芥菜这些成效你晓得么？芥菜怎样吃好吃呢？保藏起来吧

芥菜是我国特有的一种蔬菜，在我国南方较稀有，它味道中带含着辣味，以是也是芥末的主要原质料。芥菜的叶子颜色也比力多，味道也是鲜味的，并且它还具有很高的药用代价，不同的蔬菜能增补不同的肢体所需元素，以是芥菜也有着本人的特别成效。

芥菜的成效与作用

起首，芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰厚。具体成效有提神醒脑，芥菜含有多量的抗坏血酸，是活性很强的复原物质，到场机体紧张的氧化复原历程，能增长大脑中氧含量，引发大脑对氧的使用，有提神醒脑，排除疲劳的作用。

其次，芥菜另有解毒消肿之功，能抗影响和防备疾病的产生，克制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来帮助医治影响性疾病。另有开胃消食的作用，由于芥菜腌制后有一种特别鲜味和香味，能促进胃、肠消化功效，增长食欲，可用来开胃，协助消化。

最初，芥菜还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜构造较粗硬、含有胡萝卜素和多量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习气性便秘者食用。

芥菜要怎样做才好吃？

荠菜山药羹

质料：荠菜，山药，高汤，盐，水淀粉。

做法：荠菜择去黄叶洗净，用沸水汆烫后过冷水切碎，山药去皮后切丁，高汤倒入锅里烧开，倒入山药丁煮约2-3分钟，到场荠菜烧开，加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡即可。

拌荠菜松

质料：荠菜500克，熟芝麻、熟胡萝卜各50克，豆腐干、冬笋各25克。

做法：将荠菜去杂洗净，放入沸水中至颜色碧绿，捞出放入冷水中过清、沥干水，切成细末，放入盘中﹔将豆腐干、干笋、熟胡萝卜切成细末，放入盘中，撒上芝麻屑，到场精盐、白糖、味精，淋上麻油，拌匀即成。

荠菜虾皮鸡蛋饼

质料：荠菜，鸡蛋，面粉，虾皮，泡打粉。

做法：荠菜摘洗干净，去跟，切成碎末，切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少数泡打粉和在一同，搅匀，静置10分钟，热锅冷油，油热后，下入搅拌匀称的面稀，用勺子摊薄摊匀，转小火慢煎，至香味飘出，翻面，至双面金黄，出锅，吃时改刀装盘。

假如各位平常不怎样下厨，约莫对芥菜的就会少一点，今天我们对芥菜的成效和做法都解说了一下，对否加深了你对芥菜的了解呢？芥菜中还含有食品纤维，可以促进胃肠蠕动，有一定的消食作用，芥菜所含养分元素另有很多，不同做法也会发扬不同的成效，以是我们可以找到合适本人的芥菜做法。