3年摘4金！韶关白茶界新秀“红山银刀”太可了
“这茶不必洗，第一泡也是极好的。”李智敏将眼前的杯盏逐一斟满，接着说：“看色泽，透亮地道；闻味道，浅香扑鼻；喝一口，唇齿留香。”一杯好茶的条理感被徐徐感知，一点点开释出来。
它有一个动听的名字，“红山银刀”白毫银针，获第十四届“粤茶杯”金奖和“中茶杯”第十二届国际鼎承茶王赛金奖。这是韶关市仁化白毛茶的出色代表，由广东省韶关市仁化县红山镇烟竹村黄岭嶂茶叶农夫互助社和广东齐民农林科技仅限责任公司消费制造，李智敏是广东齐民农林科技仅限责任公司（以下简称“齐民农林”）的卖力人。“‘红山’指红山镇，银刀则是由于所产白茶芽头丰满，浑身满披白毫，干茶色白如银，表面宛如弯刀。”李智敏进一步表明。
“红山银刀”白毫银针，芽头丰满，浑身满披毫毛。
咀嚼茶中珍品，爱上仁化白毛茶
在事前不了解的情况下，你很难想到这如白开水一样的杯中物，居然是白茶。“色愈纯白、品格愈佳。”李智敏如是评价。宋徽宗所著《大观茶论》中纪录“须制造精微，运度得宜，则表里昭彻，如玉之在璞，它无与伦也。”很好地表达了这一特质。
白毛茶是中国特种名茶之一。韶关仁化、乐昌等地的白毛茶以其特有的幽香和甘醇出名遐迩。仁化白毛茶具有芽头肥硕、银毫满披、味道甘醇、带兰花香四大特点，是国度地域标志保护产物。据汗青纪录，早在清朝嘉庆年间，仁化白毛茶就已成为贡品，品格居粤北各茶之首，可谓茶中珍品。
“摸起来毛茸茸的，可见仁化白毛茶的毫毛之密。”李智敏说。由于仁化白毛茶毫毛极多，吸水浸出速率较慢，第一、二泡的汤色很浅，第四泡时汤色到达最浓，呈浅杏黄色。“口感也是越来越浓厚。”
仁化白茶白毫银针的汤色厘革，第四泡汤色最浓，呈浅杏黄色。
红山镇被誉为“中国白毛茶之乡"，是仁化白毛茶野生群落劈头地，也是仁化白毛茶的主要产地。坐落在红山镇的中国白毛茶原种园，是仁化白毛茶茶树品种资源库和劣种育苗实验树模基地，历经多年选育，该基地以前优选出39个品格优秀的单一株系，此中推行面积最大的为“丹霞1号”和“丹霞2 号”。现在红山镇白毛茶莳植面积到达1.39万亩，每年产茶约600吨，产值约为5500万元。
结缘白毛茶，建立全产业链公司
李智敏与白茶结缘于2018年的一次扶贫举动。这就不得不提他的另一个身份——蜗牛公益相助会会长。2018年，李智敏与团队成员前去红山镇调研当地的扶贫情况，了解到了红山镇的白毛茶产业。“这个产业有汗青、有文明、有范围，且十分共同，没有真理提高不佳。”他表现，事先在一些基地域解到茶叶的销路比力困难，他想帮助处理这个困难。
颠末一年多的实地察看，2020年李智敏团结几位蜗牛公益相助会的领队，建立了广东齐民农林科技仅限责任公司。“公司的名字取自《齐民要术》，我渴望可以努力做到最好。”建立之初，李智敏就方案了一条比力明晰的提高路途，要运用“全产业链头脑”策划公司，业务内容触及农林开发、武艺扣问、农事综合办事、农资贩卖和农产物加工流畅等全产业链多个环节。
李智敏正在分享仁化白毛茶特点。
“我们与烟竹村黄岭嶂茶叶农夫互助社创建了长时的互助干系，团结广东省茶科所、农业乡村部分等一同提供武艺引导，同时向他们提供农资投入品等，并卖力收买茶青寻觅销路，每个环节都力图标准标准。”李智敏说渴望与茶农构成一种良性互动，推进当地白茶产业更好提高。据了解，现在互助社在春、夏、春季均会采收茶叶，较之前的春秋两季来说，基地资源使用率提升，收入增长。
严厉把控品格，“出道”一年获金奖
“我们要做‘小众高端’的茶，因此分外注意消费办理和采收质量。”李智敏表现。据先容，关于特级品“红山银刀”白毫银针，工人在采收的时分要顺着茶尖的长势拔，且茶梗不宜留长，也不克不及用手指掐断；“红山银刀”白牡丹王明白是春茶的“一芽一叶”；“红山银刀”白牡丹则是秋茶的“一芽一叶”。这为“红山银刀”系列产物提高打下了精良的基本。
在公司建立一年多之后，“红山银刀”系列产物初次到场茶王赛，便取得了不错的成果，一鸣惊人。“红山银刀”白牡丹王先后荣获第十四届“粤茶杯”银奖、“中茶杯”第十一届国际鼎承茶王赛特别金奖、“中茶杯”第十二届国际鼎承茶王赛金奖；“红山银刀”白毫银针荣获第十四届“粤茶杯”金奖、“中茶杯”第十二届国际鼎承茶王赛金奖。本年，“红山银刀”白牡丹还被作为2022春季广州茶博会唯一指定白茶。另一个系列产物“烟竹红”杏仁香也在2022年“韶关茶”斗茶大赛中荣获一等奖，在“中茶杯”第十二届国际鼎承茶王赛获特别金奖。如今，齐民农林正在积极备战中国首届都差大赛暨2022中国十大茶王评比活动。
不到三年的时间，广东齐民农林科技仅限公司以前取得了多项荣誉。
“红山银刀”的交际圈敏捷扩展，业内人士很快晓得了如此一个新兴公司的新产物。“感激这些比赛，让我们崭露矛头，广为人知。”李智敏表现，原本的茶厂产能以前不克不及满意销量，他们正在筹建新厂，同时公司也将迁址扩建，把茶文明推行作为一个新增业务，富裕发扬企业的力气，推进韶关仁化白毛茶影响力进一步扩展。
【记者】晁海娟
【图片】受访者供
【泉源】南方乡村报
