问茶｜政和白茶与福鼎白茶的区别毕竟在哪？

很多茶友都晓得：福鼎茶甜，政和味醇却不知此中奇妙。

两地白茶，除了地区和茶叶品种的差别，在制造工艺上，也各有侧重，味道天然半斤八两。

地区和口感的不同

福鼎和政和，固然同属于福建，但地域情况分明不同。

福鼎濒东海，天气平和，暖和湿润，雨量丰沛。

↑福建福鼎

从味道上去说，福鼎茶甜，尤其是福鼎的白毫银针为最，喝起来自带一股子仙气儿。

↑福建政和

但与政和白茶比拟，福鼎白茶鲜爽感分明，而醇厚感较弱。

政和处于武夷山脉的延伸段，属巅峰区，茶味醇厚，内质丰厚。

其白牡丹更是花香馥郁、兰香浓厚，具有政和巅峰共同山场气味。

↑茶香记五星白牡丹

老茶客们都是刁舌头，自但是然地总结出了这个纪律，也依据这个要领来挑白茶。

小叶、大叶的不同

先看张图。

相反轻重的茶青，福鼎的叶片会比政和的小，但是叶片数目多。

↑茶香记鼎名甲午收藏寿眉饼

茶叶中氨基酸的味道，体现为鲜、爽、甜。

白茶那么甜爽，主要是取决于它们嫩芽局部，我们肉眼能看到的小白毫。

越是鲜嫩的局部，茶毫越多，氨基酸越高。

↑茶香记政和政明白牡丹

以是这里有个看法就出来了，那就是：

小叶种含氨基酸 ＞大叶种氨基酸，并且小叶种细嫩部位含量，比粗老的局部多。

这就是为什么福鼎白茶，主“甜”；政和白茶，主“醇”。

陈年后的不同

陈年之后，品格精良的老白茶，会显现枣香、药香、荷香。

但由于梗叶比例不同，又能与时间碰撞出不同的味道。

△福鼎管阳老味道白茶饼

从以为上去说，福鼎白茶是清新的，香气带着山野气味，是山上的桃李、松竹的香气。

而政和白茶是巅峰的柏树、杨树，老木场的香气，醇厚似老酒，浓稠似米浆。

老茶客们都是刁舌头，自但是然地总结出了这个纪律，但品茗原本就是一个因人而异的历程，茶友们可以依据一局部喜好来选择。