药，七年宝”。越陈的白茶，保健代价也就越高。刘仲华传授及团队，在2011年时承当“白茶与康健”研讨，对1年、6年、18年的白茶比力研讨发觉，随着白茶贮藏年份的延伸，陈年白茶在抗炎症、降血糖、修复酒精肝损伤和调治肠胃等功效方面，比新产制的白茶具有更好的作用后果。

3、价格质量的确保

“白茶存放时间越长，其药用代价越高，因此极具保藏代价。”这一看法在业界取得广泛认同。陈年白茶具有解毒的成效，曾被在官方有“麻疹茶”，“清火茶”的称呼。储存的越久，茶的香气、口感、成效都市产生厘革。当年新白茶独占“豪香蜜韵”呈杏花香，3至8年为荷叶香，8至15年有枣香，15年以上呈药香。

仅有好茶才有约莫具有保藏的基本。而保藏茶的终极目标是围绕“喝”的，无论多贵的茶，终归是用来品味的，而不是用来观赏。市场开释出需求信号，某些品种天然会热起来，但切合口感的标准才是‘茶客’选择的硬目标，一款茶品假如开始质量未能达标，大概是终期储存不妥，那么不管存放多长时间，茶叶品格都很难洗心革面。白茶中的荒山野茶、白毫银针、高等白牡丹，这些量比力少，比力有保藏的代价。

什么样的白茶具有保藏代价？

重新茶动手，保藏散茶以白毫银针为最好，若保藏饼茶则茶饼的完备度要好，茶叶上有些许白毫，叶片匀称。颜色带有油亮感，呈褐色。年份更老的茶饼，颜色范红褐色，有点深色琥珀的以为。从茶叶本身的消费来讲，最好是生晒出来的茶。

新白茶叶表面呈褐绿色，针白且白毫满布，特别是春茶时节，茶叶制成的白牡丹，叶片底部及顶芽的白毫较别的季候所产的更为丰富。老白茶暗香阵阵，毫香浓厚但不污浊，咀嚼较新茶更为甘美醇厚，以为也愈加绵柔。而新茶白茶则带有清鲜气味，口感较为平淡并具嫩味，初入口时鲜有苦味，仅有清甜如豆乳般的幽香，假如七泡后味道尚佳，就以前算是好白茶。老白茶则相对耐泡，可祛风寒，在平凡泡法下可达二十余泡，且到后方仍旧味道尚佳。老白茶还可以煮来喝，煮才干完全显现出它的精华。

真正意义上的老茶，大局部都是在温度、湿度适中，透风透气，清新无杂味的情况下缓慢天然发酵的历程，如此才干确保精良的品格，增长保藏代价。这两年的白茶保藏热，也使得一些不法商贩接纳了“湿仓造假”的作假办法，大概将新茶掺入老茶中，鱼目混珠。“湿仓”，就是把生茶存放在透风不畅、湿度较高的地窖，因氛围相对湿度提高，容易增速茶叶陈化。如此的陈茶与颠末天然发酵的陈茶口感有很大的不同，药理后果，保藏代价天然也大打扣头。

随着白茶不休的普及，工艺不休的改良，制茶师的不休摸萦，制造出来的白茶品格越来越高，更有保藏代价，以是，发起各位最好是“边喝边藏”，具体是喝老白茶，保藏新白茶。