连茶具材质都不懂，你能泡好茶吗？

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#怎样挑选茶器#上期我们讲了四大茶具外型和适沏茶品，今天我们讲讲材质。茶具外型多样且材质各异，每一位品茗人都有本人偏心的沏茶器具。各花入各眼，喜好的来由千千万万。关于不同材质的茶具，此中沏茶后茶汤的差别，我们在交往之后约莫就会有个大抵的印象。但它们各自的特点毕竟在何处，是什么缘故形成了这些沏茶的差别，就必要我们从材质本身来熟悉了。

紫砂

紫砂茶具以紫砂壶为主，这种材质有共同的双气孔布局，这种布局有聚温、透气不透水的特点，对茶汤有一定的修饰作用。正如文震亨在《长物志》中所说：“茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气”。紫砂壶合适泡风味厚重的茶，尤其是重发酵、重焙火的茶以及老茶。如大红袍、老普洱、老白茶、黑茶等。

紫砂壶的质料有紫泥、红泥、绿泥等种别。和茶叶一样，每类泥料也有上下之别，比如按颜色和纯度，紫泥里有优劣之分；划一级的紫泥和红泥间，互相质感和密度不同，并无优劣之分，选择在于一局部的喜好。实践冲泡时，不同的壶对某些茶来说更为相宜。

紫泥壶

紫泥壶

紫泥烧制后颜色为紫色或紫赤色，实用于种种茶叶，对冲泡的考究不多，可以用于冲泡轻焙火的乌龙茶和普洱茶等。并且随着冲泡时间增长，养壶的后果厘革分明，因此很合适初次交往紫砂壶的茶友使用。

朱泥壶

朱泥壶

朱泥也叫红泥，烧制后颜色显赤色，由于烧制前后紧缩比大，良品率低，以是属于很娇贵的材质。质地上分量较轻，手感很精致，更容易聚温，在沏茶时能凸显茶的香气。因此，台湾巅峰茶、铁观音、单丛等高香的乌龙茶很适实用朱泥壶泡。

绿泥壶

绿泥壶

绿泥的泥料是浅绿色的，但在烧制后呈黄色或浅黄色。由于制造时可塑性十分低，以是真正的绿泥壶极为少见。现在多以绿泥和紫泥殽杂，烧制后颜色也是呈黄色。沏茶时种种茶都合适，但保举冲泡轻发酵的茶，如幽香型铁观音、白茶等。由于壶的颜色浅，泡深色茶久了之后壶会沾染茶色，低落雅观度。

陶

陶盖碗

我们寻常总说陶瓷，但但是陶跟瓷是两种完全不同的东西，这里分开先容。

陶是将粘土塑形之后烧成的，烧制温度要求相对较低，也是人类最早使用的器皿质料之一。陶器质地疏松，外表有颗粒感，易吸水吸味，胎质厚，传热慢，看起来粗暴、古朴。以是合适冲泡作风厚重的茶，如蜜香型的红茶、武夷岩茶、重焙火的乌龙茶、寿眉、普洱等。

小陶壶

陶壶有轻重之分，小的可以沏茶，大的屡屡用来煮水或煮茶。从养壶的角度来说，陶制茶壶跟紫砂壶一样可以养，最好专壶自用，即一把壶专泡、煮一类茶。陶器吸取了茶汤之后，久而久之会在外表构成包浆，合适把玩。

大陶壶

瓷

瓷茶具

瓷是用瓷土低温烧成的，寻常颜色都较浅，如白瓷、青瓷等，看起来精致、优雅。并且瓷器的质地致密、不透气、不吸味、外表平滑易干净，因此不必养，也不必要专门泡一类茶，只需干净干净，任何茶类都可以冲泡。别的，瓷质茶具的散热性好，更合适冲泡香味清扬的茶，如嫩度较高的绿茶和白茶、茉莉花茶、幽香型铁观音、白毫银针等。

想要区分瓷跟陶，有几个办法，第一是掂分量，由于两者的密度不同，相反轻重的茶具，瓷器比陶器要更重一些；第二是透光度，瓷可以透光，并且可以做到很薄，陶则寻常比力厚重，不透光；第三是敲击声，敲击一下茶具外表，瓷器的声响是响亮的，陶器则是低沉的。

玻璃

玻璃杯

玻璃茶具的上风在于其无可交换的“纯透”特性，可以直接看到茶叶外形和茶汤，无论是玻璃壶、玻璃公正杯，照旧玻璃茶杯，观看性都很强。直接用玻璃杯沏茶时，大多选择具有美感的茶，如比力细嫩的绿茶、红茶、花卉茶等，可以看到茶叶美好的表面。

假如是玻璃壶、玻璃盖碗等，对茶叶则没有过多的限定，大大多茶类都可以冲泡。

玻璃壶

大的玻璃壶煮茶既雅观又便利洗濯，受越来越多人接待。

别的，玻璃是一种可塑性很强的材质，可厚可薄，制造工艺上更容易制成种种外形，好比双层的防烫保温杯。同时还可以和很多材质搭配组合，构成新的茶具。比如玻璃杯内可以搭配陶瓷、不锈钢等其他材质的滤茶器，博采众长，更具美感。

铁器

铁壶

在《茶经》中就有效铁器煮茶的形貌，现今我们不再像古时一样煮茶，而是沏茶，铁质茶具因分量大、容易烫手等缘故渐渐淡出茶具的主要材质，现在多是制成煮水器具，好比有提梁把手的铁壶。

如今，铁壶的代价，更多的是观看，实用性并不强。由于汗青上铁壶都是由手工铸造而成，其外表外形更是有诸多创造，越来越多的茶友开头熟悉到铁壶的美，并开头保藏。至于铁壶煮水能硬化水质、能补铁等说法，就不必太在意了。起首铁壶煮水历程中，能迁徙到水里的铁离子很仅限，其次水质的硬化主要与水中的钙镁离子等微量元素有关，假如想经过铁壶煮出山泉水的品格，是不太约莫的。不外铁壶煮的水，的确能改动茶汤的颜色和味道，这主要是铁离子促进了茶多酚的氧化，至于味道好不佳，就要看一局部的口感喜好了。

银器

银壶

自古以来银器便是一种身份的意味，并且关于银质茶具，历代均称“煮水以银壶为贵，沏茶以银壶为尊”。固然，由于是贵金属制成，银质茶具的价格寻常稍高，但沏茶的确更好喝，这得益于银离子去除异味、提升水质的作用。我们曾做过盲评，发觉银壶煮的水，沏茶后茶汤口感更柔和、甜滑，香气也更扬。现在有银质的煮水壶、沏茶壶、茶杯等，把握好冲泡办法，可实用于一切的茶。