绿茶中的茶瑞——安吉黄金芽
安吉黄金芽是绿茶的一种，比安吉白茶迟一个星期抽芽，叶薄芽短。
黄金芽茶叶是上世纪九十年代由浙江安吉县一家茶场场长张完林在四周茶叶地中偶尔发觉的，颠末近十年时间选育而成，是现在国内唯一的黄色变异茶叶新品种。因黄金芽一年四序均为黄色，干茶亮黄，汤色明黄，味道鲜美，又贵如黄金而得名。
此茶具有观看和使用双重代价。
安吉黄金芽茶叶片颜色随气温的厘革而厘革，黄--玉黄--黄--绿。最大的特点为“三黄”：干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄。其表面天然伸展，鲜黄油润，冲泡后，芽尖直立，悬空直立，继而冉冉下沉，如群笋出土，蔚为壮观。其汤色明澈嫩黄，香气高远，入口茶香鲜完满盈，是现在中国绿茶中的极品。
黄金芽和安吉白茶都属于都属于茶树变异品种所产的茶叶，市场有一种说法是：黄金芽是全变异品种，安吉白茶属于半变异品种，这是一种十分错误的知识，二种茶树品种变异的缘故不同，安吉白茶是温度低敏感形形成叶绿素缺失而白化，黄金芽是由于光互助用构成了胡萝素增多叶面发黄。
01
表面相似度高
黄金芽和安吉白茶都是一芽一叶，其干茶表面相似度很高。除了机制的龙形安吉白茶，手工制造的安吉白茶和黄金芽都属于凤形，就是干茶尾部翘起形似凤尾，以是称之为凤形。
冲泡后的茶叶表面基本相似，轻重上略有不同，主要的区别就是在叶脉上。安吉白茶的主叶脉不休是绿色的，冲泡后叶脉分明显现，而黄金芽的叶脉则和茶叶是一个颜色，全体颜色一致，不仔细看是无法看出分明叶脉的。别的就是叶底色泽上黄金芽的黄色更分明，安吉白黄中带点绿色。
02
香气口感区分困难
黄金芽和安吉白茶的干茶香型接近，仅靠香气很难识别。从香气上去说，黄金芽的香气愈加的柔和精致，安吉白茶的香气就比力热血，很多茶友没有比对过的话是无法识别的。口感从大的方面上都有绿茶的鲜爽，安吉白较鲜爽，黄金芽的回甘分明。所谓的回甘就是茶叶中的兴奋性因素兴奋人的味蕾后，生齿中会产生甘美的以为。
03
内含物的区别
依据测定，黄金芽氨基酸含量高达12%，而白茶的氨基酸含量为7~19%，平凡茶的氨基酸含量为3~5%。
黄金芽含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺，可以保肝护胃，可促进肝脏构成凝血素，具有抗朽迈的成效。2．能通常调治脑中神经转达物质的浓度使高血压患者低落血压：安吉白茶富含氨基丁酸，能降血压、降血脂、降血糖。3．具有消弭神经告急和平静作用；4．提高学习才能与影象力：安吉白茶含微量元素锰、锌、硒及茶多酚类物质，能加强影象力，保护神经细胞，对脑损伤有很大的协助。5．改良女性经期综合症；6．加强抗癌药物的疗效：黄金芽的茶多酚能防癌抗癌7．减肥、护肝的作用：长时饮用安吉白茶的女性体型苗条,皮肤美白润泽，肢体康健。实践证实。8．防辐射：安吉白茶所含的脂多糖具有防辐射成效安吉白茶所含的脂多糖具有防辐射成效安吉白茶所含的脂多糖具有防辐射成效安吉白茶所含的脂多糖具有防辐射成效，同时它含有的茶坩宁可以提高血管韧性，使血管不易决裂。安吉白茶的茶氨酸含量要比寻常茶叶高1—2倍，因此可以为，多喝安吉白茶一定对提高人体免疫才能作用更大。
