本年的白毫银针开采了？春白茶越早采越好吗？这些谎言你信了几个
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
一年里最好的季候，约莫就是此时吧？
春暖花开，绿意盎然，寒意渐渐散失。
中午的阳光，甚是明朗，出去一趟立刻感遭到了春光的暖和。
重新到脚，暖到了内心，好想就如此走到天荒地老。
不外，还不克不及彻底三心二意。
依照历年的履历，还得履历一场“倒春寒”的磨练，才干真正从严寒里摆脱出来。
可只管旭风强壮、天气多变，枝头该开的花儿，照旧仿佛一夜之间都寂静开放了。
远远看去，十分壮观。
最早开放的，是一片黄色的迎春花，它们不美丽，但充溢了活力。
然后就是一树一树的玉兰，不晓得各位对否发觉，它们是先吐花，花落了，才抽芽出新叶。
扑鼻的幽香，仿佛一位略施粉黛的女性，虽不那么美丽动人，但让人以为素雅可人。
入鲍鱼之肆，久而不闻其臭。入芝兰之室，久而不闻其香。
而另有的树上，只是一个一个的花骨朵。
不免会惹得来来屡屡的人议论，旁边的花都开了，怎样它们长得这么慢？
村姑陈倒是以为，人家有本人的景色和绽放，开得晚，落得也晚。
早早晚晚的，急什么呢。
《2》
上午，我在手机上回复茶友们的留言。
李麻花则在一边幸福地喝着老白茶，药香枣香竹叶香陈香纷呈的一款寿眉饼。
在这个光阴静好，茶香袅袅的午后，村姑陈很不通时宜地说了句：
“有人买到2023年的春茶了，春白茶。”
噗——她差点喷了一口茶。
什么？下周一才惊蛰，福鼎都没开头采茶，你仔细的吗？
把手机递给她，原本是有位茶友说，本人在某橙色软件上，以前置办到了2023年的白毫银针。
并且，不是预售，是真的有货可发，以前在路上了。
欧买噶！
要晓得，在福鼎的茶区，白茶树都还处在就寝阶段，就算是平川茶园，也没有这么赶早的。
以是，我们开头推断，那是用生于外地的、非福建当地所生的、适制白茶的茶树为质料，再颠末白茶工艺制造而成。
有些场合的气温上升速率比福建快，采茶的时间，天然也要事先。
不然，假如依照我们这儿的标准来采，茶树都长老了。
但是，比起正宗的福鼎白茶，这种茶的白绝不够密实，比力希罕，冲泡后茶汤中的毫香弱，汤感也淡。
而产自福鼎巅峰的白茶，海拔高，温度低，氛围湿度大。
为了御寒，茶树的嫩梢上就会长出丰富的白毫，来给芽头保温。
因此，村姑陈年年都提示各位，买春茶切勿贪早。
不仅是白茶，别的茶类也是一样的真理。
好比，昨天在伙伴圈里看到，有些茶友以前喝上了本年的龙井、碧螺春等，另有人来扣问村姑陈，问本人买到的是不是真的绿茶。
我们的专业朝向虽是研讨白茶，但内幕上，茶叶都或多或少有相似性。
以工艺来论，一定是真的绿茶。
不外，这些茶和西湖龙井、洞庭湖碧螺春没什么干系。
由于如今这个时分，除了白茶，很多绿茶的名茶产区也还没有采制。
反倒是某些早生种，如乌牛早，用它做成的龙井以前能喝到了，不外业内广泛都晓得，这种绿茶喝起来相对寡淡，价格也很便宜。
《3》
在群众的印象里，越早采的茶屡屡品格越高。
品格高，屡屡意味着价格也就越贵。
有一定真理，但凡事都有条件。
条件是，这里所说的“早”，应该是在茶叶正常的采摘期以内，不克不及事先，不然就成了揠苗滋生。
内幕上，每年都有很多商家为了抢噱头，即使茶树尚未抽芽到成熟阶段，就急乎乎忙采摘下去。
敏捷加工完成后，就拿到市场上卖。
他们的目标客户，正是那些心急如焚，刻不容缓地想要喝到本年第一杯春茶的茶友。
赶早上市，争先售卖，关于寻求第一口鲜香的人，十分受用。
就像专门人工培养出来的乌牛早，属于特早生品种，寻常用于制造龙井绿茶。
采茶、制茶都很快，但喝起来，却不尽善尽美。
白茶也是云云，早早就采摘，并加工完成和各位晤面的，未必是好茶。
有约莫是冬芽，是客岁秋冬天节发射来的芽头。
由于事先温度太低，茶树的生发力气仅限，这些芽头发育到一半，就中止了。
就如此，不休留在茶树的枝头上，直到来年春季。
固然，这些芽头是不克不及做茶的，养分仅限，不如春芽来得丰满、丰腴、醇厚。
芽身的厚度，也远达不到5-7层的丰富层数。
但不成制止地，会有黑心商家，用冬芽假冒春芽，收割一大波韭菜。
大概是小树茶，仅有两三年的低龄，产量高，外表看上去也很标致。
实践上，熟手人能看出来，芽头颜色偏绿，不够白，身上的白毫也很稀薄。
做出来的白茶，内质薄，汤水淡，香气也偏单一。
总之，不如树龄成熟的白茶树上，依照正常生长纪律采摘下去的白茶好喝。
正轨的茶厂和制茶门徒，是不会冒险去采摘的，那无疑是在自毁招牌。
仅有外省的，办理不是很严厉的茶厂，才会乐意采制，最初鱼目混珠，假冒福鼎白茶贩卖。
胜在价格便宜，上市时间早，能劳绩不少小白茶友的喜好。
在此，村姑陈要再次提示列位，不要贪早。
《4》
贪早，贪新，是很多新茶友的通病。
一旦听说，哪家的新茶上市了，很难不心动。
但是，抱着如此的心态买白茶，约莫率会碰到劣质茶。
临时不说，它们有没有白茶香清甘活、鲜香醇爽的精华，连长时储存都很难确保。
好比，市面上一局部精摹细琢的春白茶，比正常的春茶，早上市半个月，乃至一个月。
在我们刚采完白毫银针，即将步入白牡丹的采摘期时，有些白毫银针以前做好了。
在茶掌柜的大力宣传下，不知原形的茶友，把这批香气还不错，汤水稠滑的新茶，开开心心买回家。
后果，不出半年，这箱茶就变味了。
原本清新的茶香，直线下滑，青草味分明，花香、毫香则几乎闻不到。
而稠滑的汤水，也变得十分寡淡，跟起先的味道比起来，完善是天差地别。
缘故是，这些白茶但是并没有完成烘干，只做了萎凋处理。
比起萎凋、烘干做到位的白茶，它们的含水量高，刚刚做好时，由于水分多，喝起来很润。
随着时间的推移，多余的水汽就会跑出来捣乱，让茶叶腐坏变味，终极发霉。
可见，心急吃不了热豆腐。
加工精良的白茶，才有长时储存的代价，精摹细琢，只会越存越淡。
《5》
翻了翻日历，下周一就是二十四节气的“惊蛰”了。
固然晓得很近了，但多几多少，照旧有些不测和惊奇。
惊蛰的到来，仿佛在宣告着什么。
2023年的白茶春茶季，真的不远了。
S门徒说，迩来本人在整理货仓，以及拾掇东西，随时做好准备。
嗯，万事俱备只欠旭风。
可就算开采了，距离真正和各位晤面，另有一两个月的时间。
尤其是白毫银针，老茶客都晓得，它固然采摘最早，但上市却晚于后采的白牡丹。
缘故是，芽头太丰富了，制造难度大。
想要彻底烘干，含水量达标，就必要时间，也是为了将来长时保存思索。
愿列位都能静下心来，等候好茶的到临。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
