白茶保藏3年、5年、10年之后，是散茶味道好？照旧饼茶更优质？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

齐国大将田忌，骑术精深，麾下良马如云。

可他却总在与齐威王的赛马盛宴中相形失色，战无不胜，心中不免生出几分怀疑。

怎样才干斗过齐威王经心培养的骏马群呢？

合法田忌一筹莫展之际，好友孙膑显如今人群中，细观赛马，洞察场面。

孙膑慧眼如炬，自是明白，要想赢下齐威王，必需胜在战略与布局。

于是，孙膑轻摇羽扇，向田忌献上一计，田忌闻言，恍然大悟，心中涌起渴望。

越日，赛马场上，风云再起。

田忌将自家马匹按才能分为三个梯队，分散对阵齐威王的上、中、下三等马。

随着一声令下，马蹄声碎，尘土飞扬。

只见田忌之末等马虽败于齐威王之上等马，中等马则依靠妥当之姿，轻松击败对手之中等马。

至于那上等马，更是如脱缰野马，一骑绝尘，将齐威王之末等马远远甩在死后。

三局两胜，田忌终于在众目睽睽之下，博得了这场看似不成能的成功。

赛马比赛里，做出不同的选择与布局，就会取得不同的后果。

准确的选择，才干让战局变得明朗，才干走向好的后果。

关于白茶的选择，也应云云。

《2》

初入白茶道的新茶友，还在纠结于选寿眉照旧白牡丹，选一级茶照旧二级茶的时分；

已有一定履历的茶友，以前悠悠然举杯品上3年陈老寿眉饼，眼神微眯，一副心满意足的样子。

但也有一些有履历的茶友，在选白茶饼的时分，提出了如此的疑问：

“白茶饼有紧压和松压之分，选紧压茶好，照旧选松压茶好？”

但是，很多人曲解了，白茶但是并没有紧压和松压之分。

所谓“松压茶”，在干系标准里并无这个看法。

但凡与散茶外形不一样的茶，好比，茶饼、茶砖、龙珠、饼干茶等，都属于紧压茶。

只不外，在压饼上，有的门徒会压的过紧，有的门徒压得会略松一些。

压饼过松过紧，都不是最好的选择。选白茶饼，照旧要选松紧适中的。

压饼时，如果定型水平差，如此制成的制品茶饼，略微碰一碰，饼身就很容易散开。

以是，一开头压得过松的茶饼，寻常都市返工，再次克制一遍，才干举行包装售卖。

如此的白茶饼，工艺不够过细精深，买得手后喝起来的味道不够好，干茶也没有那种挨近而又馥郁的香气。

相反地，倘使在压饼的时分，机器的压力过大，就很容易压出较为坚固的茶饼。

买到这种茶饼，冲泡前你会发觉，悄悄撬是很难撬开的，力气要用的充足大才干撬出一小块茶叶。

并且，压得特别紧的白茶饼，内含的养分物质和香气物质也在重压之下寂静流失。

冲泡后喝起来，只以为茶叶的香气里带着一丝闷闷的以为，令人有些透不外气。

以是，选购茶饼的时分，选择松紧相宜的茶饼最好。

茶饼松紧相宜，分析工艺精深妥当，撬茶也不会显现撬不开、撬太松的情况。

如此的茶饼，如果保存精良，放上五年、十年，陈化后的香气，才会愈加诱人。

《3》

一局部爱保藏老白茶的茶友们，脑海里总有一个执念：必需买茶饼来保藏。

面临散茶，他们不以为然；得了茶饼，却是如获宝贝寻常。

长时存茶，散茶岂非真就不如茶饼好吗？——天然不是。

老白茶散茶与饼茶都有着共同的魅力，在长时存茶的情况下都是可以选择的。

这些爱饼茶的茶友们，也许是被饼茶在陈化历程中，转换而出的条理丰厚的馥郁香气给迷了眼。

但不成否定的是，陈化事后的散茶，干茶嗅起来的那种醇厚又不失清新的味道，也仍旧受人喜好。

散茶和饼茶之间的分水岭，也就在于那数道压饼工序。

散茶经萎凋、干枯两大步调，撤除了茶叶里多余的水分，最大限制地复原了白茶的天然味道。

新茶时期的香，是清清新爽的，是鲜嫩甜柔的。

颠末一段时间的陈化后，茶叶中的清新不减，但随着一部老实含物质产生了转化，茶叶中多了淳和的味道，多了慎重一些的性子。

而将白茶散茶压饼之后，香气味道则有了新的厘革。

压饼时，经过蒸软、克制、干枯等工艺步调。

白茶叶片细胞中的果胶物质析出，附着在饼面上，使得饼茶喝起来更沉郁，甜香味更浓一些。

喜好白茶饼的茶友们，总是对白茶饼啧啧歌颂：

“喝起来香，保藏起来也便利，家里放几块白茶饼，每回撬一小块喝，可比喝散茶惬意多了。”

的确，存一箱散茶所用的空间，能存三箱饼茶都不为过。

家里没有较大存茶空间，又想多存出一些老白茶的茶友们，发起动手白茶饼。

存上几年，静候茶饼陈化，如果天然会陈化出枣香，那可就值了~

《4》

说毕竟，买白茶，无论选饼茶照旧选散茶，都要买品格好的茶。

高品格的白茶，选用来自中心产区的优质质料，加以精深的制茶工艺，还要装备高精度控温控湿的仓储条件。

如此的白茶，在新茶时期，就已能展现出精良的风味。

品格较低的白茶，质料差且不说，制茶工艺上的把控还十分糟糕。

萎凋前，不及时摊晾，摊的过厚，就会影响茶叶质量；

烘干时，要么火力过大，使得一局部茶叶外表焦黑；要么火力过小，排水排不干净，影响后续存储。

又大概，刻意用上渥堆的伎俩，让劣质茶摇身一变，成了“老白茶”……

诸云云类工艺上显现的成绩，使得茶叶在消费后就以前不是好产物。

更别指望它们能陈化出药香枣香了，没有杂味、异味、霉味，就已是万幸了。

以是，关于必要长时保藏白茶的茶友，村姑陈再次由衷地提示。

买茶，要盯紧茶叶品格。品格好，无论选散茶照旧饼茶，长时存放都不是成绩。

存茶这事，要奉献多年的存储本钱。

买茶的破费大，存茶包装上也必要一笔小消耗，长时间确保存茶情况也必要投入一定的本钱。

如果存了烂茶，没取得满意的后果，这些投入也就打了水漂。

不如从一开头，就在挑选品格上多下光阴。

《5》

无论存散茶照旧存饼茶，但通常久存，都要用上三层包装法。

一层食品级铝袋，一层食品级塑料袋，再加上一层纸箱，就能将你的白茶保护得稳妥当当。

假如存的是饼茶，还要包好饼纸，套上牛皮纸袋。

然后放进铝袋，封口；再套上塑料袋，封口；最初放进纸箱中。

在存放白茶的历程中，还要定期反省茶叶的质量，避免茶叶跑气受潮。

用上准确的办法，存茶才干事半功倍。

正如田忌赛马的真理寻常：做出准确的选择，就可以悄悄松松赢下比赛的成功。

我们存茶，也应云云。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。