承艺文明丨说说安吉白茶的那些事，怎样发觉？怎样辨别？

安吉白茶，固然名字叫做白茶，但但是是绿茶的品种。

我国有六大茶类，分散是绿茶、红茶、白茶、黑茶、青茶（也叫乌龙茶）和黄茶。

白茶是福建省的特产，福鼎、政和、松溪等地都是其主产区。别的白茶也属于发酵茶，颠末稍微的发酵。

而安吉白茶可不一样，安吉白茶产自被誉为竹乡的安吉，制造工艺与绿茶一样，冲泡后的安吉白茶的茶汤保存了茶叶的绿色。以是安吉白茶是绿茶的一种。

这个名字的泉源，是由于安吉白茶茶树，这是一种变异的茶树，生长在特定的情况里，品种宝贵，这种茶树的嫩芽不是绿色，而是白色的，十分特别乖僻，所今后刚刚在茶叶的名字里到场白茶。

第一个说法是由茶圣陆羽发觉，陆羽在撰写完《茶经》之后，便开头游山玩水，找寻本人没有见过的茶树，随后在湖州府辖区的一座山嬉戏时望见一种茶树，茶树的茶芽都是白色的，十分奇异。便将此茶的茶芽采摘下去举行炒制。这种野生的茶树就是安吉白茶。

固然，这个是传说故事，底下的这个才是真实有纪录的：

1982年，在在天荒坪镇大溪村横坑坞的巅峰上，村民发觉了野生的安吉白茶树，树龄估测有百年，然后颠末剪取插穗繁育，才开头大范围莳植。

察看茶芽的外形：

安吉白茶的外形被誉为“凤形”，茶叶较为对半，茶叶悄悄并起来，叶尖完备，假如茶叶是歪曲的，大概完全摊开的，品格会差一些；茶叶又嫩毫毛又多，体态较为肥硕的则是品格佳。相反，毫毛比力少、茶茶芽体态比力细瘦，干练发黄，这类则为次品。

如下图：

右方的品格好，右方的是次品。

察看干茶的颜色：

品格好的干茶，叶片颜色应该绿亮，茶的毫毛要色白透亮。冲泡后的茶汤明澈有光晕。而品格较差的，叶片的颜色殽杂有黄、黑、红等颜色。冲泡后的茶汤发红、暗，污浊。

最初一步固然就是品茶了：

不佳的安吉白茶，茶香不仅淡，并且也不纯，入口品味会有酸涩的味道，茶味也不浓。而品格好的恰好相反。

品茶必要时间和履历，品茶大师曾说：假如你能尝出这茶中有相似味精般的“鲜”味，你就告捷了。

安吉白茶常常被拿来跟西湖龙井比力，完全没有比力的必要，只需咀嚼切合，那便是切合你的茶。多品不同品种的茶，找到合适本人的哪一种就好。

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