一泡一饮,“开千古茗饮之宗”
明代文学家周履靖在《茶德颂》中称赞茶:“润喉漱齿,诗肠灌涤,妙思猛起……一吸怀畅,再吸思陶。心烦顷舒,神昏顿醒。喉能清新而发大声……”
这首仿西晋刘伶《酒德颂》而写的《茶德颂》,塑造了一个恐怕连陆羽都高不可攀的茶痴外貌,形貌了嗜茶之兴趣,歌唱了茶德之功效,“悟玉川(卢仝)之妙法,追鲁望(陆龟蒙)之幽情”,是明代饮茶习尚壮盛的生动侧写。
明代“开千古茗饮之宗”,“瀹饮法”的诞生改动了传统碾末而饮的饮茶办法,加上“废团改散”制茶办法的改动,明人怀着低落的热情凝视着新的饮茶办法所带来的一系列厘革。时异事殊,茶文明因此显现了一个极新的相貌。
一泡一饮 化繁为简
“自从陆羽生人世,人世相学事春茶。”自天下上第一部茶书——《茶经》的显现,饮茶风习的转达取得了大幅推进。《封氏闻见记》中纪录:“因鸿渐之论,广修饰之,于是茶道大兴。”陆游所倡导的“煎茶法”成为事先主流的饮茶办法。
到了宋代,饮茶之风在社会各阶层中普及,开封、临安两都茶坊、茶肆林立,茶成为了人们平常生存中不成或缺的一局部。因建州北苑官焙贡茶制度的创建,起始于唐末五年福建建州官方斗茶风习的“点茶法”成为事先主流饮茶办法。
至明代,百废待兴,出身于贫困农夫的明太祖朱元璋体恤官方痛楚,以为团茶贡茶重劳民力,于是下诏:“罢造龙团,惟采芽茶以进。”于是,自上而下开头倡导并使用以沸水冲泡散茶的“瀹饮法”,成为划年代的厘革。
返璞归真 旧中启新
明代文震亨在《长物志》中提到:“笨重特别,天趣悉备,可谓尽茶之真味矣!”“瀹饮法”以简便的冲泡办法保存茶之真味,暗合了明代文人寻求天然古朴的审美情味,这点从明代茶具的厘革中可见眉目。
新的制茶和饮茶办法的改动,起首带来的是饮茶器具的改动。明代是我国陶瓷器提高的又一个巅峰期,特别是宜兴紫砂茶具的崛起,把饮茶推向了一个新的提高朝向。
《长物志》中纪录:“茶壶以砂者为上,盖既不夺香,又无热汤气”,是最佳沏茶茶器,加上它投合了明代文人的审美,从而遭到追捧,“明制一壶,值抵中人一产业”。
别的,明代茶人在制茶武艺上不休创新,除了绿茶,还涌现了新的茶类,好比白茶、黄茶、红茶等,茶叶品种的丰厚,为饮茶提供了更为宽广的品鉴空间。加上明代文人器重品水之学,寻求饮茶历程中的天然美与情况美,使中国茶文明开启了新的篇章。
据统计,明代的茶事专著有50余本,数目是其他朝代无与伦比的;在明代有纪录的茶画就有三十多篇,咏诗茶更是数目浩繁,成为中国茶文明的一朵奇葩,并一连至今。
时至今天,我们仍相沿沸水冲泡散茶的饮茶办法,在一泡一饮中,以为中国千年茶文明的共同魅力。
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