老银针和白毫银针的区别(老白茶也分等级?都说老白毫银针比老寿眉值钱,你怎么看?)

老白茶也分品级?都说老白毫银针比老寿眉值钱,你怎样看?

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《1》

信赖每一局部,都有本人钟情的白茶。

有人喜好喝银针,天然也有人偏心寿眉;

有人醉心于新茶,而一心一意保藏老茶的人也不少。

实际上去说,这些白茶,并没有上下贵贱之分。

但实际是,假如你常常上网,大概常去外表品茗,就会发觉各位都在宣扬“买白毫银针”。

乃至有些自媒体作者,一踩一捧,放纵宣扬寿眉不值钱。

说它外表粗糙,像树叶,还说它价格便宜,烂大街。

最初再抛出一句,即使把它存为老白茶,也永久比不上白毫银针,由于品级就摆在那了。

而当一些人看到这些错误之后,立刻就好像被打了鸡血寻常,认定了白毫银针。

岂非白毫银针就一定比寿眉值钱?

岂非寿眉就是品级最低、最劣质的白茶?

岂非老白茶只需认准白毫银针就是好茶?……

很多人都不会去思索这些成绩的,由于他们今天交往一个看法,就急切地想要跟随,明天交往另一个看法,又会持续推翻昨天的想法。

到最初,你要问他们好茶毕竟是什么?他们一定会支支吾吾,说不出口。

乱来选择,最初只能被人带着到处跑。

《2》

不成否定,白茶的确有品级之分。

而这个品级,直到存为老白茶今后,也仍旧存在着。

但是,白茶的品级区分,可不是依照白毫银针、白牡丹、寿眉如此的排序,从高到低分列。

内幕上,它们只是依据茶青采摘标准的不同,所区分出的三种品类罢了。

国标中先容到,白毫银针以单芽为质料,白牡丹以一芽一、二叶为质料。

寿眉则是以茶树的嫩梢或叶片为质料,而正常情况下,寿眉应该是一芽三、四叶。

从春茶季开头,甜睡了一整个冬天的白茶树们,依照先抽芽再长叶的植物生长排序,开头摩拳擦掌。

先采白毫银针,再采白牡丹,最初才轮到寿眉称霸四方。

不同的生长时期,不同的天气特点,赋予了它们判然不同的风味。

若都是产区好、工艺好、储存好,便没有上下贵贱之分,都是优质白茶。

但是,真正区分白茶品级的,是茶叶的感官品格。

具体来说,就是看外表(条索、整碎、净度、色泽)和内质(香气、味道、汤色、叶底)。

云云一来,才有了品级之分。

白毫银针被分为特级和一级,白牡丹的品级最多,足足有四个,特级、一级、二级、三级。

此中的特级白牡丹,就是官方我们所称的“牡丹王”,是白牡丹品类下最接近白毫银针的品级。

而寿眉,也被分为了一级和二级。

并且,还由于一级春寿眉和三级白牡丹生长时间很近,偶尔分乃至协同生长在茶树上。

故而,在优点的驱动下,局部商家会将一级寿眉当作三级白牡丹售卖。

出于品格思索,想要买品级高一些的白茶,这无可厚非。

可假如张冠李戴,直接将寿眉认作是低阶层的白茶,那可就大错特错了!

不仅错了,并且错得离谱。

《3》

白毫银针就一定是好茶吗?

未必。在众民意中,白毫银针是不成交换的,拥有着无与伦比的风味。

所谓爬得越高,跌得越惨,但很显然白毫银针没有跌,不休是在神坛之上的地点。

喜好它的人很多,而真正喝过的人,却只占少局部。

相较之下,经常显如今我们视野里的寿眉,便显得尤其亲民。

很多人挑选白茶的标准,一是要有着名度,二是价格要切合,不克不及太贵。

实话说来,这种茶不仅是我,各位都想要。

但白毫银针的产量就摆在那边,物以稀为贵,价格也就不休居高不下。

尤其是巅峰的银针,养分丰厚,汤水淳和,保藏代价高。

唯一美中不敷的,就是价格高。

由于海拔高,巅峰茶园的温度比平川茶园要低上3-5℃支配,产量也就拉开了距离。

而能花低价买到的白毫银针,大多品格寻常,乃至是假冒伪劣产物。

价格低,也就意味着代价低,产量高。

好比,生长在平川茶区的白毫银针,固然茶树抽芽快,但由于天气条件不佳,水土情况不佳,茶树天生就养分不良,内质匮乏。

假如再恰好碰到不良的工艺,就算长相标致,也不是内质丰厚的好茶。

何况,有一些白毫银针是抽针而来,也就是仅有芽头,没有小鱼叶,并非标准的“一旗一枪”长相。

那么,它很有约莫是用尾针或牡丹王制造而来。

即使看起来都是芽头,十分标致,但也无法媲美巅峰产的,芽头丰满的,经心制造的白毫银针。

因此,白毫银针固然好,但也只是个参考。

白茶好不佳,不克不及只看名望,紧张要看产区,看工艺,看内质。

光看品类,好比“外表协会”只看脸,很有约莫碰到的只是花瓶,固然外表顺眼,但毫无用武之处,只能摆着观看。

华而不实,败絮此中。

《4》

老银针比老寿眉更值钱?

前方也提到,白毫银针未必一定是好茶,而寿眉本身也不差。

在品格相当,年份相反的情况下,老银针的价格的确会比老寿眉高上很多。

不外,这也是出于市场需求的角度动身。

即使在新茶时期,白毫银针的产量就比寿眉低。

而随着日积月累的斲丧,可以被恒久存留下去的白毫银针,寥寥无几。

年份高、品格好的老银针,也大多在保藏家手里。

假定拿到市面上售卖,价格只会高,不会低。

相反,寿眉由于在春、秋两季都有多量采摘,以是产量比白毫银针更多,这是不争的内幕。

产量大,也就意味着价格更实惠。

不外优质的寿眉,价格也并不会给人“便宜感”,而是性价比高。

既能满意平常品饮的斲丧需求,又能有充足的数目,被储存为老白茶。

故而,我们会发觉市面上,老寿眉的数目比老银针更稀有。

假如从增值空间的角度来看,白毫银针天然是首选。

尤其是像头采米针、荒原银针、抛荒银针如此的珍稀物种,将来潜力无穷。

但实际来看,真正优质的,具有保藏代价的白毫银针,只占少数。

内质匮乏,工艺粗糙,没有烘干的白毫银针,也多量充溢着市场,鱼目混珠。

假如短少区分才能,从而买到了劣质白毫银针,便没有将它长时储存的意义。

说毕竟,老白茶代价的上下,主要照旧看品格。

即使是白毫银针,但被存坏了,或内质匮乏,也仍然不克不及成为好茶。

而寿眉,假如在品格精良的条件下,再颠末精良的仓储,将来定然能成为价值千金。

《5》

仿佛,上天对每一局部都是公平的。

由于,不成能让一一局部占尽一切的利益。

有一个导演就曾说过,女演员不克不及长得太标致,太标致了女观众就不会喜好。

到了白茶身上,也是一个真理。

关于精良的茶,人总会以为不完婚密,且带着审视警惕的目光。

所谓“高处不堪寒”,用来形貌白毫银针恰好切合。

由于身居高位,以是不受了解。

而寿眉也常蒙受非议,就算香气和味道基本挑不出弊端,也总有人拿它的外表说事。

潜熟悉里的敌意,很多人都没有发觉。

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