看图语言：浅析中国茶叶图版

茶树，原产于中国，云南，是茶树的劈头中央。

在历经漫长的天然转达与人工迁徙之后，这些清雅飘香的山茶科植物已在我国20个省区的上千个县市生根抽芽。

▲中国产茶地区 经纬度表现图

东自东经122°的台湾阿里山，西至东经98°的西藏察隅河谷，南自北纬18°四周的海南岛的琼崖，北至北纬39°的河北太行山南麓（注：中国茶叶大辞典所载的茶树莳植殒命线——北纬38°已被打破，河北省灵寿县、临城县已试种告捷）。

地跨中低潮、边沿低潮、南亚低潮、中亚低潮、北亚低潮和暖日温带。最高莳植海拔2600米，而最低仅距海平面几十米。

中国茶，图版广阔。

▲中国“茶”舆图态度北京八大处公园

好茶的奥密，起首在于它生长的土地和物候。

茶叶莳植，一定是与其产区资源天禀休戚与共。人们耳熟能详的“普洱茶”、“西湖龙井”、“武夷岩茶”、“祁门红茶”等，起首指向的是其消费地区，也即产区。

我国依照一定标准区分消费地区的传统由来已久。

▲陆羽《茶经》中区分的8个茶区

唐代陆羽将事先43个产茶州郡区分为8个茶区；宋代则将举国大要区分为5个茶区；清代则已构成了以茶类为中央的莳植地区；上世纪30年代，吴觉农和胡浩川教师将中国茶戋戋分为8个外销茶区和5个自销茶区。上世纪50年代，庄晚芳教师和王泽农教师也曾依据不同标准提出了各自的茶戋戋分看法。

现在各位广泛承认的是中国农业封建院茶叶研讨所于1982年提出的以生态条件、产茶汗青、茶树典范，品种分布、茶类布局为依据，区分出的四大茶区，即华南茶区，东北茶区，江南茶区，江北茶区。

▲中国四大茶区

江北茶区

南起长江，北至秦岭、淮河，西起大巴山，东至山东半岛，包含甘南、陕南、鄂北、豫南、皖北、苏北、鲁东南方等地，是我国最北的茶区。

江北茶区地形较繁复，多为黄棕土，酸碱度略高，气温偏低，茶树新梢生长时短，冻害严峻。因昼夜温度差别大，茶树天然品格构成好，适制绿茶，香高味浓。

江南茶区

在长江以南，大樟溪、雁石溪、梅江、连江以北，包含粤北、桂北、闽中北、湘、浙、赣、鄂南、皖南和苏南等地。

江南茶区大多是低丘山地区，多为红壤，酸碱度适中。有天然植被的土壤，土层肥美，天气平和，降水富裕。茶区资源丰厚，汗青名茶甚多，如西湖龙井、君山银针、洞庭碧螺春、黄山毛峰等等，享誉国表里。

东北茶区

在米仑山、大巴山以南，红水河、南盘江、盈江以北，神农架、巫山、方斗山、武陵山以西，大渡河以东的地区，包含黔、川、滇中北和藏东南方。

东北茶区又称高原茶区，是我国地形情形最为繁复的茶区。本区为茶树原产地，是我国最新鲜的茶区，土壤以红壤为主，天然质含量较丰厚。

东北茶区天气条件较好，相宜茶树生长，茶树的品种多。该区适制红碎茶、绿茶、普洱茶、边销茶和名茶、花茶等。

华南茶区

位于大樟溪、雁石溪、梅江、连江、浔江、红水河、南盘江、无量山、保山、盈江以南，包含闽中南、台、粤中南、海南、桂南、滇南。

华南茶区茶区水热资源丰厚，土壤肥美，多为黄化砖红壤，北有红壤，其次是黄壤。茶区低温多湿，四序常青，生长时与采摘期均较长。

华南茶区茶树资源极度丰厚，荟集了中国的很多大叶种（乔木型或小乔木型）茶树，相宜加工红茶、普洱茶、六堡茶、大叶青、乌龙茶等。

▲近两年举国各省茶园面积和可采摘面积

▲2015年各省茶叶产量分类统计

据农业部统计，中国现在茶园莳植面积已超4000万亩，此中采摘面积超3000万亩，干毛茶产量凌驾200万吨。

▲中国绿茶产区

几乎每个产茶区都可以消费绿茶。

▲中国红茶产区

红茶产地主要会合在安徽、福建、广东和云南一带，以祁红、正山小种、英红和滇红为佳。

▲中国乌龙茶产区

乌龙茶又称之为青茶，主要有三大产区，分散是福建、广东、台湾。此中，福建是乌龙茶的劈头地和最大产区。现在举国大多茶区有乌龙茶品产出。

▲中国黑茶产区

黑茶属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽、广西等地。因其耐存放的特性，现很多茶区也开头以黑茶工艺加工茶品。

▲中国白茶产区

白茶的主要产地在于福建省，此中福鼎、政和、松溪等地为其主要产区，同时在云南、广西、广东、江西、湖南、湖北、贵州等地也有白茶的茶品。

▲中国黄茶产区

黄茶的主要产地有湖南君山、沩山、北港、安徽金寨、湖北远安、浙江平阳等地。

中国茶叶品种多样，这是一个不争的内幕。有句话说道，“茶叶学到老，茶名记不了”。为什么？中国的茶叶品种是在是太多了。

2000年，王镇恒、王广智主编的《中国名茶志》——收录各省茶叶品种953种。

▲《中国名茶志》中收录的各省茶叶品种数目统计

2007年，施海根主编的《中国名茶图谱》——收录绿茶118种，白茶4种，黄茶12种，乌龙茶29种，黑茶及克制茶16种，红茶16种，花茶17种，特种茶10种。

2010年，宛晓春主编的《中国茶谱》（第2版）——收录绿茶139种，白茶2种，黄茶5种，青茶18种，黑茶13种，红茶9种，花茶6种。

2011年，陈宗懋、杨亚军主编的《中国茶经》——收录绿茶153种，白茶4种，黄茶4种，乌龙茶14种，黑茶6类，红茶10种，再加工茶12种，花茶11种。

▲不同省份名茶分布

浙江省

西湖龙井、顾渚紫笋、安吉白片、余杭径山茶、缙云惠明茶、普陀山云雾茶等。

江苏省

洞庭碧螺春、南京雨花茶、宜兴阳羡雪芽等

江西省

庐山云雾茶、上饶白眉、婺源茗眉等。

安徽省

黄山毛峰、歙县老竹端庄、修宁松萝、六安瓜片、宁静猴魁、宣城敬亭绿雪、祁门光阴红茶等。

陕西省

西乡午子仙毫等。

河南省

信阳毛尖等。

湖北省

恩施玉露、当阳神仙掌茶等。

湖南省

岳阳君山银针等。

四川省

蒙顶甘露、峨眉山竹叶青等。

云南省

普洱茶、滇红等。

贵州省

都匀毛尖等。

广西壮族自治区

南山白毛茶、广西红碎茶、苍梧六堡茶等。

广东省

凤凰单枞、广东大叶青茶等。

福建省

南安石亭绿、白毫银针、白牡丹、安溪铁观音、安溪黄金桂、武夷岩茶、闽北水仙、闽北肉桂、崇安大红袍、崇安铁罗汉、崇安白鸡冠、崇安水金龟等。

台湾省

冻顶乌龙、文山包种茶等。

茶和天下，有容乃大。

中国茶，想完全弄懂，还真不容易，因此，才会让人特别着迷！

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