你的茶叶过时了吗？藏了7、8年的普洱茶、白茶、乌龙茶还能喝吗？
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案牍丨吴药师康健科普
编纂丨吴药师康健科普
在一个阳光芒媚的中午，李医生安定地坐在自家阳台上，准备品味一杯收藏多年的普洱茶。就在他掀开茶罐的那一刻，一股淡淡的霉味扑鼻而来。李医生不由皱起了眉头，心中暗想：这茶叶该不会过时了吧？
这个成绩恐怕困扰着不少茶友。很多人家中都有收藏多年的茶叶，有的是奉送礼品，有的是旅游怀念品，另有的是本人经心挑选的佳品。光阴飞逝，当我们再次掀开尘封已久的茶叶时，不免会产生疑问：这些藏了7、8年乃至更久的茶叶，如今还能喝吗？
但是茶叶对否会过时，这个成绩看似简便，实则埋伏玄机。不同品种的茶叶，由于其特性和制造工艺的差别，保质期也各不相反。我们稀有的茶叶主要包含绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和普洱茶等。每种茶叶都有其共同的风味和保存办法，而这些要素直接影响着茶叶的寿命。
绿茶作为最稀有的茶类之一，以其清新浓艳的口感深受人们喜好。而绿茶也是最容易朽迈的茶叶。由于绿茶的制造历程中没有颠末发酵，此中的活性物质容易遭到氧化影响。寻常来说，绿茶的最佳饮用限期为一年支配。凌驾这个时间，茶叶的色泽会逐徐徐暗，香气也会减弱。不会对康健形成危害，但茶叶的口感和养分代价会大打扣头。
比拟之下，红茶的寿命就要长得多。红茶在制造历程中颠末了富裕发酵，茶多酚等物质以前氧化，因此相对安定。准确保存的红茶，即使安排3-5年也不会有太大成绩。不外，时间久了，红茶的香气约莫会变得浓艳，口感也会有所厘革。幽默的是，一些茶友反而偏心陈年红茶，以为其口感愈加醇厚柔和。
乌龙茶介于绿茶和红茶之间，是半发酵茶。其保质期也在两者之间，寻常可以保存2-3年。但必要注意的是，乌龙茶的品格很大水平上取决于其新颖度。随着时间推移，乌龙茶的香气会渐渐减弱，口感也会变得平庸。可以长时保存，但发起在置办后的1-2年内饮用，以取得最佳口感。
白茶则是一个特别的存在。与其他茶类不同，白茶越陈越香。新颖的白茶口感略显生涩，颠末3-5年的陈化后，香气愈加浓厚，口感也愈加醇厚。有些茶友乃至会将白茶存放10年以上，将其视为宝贵的保藏品。固然，这必要准确的存储办法，不然仍然会影响茶叶品格。
最初，我们来聊聊神奇的普洱茶。普洱茶分为生茶和熟茶两种。生普洱茶颠末长时间存放后，会天然发酵，构成共同的陈香。很多茶友专门保藏生普洱，等候其变成陈普。熟普洱则在制造历程中颠末人工发酵，可以较快到达抱负口感。无论是生普照旧熟普，只需存储妥当，都可以存放数十年而不会腐坏。
我们该怎样准确存储茶叶呢？起首，避光是紧张。阳光中的紫外线会增速茶叶中的物质分析，影响茶叶品格。其次，要坚持干枯。湿润情况容易繁衍霉菌，影响口感，还约莫产生不利物质。再者，阔别异味。茶叶很容易吸取周围的气味，因此最好单独存放，制止与其他食品混放。最初，选择切合的容器也很紧张。陶瓷、锡罐、玻璃等材质的密封容器都是不错的选择。
说到这里，信赖各位对茶叶的保存限期有了更明晰的熟悉。但另有一个成绩值得我们沉思：即使茶叶没有过时，长时存放的茶叶另有几多养分代价呢？
茶叶中含有丰厚的多酚类物质，包含儿茶素、黄酮类化合物等，这些物质具有抗氧化、抗朽迈的作用。别的，茶叶中还含有茶多糖、氨基酸、维生素等养分因素。而这些物质并非安定安定的。随着时间推移，茶叶中的活性物质会渐渐氧化分析，养分代价也会相应低落。
以绿茶为例，新颖的绿茶富含儿茶素，具有较强的抗氧化才能。但颠末一年的存放，此中的儿茶素含量约莫会下降30%以上。红茶和乌龙茶由于颠末发酵，此中的茶多酚以前氧化，因此相对安定一些。但长时存放后，此中的维生素C等易氧化物质含量也会大幅低落。
值得一提的是，普洱茶在陈化历程中，此中的某些物质会产生厘革。一些多酚类物质会转化为更为繁复的化合物，构成共同的陈香。茶多糖的含量也会有所增长。这也是为什么有些人以为陈年普洱茶更多益康健的缘故之一。
面临家中存放多年的茶叶，我们该怎样处理呢？李医生给出了以下发起：
关于绿茶，假如存放时间凌驾一年，发起可以将其用于泡脚大概制造茶枕。饮用不会对康健形成危害，但口感和养分代价以前大不如前。
红茶和乌龙茶假如保存妥当，3-5年内饮用成绩不大。不外，发起先泡一小杯实验，假如发觉有异味大概口感分明变差，就不要持续饮用了。
白茶和普洱茶则是越陈越香，只需存储妥当，完全可以持续品饮。不外，开封后最幸而半年内喝完，以免受潮或吸取异味影响品格。
关于那些存放时间不详大概保存条件不佳的茶叶，假如显现分明的霉变大概异味，最好直接丢弃。可惜，但康健更增紧张。
李医生特别提示，茶叶虽好，但也不宜过量饮用。无论是新茶照旧陈茶，天天饮用不要凌驾10克。过量饮用茶叶约莫会影响就寝，还约莫招致茶碱中毒。特别是关于孕妇、儿童和胃溃疡患者，更要控制饮茶量。
回到文章开头的场景，面临那罐分发着淡淡霉味的普洱茶，李医生终极选择将其丢弃。有些可惜，但他深知，康健永久是第一位的。
这个小插曲也让李医生萌发了一个想法：何不将家中的茶叶举行一次彻底整理？他决定将那些存放已久的茶叶逐一反省，切合的持续品饮，不切合的另作他用。他也方案置办一些合适存茶的容器，为今后的茶叶储存做好准备。
茶，是一种饮品，更是一种文明，一种生存态度。准确地储存和饮用茶叶，能让我们享用到茶叶的鲜味，更能从中取得康健与兴奋。渴望经过这篇文章，能让各位对茶叶的保存有了更深化的了解，也能更好地享用茶艺带来的兴致。
让我们协同爱惜每一片茶叶，咀嚼此中的芬芳，以为光阴的奉送。无论是新茶照旧陈茶，只需专心对待，都能成为生存中的一道景色。
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