福鼎白茶为什么会显现酸味，这正常吗？

昨天小伙伴私信小陈“小陈小陈，我买的白茶喝起来显现了一股酸味，是不是由于我买的白茶腐坏了？”

白茶中有酸味就代表腐坏吗？不一定，具体缘故是什么呢？和小陈一同来看看！

白茶中的酸味从何处来

茶叶中的糖分，氧化分析之后，就会产生酸性因素。茶叶中间本身也含有少数酸性因素。这就是白茶喝起来有酸味的基本缘故。

以是白茶喝起来会发酸不一定是腐坏了，你约莫喝到的是白茶的果酸，那种酸味恰好是它的鲜爽味。

形成白茶显现酸味的缘故

白茶终期存放不妥，招致白茶终期转化显现了成绩。白茶制造，干茶的含水度要求控制在5%以内（尚有看法以为应该100%干度），假如凌驾7%就容易显现干度不够、终期在存放历程中间发酸的情况。

小陈贴士

一是看对否发霉或显现陈味。

二是看茶汤颜色。好比绿茶对否变红，汤色对否变褐、变暗。

三是品味道。主要看茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度。

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