贵白毫银针(白毫银针为什么这么贵?6点原因一次说清,花钱也要花得明明白白)

白毫银针为什么这么贵?6点缘故一次说清,费钱也要花得分明白白

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

近期常常能看到各式年末总结,事情上的,生存上的。

有人回忆已往一年读过的书;

有人在舆图上标下2023年走过的都市;

有人列出一张长长的餐厅打卡清单;

另有人拿出年初的方案表,勾勾划划,看目标完成了几成……

又到年末,悲喜交集。

偶尔分想想,一到年底,各位的心境无非云云。

要么是算一算,要么是算了吧。

但不管怎样回忆、复盘、 追念,光阴一直急遽如流水,一去不转头。

到终极,该放下的放下,该庆祝的庆祝。

一年末结之际,有位外省茶友买了两罐白毫银针,当做本人的年底恩赐。

称,平常喝白茶都是寿眉为主,年底了,总要给点本人嘉奖,买点本年的银针回去尝一尝。

不外他有些想不明白,白毫银针的价格为什么比别的白茶贵。

并且,这还不止是小贵,而是直接拉开一大截差距?

眼前缘由,值得逐项列出来细说。

《2》

一、养分代价高。

白毫银针和别的白茶最大的不同,在于质料只取瘦弱嫩芽。

颗颗茶芽,茁壮丰满。

茶芽,作为茶树的精华会合地点,内里包含不少养分物质。

最值得一提的是茶氨酸。

一众白茶里,白毫银针的含量比起别的类的白茶,可谓遥遥抢先。

高茶氨酸含量,既能为白毫银针带来共同风味,茶味无比清鲜、鲜爽、鲜甜。

同时,还能增补人体所需的氨基酸类物质,带来满满元气与活力。

在白茶圈子里,将“养分明星”这个称呼颁给巅峰白毫银针,可谓实至名归。

二、采摘难度大。

白毫银针的选料,可以称得上“苛刻”二字。

堪比古时的选妃,要一块精选。

在福鼎当地,有着“十不采”划定。

天气不佳,包含下雨天、露水未干等,不采茶。

茶芽发育不敷,涵盖细瘦芽、空心芽、开芯芽、紫色芽等,也一概不采。

别的,蒙受丧失毁坏的风伤芽、虫伤芽、病态芽、报答损伤芽等,全都不采。

各式各样会合下去,便构成了“十不采”。

为了采到能切合标准的茶芽,光是花在寻觅、挑选的时间就不少。

采茶本钱高,决定白毫银针的终极市场售价,比起带芽、带叶片、带茶梗一齐采下的白牡丹、寿眉的定价要高。

三、采茶时间仅限。

每年春茶季,可采到白毫银针的时间,从开头到完毕,不外短短十来天。

以2023年的太姥银针采摘察看为例。

过了惊蛰,在本年3月14号,山上的银针才大面积开头采摘。

但是,一块采到25号、26号支配,以前到了尾期针与牡丹王瓜代采摘的节点。

海拔高一些的茶园,茶树发得慢,还能采到少数银针。

但在太阳面,大概海拔低一些的场合,早已是牡丹王的天下。

算一算时间,白毫银针的“花期”,很暂时。

有花需折堪须折,莫待枝头无花空折枝。

当迎来白毫银针的适采限期时,是茶农们最冲动的时分。

倡导举家老小,齐齐到茶园上,仔细肠采下茶芽。

采的时分,得先用眼睛对准,手随眼动,赶忙跟上去采下。

彼时,恨不得多生出三头六臂,提高听从。

遇上茶芽发育不密,一棵茶树仅有少局部枝桠的新芽,到达瘦弱标准,其他的才刚萌发。

这时采下去就更费本钱了。

四、采摘历程泯灭人力。

白毫银针,取的是芽头。

采茶时,由于茶树抽芽朝向不一致,仅限人工手动去采。

不然,任意“一刀切”,拦腰断成两截的芽头也达不到制茶要求。

别的,采茶园子里人工莳植,定期修剪的茶树,情况还好些。

采抛荒银针、荒原银针时,由于茶树没有修剪,长势较高。

而荒原银针,藏在深山,分布零散,脚程颇远,荒原茶树还时常与杂草灌木共生一处,采起来更费力。

彼时照旧早春,春寒料峭。

山上的气温低,在纯户外的情况,忍受北风,长时间弯腰弓背,伸脱手逐颗采茶的采茶事情,十分辛劳。

采一万颗茶芽,意味着伸出一万次手。

即使天气好,能从早采到晚,午餐就在茶园边上休憩时吃些干粮。

但即使云云,一名熟稔工一天采下去的茶芽,制出制品后不敷半斤的情况,也属常态。

团结近些年的用工情况,雇人采摘的人工付出,是占据白毫银针制造本钱的重头戏!

五、制茶难度大。

白毫银针的制茶难点,在于彻底烘干,彻底烘透。

各位可别小瞧这简便的八个汉字,实践做起来可不容易。

从剖解视角看,白毫银针的茶芽布局有些相似竹笋,从外到内由5-7层白毫层紧实包裹在一同。

制茶烘干时,利用难度如下。

要么将表层烘干,但内芯没干透,含有水汽,招致做出来的银针放不久,容易受潮变味,越存茶味越薄。

要么好不容易将内层干透了,但外表却以前烘焦。

两难之下,要想做好恰到好处,恰好能烘到位,十分磨练制茶武艺。

以是,花了低价请人采银针,大概收来一批白毫银针的茶青后,后续的制茶开支一点也不克不及省。

必要有履历的制茶师,操刀制造。

按当地茶农的说法,入行做白茶没有凌驾5年,不敢任意挑唆制造白毫银针。

但是,请武艺精深的制茶师加工,一分钱一分货,工价要求更高。

终极算起来,不同制茶工艺水准的白茶,本钱不同,定价差距天然有别。

六、茶汤极致稠滑。

白毫银针的贵,有它贵的真理。

一众白茶里,唯有白毫银针,才干完成极致醇柔细滑的汤感。

沸水冲出来的茶汤,无比精致。

倒出一杯,小口细抿。

汤水入口刹那,能尝出分明的丰盈胶质感。

虽说,高品格的巅峰寿眉,茶汤照旧醇厚。

但银针的“淳”与寿眉的“醇”,毕竟是不同的。

必要你在品茗尝汤时,反复去啜,小口去品,用舌头去推一推汤水,传神以为汤水的绵劲!

喝白毫银针,新茶趁鲜去品茗,茶味无比清鲜淳和。

那股鲜味,乃至能赶超不少明前绿茶。

又香又鲜,汤中毫香盈然,花香蹁跹,连回味也是清新不已。

但和绿茶比,白毫银针身为白茶一员,支持终期陈化久存。

存老之后,在漫长光阴的“精酿”下,老银针的汤水会愈加地稠。

汤中的质感,稳步迈向新台阶。

内质丰沛,汤如琼浆,哪怕只是少数分来一小杯二、三十毫升的茶水,在细啜下,也能轻松明白汤中丰厚的茶味内在!

《3》

一年即将走到末了,深冬时节,天寒地冻。

天气冷飕飕的,从屋外走一圈归来回头,立马冷到人耸肩缩颈。

迎着风寒,回到室内。

这时,在年底的茶桌上,必要得当备一些有份量的好茶。

譬如,当年的天然白毫银针。

譬如,近两年的荒原银针。

譬如,买一罐太姥巅峰质料的老银针回家尝一尝。

又到年末,喝点好茶,更能犒劳本人。

空闲时,约来伙伴一块喝品茗。

边喝,边说着各自一年的来来屡屡,起升下降。

当时那刻,仿佛茶的余味,年的余味,能意会在一同。

千言万语,尽在一杯甘香润口的香茶中!

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写,已出书白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。

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