论茶/白毫银针，白茶中的极品

白毫银针，白茶中的极品

白毫银针，外形似针，白毫密披，色洁如银，因此定名为白毫银针。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光晕，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。

白毫银针的采摘十分过细，要求极度严厉，划定雨天不采，露水未乾不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，报答损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，号称十不采。只采瘦弱的单芽头，假如采回一芽一、二叶的新梢，则只摘取芽心，俗称之为抽针（即将一荛一、二叶上的芽掐下，抽出作银针的质料，剩下的茎叶作别的花样的白茶或别的茶）。采下的茶芽，要求及时送回厂加工。

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