茶谈 | 喝白茶，怎样能不晓得北路银针和南路银针

小白，你听说过南路银针和北路银针吗？这都是什么呀？是了，列位茶友们，你们晓得南路银针和北路银针吗？要先了解南路银针和北路银针，你起主要晓得，他们分散代表的是什么。

北路银针——福鼎白茶南路银针——政和白茶很多人都以为奇异，银针为什么要叫南路银针、北路银针呢？直接叫福鼎银针和政和银针不就好了。嘿嘿，小白只能说，我大中国不缺乏文人骚客，以是把茶的称呼叫的云云精巧，也未尝不成，更何况，两种银针的产地和质料都不一样，南路北路，依据地域地点来区分呀挺好的。这南路银针和北路银针有什么区别呢？南路银针北路银针VS

北路银针：产于福建福鼎，茶树品种为福鼎明白茶（别名福鼎白毫）。表面精巧，芽头壮实，毫毛厚密，富有光晕，汤色碧。

福鼎白毫银针

清，呈杏黄色，香气平淡，味道醇和。福鼎明白茶原产于福鼎的太姥山，太姥山产茶汗青久长，有人分析，陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太姥山古时有“绿雪芽”名茶，“今呼白毫”。云云推来，福鼎明白茶品种和用其芽制成的白毫银针，汗青相当久远矣。

福鼎牡丹王

南路银针：产于福建政和，茶树品种为政和明白茶。表面细弱，芽长，毫毛略薄，光晕不如北路银针，但香气清鲜，味道浓厚。政和明白茶原产于政和县铁山高仑山头，于十九世纪初选育出。

政和白毫银针

政和出白毫银针，则随政和明白茶的使用应运而生。据先容，一九一0年，政和县城关策划银针的茶行，竟达数十家之多，热销西欧，每担银针代价银元三百二十元。事先政和明白茶产区铁山、稻香、东峰、林屯一带，家家户户制银针。当地盛行著“女儿不慕富豪家，只问茶叶和银针”的说法。

政和牡丹王

如今明白了吧，南路银针说的是政和白茶，北路银针说的是福鼎白茶。在这里，小白就持续科普一下：福鼎白茶和政和白茶有什么区别。一、茶青不同政和白茶和福鼎白茶所用的茶青是不一样的。

福鼎白茶主要用的是福鼎明白茶和福鼎大毫茶的茶青

政和白茶主要用的是福安明白茶、政和明白茶和福云六号的茶青

二、表面不同由于地域情况不同，福鼎白茶芽头更为瘦弱，福鼎的茶叶条形比力短粗，由于毫显白，色泽偏黄白色。政和白茶则要更细长精瘦些。

政和的茶叶条形比力长，色泽偏灰绿，毫也很多，但是没有福鼎的白。但是政和白牡丹却名扬东南方亚，广受东南方亚人的喜好。政和白牡丹虽不如福鼎的银针显毫，但香气高，更耐泡，味道醇厚而浓厚。

三、香气不同香气上福鼎白茶甜腻心爱，作风清雅，神韵悠长。此款白茶香气浓艳，富于厘革且历久，而政和白茶花香果香则更为分明。

四、制造工艺不同

政和：萎凋主要是室内萎凋，要先阴干再晒。政和当地很有特征的修建就是板房、廊桥，从前白茶的萎凋，就是在这些透风精良的板房、廊桥内举行阴干。如今的茶厂都在透风精良的室内，举行阴干萎凋。

室内萎凋

福鼎：萎凋主要靠的是日光萎凋，说白了就是一个字，晒！在茶厂就能看到很多茶青在享用“日光浴”。这种萎凋办法，萎凋时间的是非跟天气有很大干系，有太阳的情况下，必要萎凋十多个小时，假如日光很剧烈，还要在顶棚上的加玄色网纱，假如阴天，萎凋时间就要相应延伸。

五、地域情况不同

福鼎：位于福建省东北边部，东南方濒东海。均匀海拔600米支配，境内最巅峰到达1141米。多年均匀气温18.4℃，年均匀日照时数1621.7小时。

政和：位于福建省北部，与浙江省南部相邻，主要是丘陵地貌。均匀海拔在800米支配，境内最巅峰到达1597米。均匀气温在16度支配，均匀年日照1907小时。

很多人说，如今政和白茶的名声没有福鼎白茶的名声响亮，乃至有人会把政和白茶伪装成福鼎白茶售卖，对此，小白只能说：政和白茶短少一个发作点和卖点，假如碰到如此一个机会，你们还会以为政和白茶静静无闻吗？

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