白茶知识：云南白茶是白茶吗？怎样分类？与福建白茶的区别是什么

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提起白茶，信赖茶友们想到的都是福鼎、政和的福建白茶。就连《白茶》国度标准中，提到白茶质料时，都是“明白茶、水仙茶树品种”。仿佛白茶就仅有一种-福建白茶。

但迩来几年偏偏就杀出一匹黑马，云南白茶。

那么，云南白茶是白茶吗？与福建白茶有什么区别呢？

云南白茶

云南白茶是白茶吗？

答案是一定的。安吉白茶是绿茶，但云南白茶的确是属于六大茶类里白茶一类。

云南消费白茶固然没有福建的建阳、福鼎那么早，但是道光年间，景谷明白茶制造的白龙须茶，也曾由土司作为贡茶纳贡给清廷。只是这些年，云南白茶不休活在普洱茶的暗影下，静静无闻罢了。

随着近十年白茶的热度渐渐增长，云南白茶也开头走进人们的视野。

云南茶山

依照国标，白茶—这里主要是指福建白茶—分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉四个品级。

云南白茶毕竟怎样分级，不休不清不楚，众口纷纭。直到2021年11月25日正式实行团体标准《云南大叶种白茶》（T/YNTCA007-2021），才算是给了云南白茶一个标准的说法。

云南大叶种白茶的品级分为：云白毫、月光白和云寿3个品级。青牛君了解，分散对应福建白茶的：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。

月光白叶片

固然都是白茶之名，两者照旧有较大区别的：

一是茶树品种。

福建白茶茶树品种以灌木型中小叶种为主，品种包含福鼎明白、大毫、政和明白等。寻常树龄在几十年，上百年的古树很少见。

云南白茶以云南大叶种乔木茶树茶菁为质料，品种包含：景谷明白茶、长叶白毫等。云南有多量的成片的古茶园，如景迈万亩千年古茶园等。

景谷秧塔白茶树

二是生长情况。

福建茶园均匀海拔约600米，土壤以红黄壤为主，构成“毫香蜜韵”的品格特性。

云南茶园海拔寻常比力高，大局部海拔分布在1000-2500米巅峰，土质为砖红壤、砖红性红壤等，土层深沉天然质含量高，构成内质丰厚、香气浓厚的品格特性。

三是品格特性。

福建白茶：芽叶细嫩、白毫满披，展现出灰绿色或橄榄绿；香气以毫香与花香为主；汤色淡黄亮堂；味道清甜、鲜爽、顺滑。

福建白茶采摘

云南白茶：芽头细弱、毫多，色泽好坏相间；香气毫香、蜜香浓厚；汤色黄亮偏红；味道醇厚、清甜、回甘好，愈加耐泡。

四是分级不同。

福建白茶：白毫银针（分特级、一级）；云南白茶：云白毫

福建白茶：白牡丹（特级、一级、二级、三级），云南白茶：月光白（一级、二级）

福鼎白牡丹汤色

福建白茶：贡眉（特级、一级、二级、三级）、寿眉（一级、二级）；云南白茶：云寿

固然福建白茶与云南白茶有诸多的不同，也正因云云，才给我们展现了云云丰厚多彩、又独具魅力的白茶。

政和茶山

【备注】局部图片来自互联网。