金镶玉色尘心去 川迥洞庭好月来

爱茶之人，大概爱其风姿俗气，大概爱其浩然博识，大概爱其间数千年传承的茶文明，大概爱其唯一无二的味道，无论何种，都让人想把茶喝“懂”。

但是能喝懂黄茶的人，的确好坏常少的。今天《梅卿看天下》 品茶趣，我们来喝懂中国特产--黄茶。

黄茶

黄茶是中国特产。黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干枯历程的前或后，增长一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其加工办法近似于绿茶，其制造历程为：鲜叶完毕揉捻—— 闷黄、干枯。其最紧张的工序在于闷黄，这是构成黄茶特点的紧张，主要做法是将完毕和揉捻后的茶叶用纸包好，或会萃后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下举行非酶性的主动氧化，构成黄色。

出名黄茶

1.沩山毛尖

沩山毛尖成茶表面微卷成块状，色泽黄亮油润，白毫体现，汤色橙黄透亮，松烟香气芬芳浓厚，味道醇甜爽口。叶底黄亮嫩匀。颇受内地人民喜好，被视为礼茶之珍品。历代名茶举世闻名，热销各地。

2.海马宫茶

海马宫茶产于贵州省端庄县的老鹰岩脚下的海马宫乡。采于当地，小群体品种，具有持嫩性强的特性。谷雨前后开采。采摘标准；一级茶为一芽一叶初展；二级茶为一芽二叶，三级茶为一芽三叶。海马宫茶属黄茶类名茶。具有条索紧结卷曲，茸毛体现，青高味醇，回味甘美，汤色黄绿亮堂，叶底嫩黄匀整亮堂的特点。

3.莫干黄芽

莫干黄芽属于黄茶，产自德清南路乡，为浙江省第一批省级名茶之一。莫干黄牙表面细紧多毫，色泽绿润微黄，香气狷介历久，味道鲜爽浓醇，汤色黄绿明澈，叶底嫩黄成朵。

特级莫干黄芽细嫩绿润、嫩黄多毫嫩香历久鲜爽甘醇嫩黄亮堂细嫩成朵、嫩黄亮堂，匀齐；

一级莫干黄芽绿润尚紧有毫尚高浓尚醇绿尚亮绿、成朵，稍有单片，尚亮堂；

二级细紧绿润显毫幽香、高浓醇略鲜嫩绿亮堂嫩绿成朵、亮堂、匀净；

三级莫干黄芽紧结绿润有毫幽香浓醇嫩绿尚亮嫩绿成朵、尚匀，亮堂。

4.鹿苑毛尖

鹿苑毛尖，属于黄茶类，产于湖北省远安县鹿苑寺。表面条索环状（环子脚），白毫体现，色泽金黄（略带鱼子泡），香郁高长，味道醇厚回甘，汤色黄净亮堂，叶底嫩黄匀整。　鹿苑茶品格独具作风，芬芳馥郁，味道醇厚，被誉为湖北茶中之佳品。早在清代乾隆年间，就选为贡茶。据远安县志纪录，鹿苑茶开始（公元1225）年为鹿苑增寺侧载值，产量甚微，当地村民见茶香味浓，便争相引种，遂扩展到山前屋后莳植，从而得以提高。现已在鹿苑一带创制出一种黄茶类的鹿苑毛尖。

5.君山银针

君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其制品茶芽头茁壮，是非轻重匀称，茶芽内面呈金黄色，外层白毫体现完备，并且包裹坚固，茶芽表面很象一根根银针，雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”君山茶汗青久长，唐代就已消费、出名。听说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。

饮用君山银针时，将君山银针放入玻璃杯内，以沸水冲泡，这时茶叶在杯中一根根垂直立起，积极上冲，悬空直立，继而上卑劣动，然后徐下沉，簇立杯底。兵士视之谓“刀枪林立”，文人惊叹如“雨后春笋”，艺人偏说 是“金菊怒放”。君山银针茶汁杏黄，香气清鲜，叶底亮堂，又被人称作“琼浆玉液”。

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霍山黄芽

霍山黄芽表面条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气幽香历久，味道鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿明澈亮堂，叶底嫩黄亮堂。其制造工艺包含完毕（生锅、熟锅）、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序。

黄茶成效

1、黄茶是沤茶，在沤的历程中，会产生多量的消化酶，对脾胃最有利益，消化不良，食欲不振、懒动瘦削、都可饮而化之。

2、纳米黄茶能更好发扬黄茶原茶的功效，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下规复代谢功效，将脂肪化除。

3、黄茶茶根的使用是用来按摩二扇门（无名指本节处）能使微量元素透入穴位，加强穴位磁场产生调治作用，增长脂肪代谢。

4、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰厚养分物质，对防治食道癌有分明成效。

5、别的，黄茶鲜叶中天然物质保存有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特别后果，为其他茶叶所不及。

水赋予了一片茶叶生命的温度，水拓展了一片茶叶生命的宽度，水一连了一片茶叶生命的长度，终极水又如圣手复生了一片茶叶淳厚的生命；水也由于茶，而知趣安静，而思雅智远。

“一片树叶，落入水中，改动了水的味道，自此有了茶。”茶和水的干系，云云简便又云云繁复。《梅卿看天下》 品茶趣 看一篇树叶怎样历练，才可泡成一杯黑茶。