安吉白茶简史

安吉白茶干茶：黄中带绿

滔滔长江东逝水，千年文明随水传。在汗青的纷繁长河中，茶的干系汗青占据了尤为紧张的地点，在中百姓间关于茶有着很多斑斓动人的神话与传说，此中安吉白茶的汗青与文明有着很多种版本，丰厚了茶文明的汗青与文明宝库。

安吉白茶固然面世不外30多年，但安吉却有奥秘久长的汗青沉淀，宋徽宗(赵佶)在《大观茶论》(或出于公园1107～1110大观年间)中，有一节专记白茶曰：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶尔生出。虽非人力所可致。有者不外四、五家，生者不外一、二株。”北宋天子在说了白茶的忧伤之后又说：“芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品，须制造精微，运度得宜，则表里昭彻，如玉之在璞，它无与伦也。”自有这个纪录不休到明代的350多年间，没有再有过发觉白茶的纪录。因此，安吉白茶的重新发觉和使用，补偿了汗青纪录的空缺，弥足珍异。

春天安吉白茶抽芽白化期

那么这位北宋天子所提到的白茶是不是就是安吉白茶呢？对此，有关茶叶专家举行了仔细审慎的考据和研讨，确认安吉白茶与中国六大茶类中的白毫银针，白牡丹灯“白茶”是不同的看法，经微发酵制造而成的白茶，色白是有加工而成；而安吉白茶是一种特别的白叶茶品种，按绿茶的加工工艺制造而成的名优绿茶，色玉是由品种而来。颠末专家们进一步的考据后，得出结论，安吉白茶就是宋徽宗《大观茶论》中所指的白茶。

宋徽宗

那么既然安吉白茶有云云久长的汗青为何扬名却是比年来的事变呢？由于在此间很长光阴中，安吉白茶作为一个茶叶品种被失传，安吉最早于1930年在孝丰镇的马玲冈发觉野生白茶属数十颗，“枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为事先金光寺庙产”（《县志》），后不知所踪。1982年，在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的巅峰上又发觉一株百年以上的白茶树，茶叶纯白，经脉呈绿色，很少结子。事先县茶叶武艺职员在4月4号剪取插穗繁育告捷，至1996年已提高到1000亩，可以采制的仅有200亩，年产干茶不敷千斤。因其氨基酸含量超过寻常茶很，为5%~12.6%支配，茶多酚10.7%支配，在1989年浙江省第二届斗茶会上以“玉凤”茶名获99分的最高分，次年又获99.3分，1991年再获浙江省一类名茶奖。今后，安吉白茶莳植面积和市场占据率及品牌着名度均直线上升。

传说，茶圣陆羽在写完《茶经》后，心中不休有一种说不出的以为，虽已尝遍世上名茶，仍以为还应该有更好的茶，于是他带了一个茶童携着茶具，到处游山玩水，寻仙访道，为了寻觅茶中极品。一日，他分开湖州辖区一座山上，只见山顶上一片平川，一望无边，地上长满了一种从未见过的茶树这种茶树的叶子跟平凡茶树一样，唯独要采摘的芽尖呈白色，晶莹如玉，十分顺眼。陆羽惊喜不已，立命茶童采摘炒制，就地取溪水烧开泡了一杯，只见茶水明澈纯透，幽香扑鼻，陆羽品了一口，仰天道妙也！我终于找到你了，今生不虚也！话音未了，陆羽轻飘飘向天上飞去，居然因茶得道，羽化成仙了……

陆羽成仙厥后到天庭，玉帝知陆羽是人世茶圣，当时天庭仅有琼浆玉液，不知何以茶汤，命陆羽让众仙尝尝，陆羽拿出白茶献上，众仙一尝齐声说道妙哉！玉帝大喜：妙哉！此乃仙品，不成留与人世。遂命陆羽带天兵五百，将此白茶移至天庭，陆羽不忍极品自此阻遏人世，偷偷留下一粒种子，成为人世唯一的白茶祖，直到20世纪70年代才在安吉被发觉！

白茶祖