沏茶 | 安吉白茶的沏泡法：盖碗＆玻璃杯

安吉白茶

一芽一叶

茎绿叶白

盖碗沏泡安吉白

100度水烫杯温盏后，赏干茶投2～3克安吉白入盏中。盖盖摇香称之热焙，闻干茶香，初探加工火温，不高不低，糊糊的暖暖的是人世烟火的味道是家的味道。再注少数水曰发茶。让干茶第一次与水意会，干渴至极的她，遇水即发。若初恋，地道浓厚绽放缱绻......闻茶香从热嗅到冷香，条理绵绵，安吉白的鲜香天性绽放无遗。此片章是安吉白茶事最最美好诱人之处，若略之，真是孤负了她曼妙的春天。

发茶之汤水精致鲜甜茶艺师倒可以独乐乐作为给本人的福利。发茶后，发起90度水温高冲醒茶，发香发茶韵。若水温低，茶韵则不发。高冲后即快速出汤，伎俩需利索阳刚。紧接第三水回旋注入，伎俩则可轻缓温和。二三汤合，谓之阴阳和合，茶汤韵显香显味显。斟茶奉茶，观茶汤鹅黄绿亮堂，一芽一叶，茎绿叶白，楚楚动人。茶水细滑鲜甜，香若入水，则佳茗。第四第五水后，茶气若存，则山场情况生态康健。

玻璃杯沏泡安吉白

相反的烫杯温具，赏茶摇香，遇水发茶，醒茶闻香，但重点区别在玻璃杯便是沏茶器又是品茶器，水量偏多，若水温过高会泡熟茶芽，以是醒茶后冲茶水温要控在80～85度即可。优点是可以杯中看茶舞，在杯中欣赏江南的春天。养眼即而养性，品茶还得耐心待茶温徐徐降下去。但沏茶水温不够高，茶韵难发。

盖碗沏茶，茶事仪式感足，可以变更眼耳鼻舌身意来品香品水品气品韵。

单杯泡，繁复直白，便利快捷，喝到的则是茶汤茶水的一团敦睦。

不同场合不同运用，各取所需。

没有上下，只求合适。