老王安吉白茶(为什么男人偏爱绿茶？)

茶百科2024-09-07 17:52:38白茶 浏览

为什么男人偏心绿茶？

泉源 茶叶条记（only12me）

由于绿茶鲜啊~

1、叶片

叶片嫩度越高，氨基酸含量越多，鲜度越高。

最简便的秘诀：茶毫的主要构成物质就有氨基酸。茶叶带毫毛越多，氨基酸含量屡屡越高。

2、品种

小叶种含氨基酸比大叶种多；

群体种 （有性系品种） 氨基酸含量比无性系品种多。

3、纬度

全体来讲，北边茶比南方茶氨基酸多；

4、海拔

同一纬度，海拔越高，氨基酸含量越高。

5、物种多样性

周围物种越丰厚，氨基酸含量越高。

荒原比台地茶氨基酸含量高。

6、 制茶工艺

六大茶类

不发酵的名优绿茶氨基酸最高。

7、时间

为什么发起 绿茶要 一年内喝完？

由于一年后

体现鲜味的茶氨酸含量直线下降；

体现鲜味与甜味的谷氨酸、天门冬氨酸和精氨酸渐渐被氧化，含质变小；

卵白质会水解产生一些氨基酸，但卵白质水解产生的氨基酸，有的乃至带有苦味。

综上：

不发酵的名优绿茶能可最大限制保存鲜叶原有氨基酸，最鲜。

想要花小钱，体验茶的“鲜”

老王发起：

安吉白茶（氨基酸含量最高）和黄山毛峰

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