白毫银针怎样选？什么年份最好喝？有没有一个标准？一次性说清晰

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

进入五月后，白天渐长，发觉新茶与炎天很相配。

入夏后，天涯的日光，比别的季候更亮堂。

午后，看向窗外明晃晃的阳光。

如果无事，没几人乐意走出门晒太阳。

安宁悄悄宅在家里沏茶消遣，最是安闲。

近期的茶桌上，被各式2024春白茶新茶霸屏了。

来自太姥山早春的新茶，正在连续上新。

取上一泡本年的头采银针，放在盖碗里泡开。

素白的盖碗里，根根茶芽丰满壮硕，颜色尤为鲜嫩。

茶芽底色，是充溢活力的嫩绿。

外表罩着一层白纱般的茂密白毫，稀疏掩盖在芽头外表。

一白二绿的配色，光是看着就特别清新。

合法准备烧水沏茶时，有位预定了新茶的茶友发来私信。

“近期刚得手的2024白毫银针，应该如今喝好？照旧存几年再喝比力好？”

关于白毫银针存到什么时分才好喝，说来话长。

于一款好茶而言，在不同阶段下都带有共同闪光点！

《2》

一、新茶初上市，尝新颖。

将一款新茶买回家后，大多茶友会选择先泡开试喝。

最少试喝一次、两次。

泡开后，多闻茶香，细啜茶汤。

能让你构成深入的初印象，更便于终期比力。

刚开头试品茗时，可以简便写点试饮以为。

毕竟，好忘性不如烂笔头。

有仪式感一些的，找一个专门的本子，细细纪录。

若为了便利随时查找，记在手机的备忘录也行。

趁着新茶上市季，泡开试饮，赶早尝鲜为快。

随后，结坚固实地密封保存，以防跑气受潮。

比及再存下去，终期再泡开喝到同款白毫银针。

有了最初的试喝新茶笔墨以为做比力，更能加深你对一款白茶的了解。

夏季尝鲜，盼了这么久，终于比及新茶上市。

浅浅试喝多次，能缓解“盼新茶”的相思、期盼之情。

何况，初出茅庐的白毫银针新茶，风味拥有光显特点。

鲜爽感、鲜嫩感，特别明晰。

将茶汤喝进嘴巴里，那股淳和柔软的鲜爽味道，特别轻快生动。

炎天喝到如此一杯茶氨酸满满，沁爽鲜润的白毫银针，饮茶满意感特别强！

《3》

二、半年陈，是新银针最诱人的时分。

喝白茶多年的老茶客，会选择本人半年喝白毫银针新茶。

约莫是国庆中秋之后。

从秋日到年底的这一段时间。

为什么呢？刚开头交往白茶的茶友，大多不解其道。

由于，各式春白茶，包含白毫银针、白牡丹、春寿眉，会合在五月中上旬上市。

炎天喝新茶解暑气时，选带有细嫩叶片的白牡丹、春寿眉，它们的茶多酚含量比仅取瘦弱茶芽为质料的白毫银针多，更能防上火、清新解暑热。

也由于，存到下半年的白毫银针，最少存了四个月。

彼时，它的汤水更稠润。

近半年的陈化历程，令游离状茶味物质不休聚合，让内质更显丰腴。

喝起来，既保存新茶的极致鲜嫩，又取得了更稠润细滑的汤感。

且，茶汤中间的落水香也比先前更分明。

这般厘革，无比优美。

此时不喝，更待何时？

放到来年的话，它又自有了陈茶风姿。

毫香更沉一些，犹带五分鲜爽，花香与味道没有新茶这般鲜活，又开头了新一篇故事。

《4》

三、存满1年以上，陈茶拥有兼美上风。

很多人的印象里，喝白茶（包含喝白毫银针），屡屡是二选一选择题。

非老即新，在新茶与老茶之间纠结。

反反复复，犹犹豫豫，不知做何选择？

此情此景，劝各位无碍开发一下第三路途——选陈茶。

陈白茶的存茶时间，介于新茶与老茶中间，处在过渡阶段。

陈年银针，存满一年以上，又尚未存满三年。

此时泡开喝，能恣意欣赏兼美特质。

既保存了5分新茶的鲜、香、淳、柔、清；

又初具5分老茶的甘、香、醇、绵、润。

这种兼美上风，最合适选择困难症群体。

历经最少1年以上的陈化后，白毫银针的香气会愈加沉稳浓厚。

尤其是啜茶时，汤中的花香、毫香、竹叶香等，明晰度更高。

在储存陈化时期，干茶体内的芬芳物质在密封干净情况下，不休抱团、再抱团，挨近在一同。

以是在泡开时，尝到的茶香更充盈，口中留香历久。

细品茶汤，茶水仍旧是鲜爽的，润泽感更精致。

小口含入一口茶汤，先不发急咽下。

用舌头悄悄推进，彼时能惊喜的发觉，比起最初试新茶时，汤水厚度在递增。

《5》

四、3年陈的白毫银针，步入了初老阶段。

白茶的终身，可分为三个阶段。

制茶完成，新茶初出茅庐，存放未满1周年，属新茶期；

存茶时间在1-3年时期的，归入陈茶期；

而终极存满3年以上的白茶，则是老白茶。

具体到白毫银针身上，当它存满了3年以上，便有资历称为老银针。

3、4年陈支配的老银针，在老茶步队里，仅仅算是“初老阶段”。

趁此时期，泡开品茗。

你会发觉，初老阶段的白毫银针，汤水的绵劲在上升。

沸水泡开后，将茶汤倒进玻璃公正杯内，细看汤色。

全体上，茶汤比起新茶时，更多了几分淡色的小麦啤酒黄。

细细啜饮茶汤，茶汤没有了新茶期的鲜沁、冰沁，而是添了温润绵柔。

陈化出色的巅峰银针，此时还能徐徐转出干枯的稻谷香，缕缕近似干枯粮食谷物的沉稳香气。

毫香，更显成熟。

但闻干茶、闻盖香、闻叶底时，仍旧能闻出幽沉的花香。

所谓白毫银针存老之后没有花香的说法，不外是一则空谈！

《6》

五、存满七年以上的老银针，浆感无比突出。

到了这个阶段的白毫银针，可谓名副其实的“7年宝”。

比起稀有的老寿眉，更显宝贵。

毕竟，白毫银针本身的产量就不高。

存到7年之后，较为少见。

此中，可以满意巅峰质料、日光萎凋、精密烘干，标准仓储的，更是少之又少。

这般宝贵的7年陈老银针，哪怕在招待宾客时，亮出一泡两泡，也充足有体面！

将白毫银针存到7年之后，最突出的厘革如下：

茶香方面，竹林香、竹笋香等鲜香气味，渐渐淡去，而药香、陈香、干稻谷香等沉稳香型，渐渐浓厚。

茶味方面，茶水醇厚质感倍增。

喝老白茶，虽说存满7年的白毫银针与寿眉，茶味都很醇厚丰满。

但白毫银针的汤水质感，与寿眉有实质区别。

老银针的醇绵质感，更接近米汤那般的浆感。

又大概，将纯粮食变成的高度数白酒，经心存了多年后，再倒出一小杯。

滴滴酒液，醇柔如浆。

哪怕用30-40毫升支配的小茶杯，浅浅喝上一口。

口腔中间的味道，也充足回味许久。

《7》

白茶的风味，并非刻舟求剑。

它可以经过终期陈化，不休完成华丽转身。

当白驹过隙，当光阴流转，事先光急遽。

我们唯一可以在漫长的光阴烟尘里捉住的，便是本人存下去的老白茶。

回到开篇留下的设问。

喝白毫银针，毕竟存到什么时分最好喝？

这个成绩永久也没有一刀切的答案。

一千个观众，就有一千个哈姆雷特。

不同阶段的白毫银针，有着本身的芳华。

站在藏茶出发点，当你买入一箱2024新银针后，无碍伴随一箱白茶徐徐发展。

同一款茶，在不休时段泡开喝，都能喝到惊喜的茶味厘革！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。