48年坚持手工炒制 非遗传承人报告你什么叫真正的安吉白茶

2018-11-29 12:00 | 浙江讯息客户端 | 记者 王丽晴

“白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶尔生出……”这是关于安吉白茶最早的纪录。

1000年之前，安吉白茶因其高品格的口感和珍稀性，被宋徽宗“慧眼识金”，成为宋朝第一贡茶；1000年之后，安吉白茶因其“鲜如鸡汤，香若幽兰”的特性名扬四海。

11月27日，浙江在线汽车频道操持的“温故知新 礼敬传承”浙江非遗之旅，驾驶着全新BMW X3从杭州正式动身。第一站便分开了“绿水青山就是金山银山”这一实际劈头地的湖州安吉，而这里，也是国度级非物质文明遗产安吉白茶的劈头地。

作为非物质文明遗产，安吉白茶拥有久长的汗青。它的“名贵”不仅仅是由于品种的共同性和对特定活着情况的要求，同时它对采摘、精制、品茗、保存、冲泡等环节都有严苛的考究，而真正把握安吉白茶手工炒制武艺的人却在时间的流逝中变得越来越少。

在本次非遗传承之旅中，全新BMW X3车队用镜头纪录下安吉白茶制造的点点滴滴，经过与安吉白茶非遗传承人严荣火的对话，愈加深切地域解安吉白茶，同时推进此项非遗的传承和提高。

绿水青山就是金山银山

“独门”的了解与武艺 只此一家

27日上午，非遗传承之旅的车队从杭州动身，沿着杭长高速一块向东南，约莫行驶80公里后抵达了此行的首个目标地——湖州市安吉县。满眼的青山绿水仿佛让人置身于世外桃源，不由得让人遐想到《诗经》“安且吉兮”的意境。

说到安吉，更广为人知的大概就是这“鸡汤般鲜爽”的安吉白茶了。这种原产于巅峰之巅，由共同的天气、土壤造化而成的宝贵变异茶种，自二十世纪八十年代开头，便已在安吉构成产业链，富有了一方百姓。

其间，以严荣火为代表的老一辈茶人，在安吉白茶的传承、提高和推行中，起到了不成小觑的作用。“正是由于有了安吉的绿水青山，才终极作育安吉白茶成为了金山银山。”严荣火云云说道。

比年来，安吉在“两山实际”的指引下，大力提高情况保护，坚持可持续提高，让安吉县成为了名副但是的斑斓宜居都市，也由此为安吉白茶的培养和发展提供了精良的外部情况。

作为安吉白茶非物质文明遗产的传承人，严荣火自13岁起便开头随父辈采茶、学茶，至今已有48年，并拥有不凡的制茶武艺。他的纯青武艺，在于对工序的把控、对细节的挑剔，以及在摊青前的筛“奶叶” 和在理条之前的手工加压，乃至是两次烘焙的渺小温度上，他都有着本人独到乃至可以说是“独门”的了解。

正是这于工艺毫厘之间彰显出来的地道品格，才作育了严荣火手工炒制出来的安吉白茶拥有着一流的口感。“安吉白茶手工炒制的每一道工序都有着特别的要求，手感的不同炒出来茶叶的味道也都是不同的，同时，还要寻求最原创茶叶的地道，仅有白叶一号的品种种出来的茶叶炒制而成才叫安吉白茶。”严荣火云云说道。

“我做了一辈子的茶，一直坚持手工炒制，把每一颗茶都做好，并且还要把这项武艺生生世世地传承下去。严荣火报告记者：“手工炒制不仅仅是茶叶品格的成绩，更是老祖宗的文明传承，不克不及丢掉！”

忠于驾驶与操控的兴致

全新BMW X3初心不改劳绩粉丝多数

在机器化、产业化的年代，也仅有云云坚持传统炒制工艺的人才干制造出精良的安吉白茶。正如我们此次非遗传承之旅的另一位主演——全新BMW X3，也是由于一直忠于驾驶与操控的兴致，上市不到半年就已劳绩粉丝多数。

作为宝马X系列车型的换新之作，全新BMW X3除了价格更亲民外，它选择了忠于品牌赋予的活动本性，在前后配重与四驱体系的计划上原汁原味的保存了宝马X系列车型一向精良的操控性。在此次的非遗之旅中，无论是高速，照旧安吉县城里的小道，抑或是坎坷不屈的山路，全新BMW X3都能机动应对。

值得一提的是，“绿水青山就是金山银山”的安吉，也与宝马品牌恒久以来关于“可持续提高”理念的坚持不约而同。在汽车制造范畴，宝马也是绿色消费、可持续制造的典范，不休以“提供创新的可持续出行产物及办事，满意客户不休厘革的需求”为目标，并在各个方面取得真实后果。

在安吉的绿水青山之间，驾驶着集颜值与内在为一体的全新BMW X3，以为着安吉白茶的地道味道，听着非遗传承人严荣火的一直坚持初心的传承故事……此次的非遗传承之旅第一站顺遂完毕，下一站，我们将与全新BMW X3一同，分开天下互联网大会永世举行地乌镇，在那边，又会产生怎样的故事呢？

记者手记：

作为国度级的非物质文明遗产，安吉白茶拥有绝佳的口感，尤其是手工炒制而成的安吉白茶，更是此中的佳品。在本次与非遗传承人严荣火的对话中，我们了解到现在善于于这一项武艺的人已越来越少，在整个安吉县乃至以前不到100人，用他的话来说，“做了一辈子茶，也坚持手工炒制出好茶，更渴望这项武艺成生生世世传承下去！”这也是本次非遗传承之旅的初志，渴望能推进更多非遗项目被更多的人晓得。