茉莉花茶可以用白茶来做？该怎样辨别它的优劣？

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今天，茶友“心香”问了懂茶帝一个成绩：“老北京口感的茉莉花茶，用什么茶做的底料？如今都在说，好的茉莉花茶用白茶底料来举行，是吗？”

在这里，茶友所说的“底料”，但是是指制造茉莉花茶的茶坯。了解花茶的人都晓得，茉莉花茶，也叫茉莉香片，是经过“窨制”工艺，将茉莉花香窨入茶坯中间的。

自有茉莉花茶以来，包含老北京的茉莉香片，都是以绿茶作为茶坯的，并且是烘青绿茶哦！比年来，白茶趋热，岂非显现了以白茶作为茶坯的茉莉花茶？

对此，国度高等评茶师、福鼎白茶资深人士张婷婷报告小懂，的确以前有人实验用白茶作为茶坯来窨制茉莉花茶，但是发觉没什么用，并不比绿茶窨制的茉莉花茶更好。以是如今绝大局部茉莉花茶都是以绿茶作为质料窨制出来的。

▲茉莉花茶窨制历程

固然，以白茶的质料来制造绿茶，再以这些绿茶为茶坯来制造茉莉花茶，是有约莫的。但不管怎样，制造茉莉花茶的茶坯照旧绿茶，而不是白茶。茶友“心香”听说的“好的茉莉花茶用白茶底料来举行”，就更不靠谱了。

怎样辨别茉莉花茶？

茉莉花茶该怎样辨别优劣呢？小懂以前讨教过知晓茉莉花茶的资深茶人，并且专门撰文讨论过，今天再来跟各位分享一下哦！

第一，看品级。茉莉花茶都是精制成茶，也是春茶比力好，要选嫩度比力高的。春茶形紧结壮实，夏秋清瘦松粗。茶芽比力多的，条形比力丰满，白毫多的为上。层次低一些的就是一芽一叶或一芽两叶的，低价位次的以叶为主。

第二，鉴色泽。茉莉花茶的质料是绿茶，寻常色泽要嫩绿、黄绿、有光晕。品格差的茶就显得枯黄。品格优秀的茉莉花茶全体形质匀称，干净划一，无任何杂质、杂物。

第三，闻香气。香气要浓而不冲的比力好。优质的茉莉花茶同时具有鲜、浓、纯的香气。 二泡就没有了香味、浓度差、陈味重、有异味都不是好茶。

第四，品茶汤。假如天然会试喝，最好坐下去试喝一下，茶汤清透，口感柔和，不苦不涩，没有异味，香气地道的，才是好茶。假如发觉香气特别，则要思索对否添加香精辅料。茉莉花茶的茶汤以黄绿、明澈亮堂为好，黄暗、泛红为次。

第五，辨叶底。叶底呈嫩绿、黄绿、匀亮为好，粗展、欠匀、色暗或红张为劣质茶。

第六，查厂址。假如有包装，要看一下厂址，然后经过多方了解一下厂家的消费水平、口碑等。原产地福州的茉莉花茶很多都是不错的；别的，一些大品牌的茉莉花茶，质量也比拟力较安定。固然，这只是一个参考，并不停对。

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