800元一饼的14年陈老白茶，为什么很可疑？

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前几天，茶友“青衣”问了懂茶帝一个成绩：“迩来在茶城买了一饼05年的老白茶，800元，买归来回头之后很猜疑是做旧的。白茶饼从什么时分开头有的？老板还特别重申了这是当年压的饼。”

由于茶友“青衣”没有提供图片，小懂也不敢妄下结论。不外从已有信息看，小懂以为这位茶友极有约莫是上当了。

▲白茶饼（图片泉源于网络）

这得从福鼎白茶的“压饼史”提及。

白茶饼提高史

我们都晓得，普洱茶饼的汗青久长，传统普洱饼茶于清雍正十三年（1735年）开头消费至今，已有将近300年的汗青。但是，白茶饼的显现并不久远。可以这么说，白茶饼的显现，与普洱紧压茶的崛起休戚与共。

1999年至2001年时期，福鼎茶人从云南引进传统普洱饼茶紧压茶加工武艺，开头使用普洱茶饼的模具克制福鼎白茶紧压茶（俗称“白茶饼”）。

2000年，云南昆明雄达茶城的福鼎茶商初次把福鼎白茶茶饼，给广州的客户体验，但市场承认度不高，主要缘故是白茶较为松懈且胶质少，克制出来的白茶饼外形很膨松，不端正。总的来说就是“颜值”不高。

但福鼎茶人没有丢弃，仍旧不休创新成型工艺。2002年时期，福鼎白茶饼才试制成型，开头走上商品化试销路途。可以说，2006年之前克制的福鼎茶饼几乎是没有量的。

2008年，福鼎白茶取得“奥运五环茶”荣誉，福鼎市当局委托茶企开头试制紧压茶模具，但事先使用的茶砖情势，约莫在当年11月才多量接纳圆饼形的模具，至此具有福鼎白茶特征的紧压武艺才渐渐趋于成熟。

2010年5月，福鼎市启动《紧压白茶标准》草拟事情。

2015年10月，《紧压白茶标准》取得国度茶标委同意公布。

2016年2月，福鼎白茶紧压茶保举性国度标准公布实施。

从以上白茶饼的提高史来看，2006年之前市场上几乎没有福鼎白茶饼，2008年之后压饼武艺才渐渐被轻重茶厂把握。以是，茶友“青衣”的白茶饼假如卖家的说法是2005年压饼，真实性微乎其微。

▲依据《GB/T 31751-2015紧压白茶国度标准》，点击可查察大图。

福鼎白茶饼固然脱胎于普洱茶饼的制造工艺，但也构成了本人的福鼎特征。颠末改良，白茶紧压茶的克制步调构成了福鼎特征，总重有375、357、350、300、280、200几种规格(克/片）。而传统普洱茶饼寻常为357克饼。

▲石磨压饼（图片泉源于网络）

白茶饼茶，前些年寻常使用“机器克制+石磨定型”的共同成型办法，如今广泛接纳“机器克制+机器定型”的古代主动化成型办法。机器克制使茶叶内含物质取得过量的开释，再用石磨定型，使得制品茶饼松紧度适中，茶饼由内到外的空间密度匀称。

“机器克制+石磨定型”有诸多利益：如此成型的产物表面雅观，饼形丰满，条索明晰可见。茶饼松紧度适中，由内到外的空间密度较匀称，在终期的转化愈加匀称，确保了茶饼陈化后茶汤口感的一律性及安定性。

今后各位在辨别白茶饼年份的时分，本文先容的紧张时间节点，可以作为参考哦！

参考材料：

《白茶时间》，雷顺号编著，海峡出书刊行团体、海峡书局2016年版。

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